យោងតាមលោក ហ្វុយញ អាញ ខូអា តំណាងរោងចក្រផលិតទឹកត្រីហ្វុយញ ខូអា ភូកុក ប្រពៃណីផលិតទឹកត្រីរបស់គ្រួសារលោកមានអាយុកាលជាង ១០០ ឆ្នាំ ដែលបានបន្តពីបីជំនាន់មក។ ដំបូងឡើយ ជីដូនជីតារបស់លោកមានអាងចិញ្ចឹមត្រីតូចៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាបានពង្រីកខ្លួនក្នុងជំនាន់ឪពុកម្តាយរបស់លោក ដោយបង្កើតជាសហគ្រាសឯកជនហ្វុយញ ខូអា ដែលមានអាងចំនួន ៥០។ នៅឆ្នាំ ២០១៦ លោក ខូអា បានកាន់កាប់រោងចក្រនេះ ដោយពង្រីកវាដល់ ២១០ អាង fermentation ដោយឧទ្ទិស ៣០% នៃផលិតកម្មទៅក្នុងការវេចខ្ចប់ ដោយកសាងម៉ាកយីហោដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជាងមុនសម្រាប់ទឹកត្រីហ្វុយញ ខូអា ភូកុក ប្រពៃណី។
លោក ហ្វ្យុង អាញ ខូអា (ទីពីររាប់ពីស្តាំ) និងផលិតផលទឹកត្រីហ្វ្យុង ខូអា របស់គាត់ក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅសង្កាត់រ៉ាច យ៉ា។ រូបថត៖ ផាម ហៀវ
លោក Khoa បានមានប្រសាសន៍ថា “រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ យើងនៅតែប្រើធុងឈើ bời lời ដើម្បី ferment ត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ជាមួយអំបិលរដុបពណ៌ស។ ត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ៗដែលចាប់បាននៅឆ្នេរសមុទ្រត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយកម្មករមុនពេលដាក់ក្នុងធុង fermentation។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល 12-18 ខែដើម្បីផលិតផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណីដ៏ល្បីល្បាញរបស់កោះ Phu Quoc។ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព រោងចក្រអនុវត្តស្តង់ដារអន្តរជាតិ៖ HACCP, ISO, HALAL និងគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវដំណើរការផលិតចាប់ពីវត្ថុធាតុដើមរហូតដល់ផលិតផលសម្រេច”។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លោក Khoa ក៏បានផ្តោតលើការកសាងរូបភាពម៉ាកយីហោតាមរយៈការរចនាស្លាកសញ្ញា និងការវេចខ្ចប់ ការទំនាក់ទំនងតាមអ៊ីនធឺណិត និងការចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម និងការតាំងពិព័រណ៍ ដើម្បីបង្កើនការទទួលស្គាល់។ ជាលទ្ធផល ក្នុងឆ្នាំ ២០២០ ទឹកត្រី Huynh Khoa ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ៤ ផ្កាយ ជាមួយនឹងផលិតផលចំនួន ៤។ លើសពីនេះ ក្រុមប្រឹក្សាវាយតម្លៃផលិតផល OCOP ជាតិបានប្រកាសថា ទឹកត្រី Huynh Khoa មានផលិតផលចំនួន ៣ ដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ៥ ផ្កាយ៖ ទឹកត្រី Huynh Khoa Phu Quoc ដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីន ៤០% ៤៣% និង ៤៥%។
នេះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់មួយដែលបញ្ជាក់ពីគុណភាព និងបើកឱកាសកាន់តែច្រើនសម្រាប់ទឹកត្រីប្រពៃណី Huynh Khoa ដើម្បីទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន។ លោក Khoa បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលអនាគត យើងនឹងពង្រឹងការទំនាក់ទំនង ទីផ្សារឌីជីថល និងពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ដើម្បីទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងនឹងពង្រីកទីផ្សារ ដោយណែនាំផលិតផលរបស់យើងទៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយក្នុងស្រុក និងខ្សែសង្វាក់លក់រាយ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការនាំចេញ”។
លើសពីនេះ ទឹកត្រីហ៊ុយញូវបន្តកែលម្អគុណភាពផលិតផល កែលម្អបច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់ និងអភិរក្សតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ និងផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជា ទឹកត្រីដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ទឹកត្រីប្រឡាក់ និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ពិសេសៗ។ លើសពីនេះ ពួកគេកំពុងកសាងរឿងរ៉ាវអំពីវិជ្ជាជីវៈផលិតទឹកត្រី និងដំណើររបស់ហ៊ុយញូវដើម្បីបង្កើតភាពខុសគ្នា ដោយភ្ជាប់ការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីជាមួយនឹង ទេសចរណ៍ តាមរយៈដំណើរទស្សនកិច្ចរោងចក្រ និងការណែនាំអំពីដំណើរការផលិតទឹកត្រី។
អ្នកស្រី ង្វៀន ធូហឿង ជាអ្នកទេសចរម្នាក់មកពីទីក្រុង កឹនថូ បាននិយាយថា “គ្រួសារខ្ញុំតែងតែប្រើប្រាស់ទឹកត្រីហុយញូវ ពីព្រោះយើងមានសាច់ញាតិនៅភូក្វឹក ដែលផ្ញើវាមកយើង។ មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តទឹកត្រីនេះ ជាពិសេសប្រភេទទឹកត្រីដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ រាល់ដំណក់ទឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំគិតថា ប្រសិនបើអ្នកផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅភូក្វឹកមិនមានសេចក្តីស្រឡាញ់គ្មានព្រំដែនចំពោះកោះនេះ និងសិប្បកម្មរបស់ពួកគេទេ វានឹងពិបាកក្នុងការបង្កើតផលិតផលដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ”។
ផាម ហៀវ
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/vi-que-ra-the-gioi-a461847.html
Kommentar (0)