ហេតុអ្វីបានជាអាហារថៃជាធម្មតាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង?

រសជាតិហឹរបានរួមចំណែកដល់ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបថៃជាច្រើន ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាម្ហូបត្រូវតែហឹរខ្លាំងម្ល៉េះ?

Báo Thanh niên•14/06/2025

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ភ្លក់រសជាតិម្ហូបថៃ អ្នកប្រហែលជាបានជួបប្រទះនឹងរសជាតិហឹរដ៏ពិសេសមួយ - មិនថាជាសម្លរតុំយ៉ាំគុងបុរាណ ឬសម្លរទុម (សម្លរល្ហុង) ដ៏ពេញនិយមនោះទេ។ រសជាតិហឹរហាក់ដូចជាមិនអាចជៀសវាងបាននៅក្នុងម្ហូបល្បីៗជាច្រើនរបស់ប្រទេសថៃ។

ការពន្យល់ដ៏គួរឱ្យជឿជាក់មួយគឺស្ថិតនៅក្នុងអាកាសធាតុ។ យោងតាម កាសែតបាងកកប៉ុស្តិ៍ អាកាសធាតុក្តៅ និងសើមរបស់ប្រទេសថៃបង្កើតបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរី និងផ្សិតលូតលាស់ ដែលធ្វើឱ្យអាហារងាយនឹងខូចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសនៅតំបន់ត្រជាក់ជាង ។

ហេតុអ្វីបានជាអាហារថៃច្រើនតែមានរសជាតិហឹរខ្លាំងម្ល៉េះ? - រូបភាពទី 1។

តមយ៉ាំគុង ម្ហូបថៃដ៏ល្បីមួយប្រភេទដែលមានរសជាតិហឹរ - រូបថត៖ Pexels

ការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនា វដ្តី Quarterly Review of Biology បានវិភាគរូបមន្តធ្វើម្ហូបប្រពៃណីជាង ៤.៥៧០ មុខមកពីជុំវិញ ពិភពលោក ហើយបានរកឃើញថា គ្រឿងផ្សំហឹរដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសតំបន់ត្រូពិច។ ជាពិសេស ម្ទេស ដែលសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុ capsaicin ជួយទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដោយពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃអាហារដោយធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់មានបច្ចេកវិទ្យាអភិរក្សទំនើបៗដែលមាននៅអឺរ៉ុប ឬអាមេរិក។

ទោះបីជាម្ទេសបានជ្រាបចូលយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុង ម្ហូប ថៃនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះក៏ដោយ ក៏ម្ទេសមិនមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីទេ។ ដោយមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង វាត្រូវបាននាំចូលមកអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដោយពាណិជ្ជករព័រទុយហ្គាល់នៅសតវត្សរ៍ទី ១៦។ យូរៗទៅ ម្ទេសត្រូវបានសម្របខ្លួនឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ថៃ ហើយបានក្លាយជាគ្រឿងទេសសំខាន់មួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារភាគច្រើនបន្តិចម្តងៗ។

នៅប្រទេសថៃ ម្ទេសមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរប៉ុណ្ណោះទេ ពួកវាក៏ដើរតួនាទីអារម្មណ៍ផងដែរ - ជំរុញការបែកញើស ធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ និងថែមទាំងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយក្នុងអាកាសធាតុក្តៅត្រូពិច។

ក្រៅពីមុខងារថែរក្សារបស់វា អាហារហឹរក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។ ម្ទេសគឺជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃវីតាមីន C គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បំបាត់ការក្អក កាត់បន្ថយស្លេស និងថែមទាំងអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទៀតផង។

ហេតុអ្វីបានជាអាហារថៃជាធម្មតាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង? - រូបថតទី 2។

Som Tum papaya salad - រូបភាព៖ Pexels

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចរបស់ផ្សេងទៀតដែរ ការញ៉ាំរបស់ល្អពេកក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ការញ៉ាំអាហារហឹរច្រើនពេក ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារងាយប្រតិកម្ម អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការរលាកក្រពះ រលាកពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ និងច្រាលអាស៊ីតក្រពះ ដែលជាបញ្ហាសុខភាពដែលមិនគួរមើលស្រាលឡើយ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែបរបស់ប្រទេសថៃ សូមរីករាយជាមួយវា - ប៉ុន្តែប្រហែលជាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/vi-sao-mon-an-thai-lan-thuong-rat-cay-185250611110344417.htm