ទាកូឡុង - ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយនៅភូលួង

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

នៅ​ក្រុង​ថាញ់​ហ័រ នៅ​ភូមិ​ហ៊ីវ ក្នុង​តំបន់ ​ទេសចរណ៍ ​ពូ​លឿង អ្នកទេសចរ​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​ទា​កូ​ឡុង ដែល​ជា​ពូជ​ទា​ចិញ្ចឹម​នៅ​តាម​អូរ ដែល​មាន​ខ្លាញ់​តិច និង​សាច់​រឹង​គ្មាន​ខ្លាញ់។

ទាកូឡុង គឺជាម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ជនជាតិថៃនៅភូមិហ៊ីវ ស្រុកបាធឿក។ ពូជទានេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែងនៅក្នុងភូមិហ៊ីវ ហើយក្រោយមកត្រូវបានអភិវឌ្ឍ និងបង្កាត់ពូជសម្រាប់ធ្វើកសិកម្មនៅក្នុងឃុំកូឡុង។ វាមានជើងខ្លី រាងកាយធំ មានរោមពណ៌ត្នោត និងខ្មៅ កខ្លី និងក្រាស់ និងមានខ្សែពណ៌សជុំវិញក។

ទាកូឡុងជាធម្មតារស់នៅជាក្រុមតូចៗនៅជុំវិញភូមិនានា ក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិពូលឿង កណ្តាលជ្រលងភ្នំ និងអូរធម្មជាតិដូចជា ទឹកបា ទឹកពូលឿង និងទឹកផាឡេ។

ពូជទា Co Lung នៅ Pu Luong ។ រូបថត៖ Adam Huong

អាហារចម្បងរបស់ទាមានដើមចេកព្រៃហាន់ជាចំណិតៗ គ្រាប់ពោត និងគ្រាប់ស្រូវពីវាលស្រែ។ ខ្យល់ត្រជាក់ អូរថ្លាឈ្វេង និងសត្វទឹកតូចៗដូចជាត្រី បង្គា និងបង្គា ក៏ផ្តល់ប្រភពអាហារមួយទៀតសម្រាប់ទាផងដែរ។ នេះក៏រួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេសរបស់ទាកូលុងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទាមកពីតំបន់ដទៃទៀត។

យោងតាមលោក Lo Van Huyen ប្រធានភូមិ Hieu ភូមិនេះកំពុងមានការអភិវឌ្ឍវិស័យទេសចរណ៍ ហើយភ្ញៀវទេសចរកំពុងយល់ដឹងកាន់តែច្រើនអំពីម្ហូបក្នុងស្រុក ដូច្នេះតម្លៃទាបានកើនឡើង។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា "យើងលក់ទាទាំងអស់ដែលយើងចិញ្ចឹម។ ក្នុងរដូវទេសចរណ៍កំពូល ថែមទាំងមានការខ្វះខាតទាសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានទៀតផង"។

បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រួសារជិត ៥០% នៅក្នុងភូមិចិញ្ចឹមត្រីនៅក្នុងកសិដ្ឋានតូចៗជាលក្ខណៈគ្រួសារនីមួយៗ ដែលភាគច្រើននៅក្នុងអូរធម្មជាតិ។ លើសពីនេះ គ្រួសារចំនួន ២៥ នៅក្នុងឃុំចិញ្ចឹមត្រីនៅក្នុងកសិដ្ឋានធំៗ ដោយប្រើកង់ទឹកដើម្បីបង្ហូរទឹកអូរទៅកាន់ស្រះរបស់ពួកគេ។

យោងតាមលោក ហ្វៀន ហ្វូងទាដែលចិញ្ចឹមរយៈពេលប្រហែល ៣.៥-៤ ខែ គឺរួចរាល់សម្រាប់សម្លាប់ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ១០០,០០០ ដល់ ១៥០,០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទារស់។ ទាអាំង ស្ងោរ និងអាំងមានតម្លៃប្រហែល ២០០,០០០ ដល់ ៣៥០,០០០ ដុងក្នុងមួយក្បាលដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១,២-២ គីឡូក្រាម។

ទាអាំង។ រូបថត៖ Lo Thi Oanh

អ្នកស្រី ឡូ ធី អួន ម្ចាស់ហាងលក់សាច់ទាអាំងមួយកន្លែងនៅភូលួង បាននិយាយថា សាច់ទានៅទីនេះមានរសជាតិរឹង ផ្អែម ក្រាស់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងគ្មានក្លិន។ អ្នកទេសចរក៏អាចកុម្ម៉ង់យកទៅផ្ទះ និងចម្អិនដោយខ្លួនឯងបានដែរ។ រមណីយដ្ឋាន និងផ្ទះស្នាក់មានចង្ក្រានអាំងក្រៅផ្ទះសម្រាប់ភ្ញៀវអាំងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

លើសពីនេះ ទាស្ងោរ និងអាំងក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរសម្រាប់អ្នកទេសចរ ដោយសារតែសាច់ទន់ ផ្អែម និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នៅពេលរៀបចំទា វាត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាព 100°C រយៈពេលប្រហែល 5-7 នាទី ដើម្បីយករោម និងសរីរាង្គខាងក្នុងចេញទាំងអស់។ គ្រឿងទេសមានគ្រឿងផ្សំ 10 មុខផ្សេងៗគ្នាដូចជា ទឹកត្រី ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ម្រេចខ្មៅ និងជាការពិតណាស់ ម៉ាក់ខេន (ប្រភេទគ្រាប់ជីរព្រៃមួយប្រភេទ) ដូយ (ប្រភេទគ្រាប់ព្រៃមួយប្រភេទ) និងស្លឹកម៉ាក់ម៉ាក់។

បន្ទាប់ពីសម្អាត និងរៀបចំរួច សាច់ទាត្រូវបានបំពេញដោយស្លឹកជីអង្កាម និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់អាំង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាអាចត្រូវបានបើកផ្ដេកដើម្បីធានាបាននូវការចម្អិនលឿន និងស្មើគ្នាជាងមុន។ គ្រឿងទេសត្រូវបានប្រឡាក់រយៈពេល 60 នាទី។ សាច់ទាអាចត្រូវបានអាំងលើធ្យូង ឬក្នុងឡដុតដីឥដ្ឋ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ការអាំងចំណាយពេលប្រហែល 45-50 នាទី ដោយសាច់ទាស្ថិតនៅចម្ងាយ 50-70 សង់ទីម៉ែត្រពីធ្យូង។ បន្ទាប់ពីអាំងរយៈពេល 10 នាទី សាច់នឹងរឹង ស្រក់ដោយខ្លាញ់ពណ៌មាស និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។

ចុងភៅត្រូវបង្វែរសាច់ទាជានិច្ច ដើម្បីធានាថាសាច់ទាឆ្អិនស្មើៗគ្នា ហើយប្រើចង្កឹះចាក់ភ្លៅ ឬស្លាបដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងក្នុងឆ្អិនល្អ។ សាច់ទាត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិននៅពេលដែលស្បែកប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្មៅ ស្ទើរតែដូចទឹកឃ្មុំ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានហាន់ជាដុំតូចៗ រួចដាក់លើចាន ឬថាសឫស្សី។ សាច់ទាមានរសជាតិទន់ ផ្អែម ស្បែកស្រួយ ហើយវាបញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកម៉ាក់ម៉ាត និងស្លឹកម៉ាក់ខិន។

អ្នកទស្សនាអាចលាបទឹកឃ្មុំបន្ថែមទៀតពេលកំពុងអាំងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ទាត្រូវបានរុំដោយជីអង្កាម ជីរអង្កាម ជីរអង្កាម និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ជីរនាងវង និងត្រសក់ ហើយជ្រលក់ក្នុងល្បាយនៃថ្លើមទា អំបិល និងគ្រាប់ម៉ាកខេនកិន។ អ្នកស្រុកច្រើនតែប្រើទឹកជ្រលក់ម្ទេសជាមួយខ្ទឹមសចៀនបន្តិចជំនួសឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវដូចនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយសាច់ទាស្ងោរជាមួយអំបិលម្ទេស-ក្រូចឆ្មាផងដែរ។

អ្នកស្រី លីញ អាញ (អាយុ 26 ឆ្នាំ មកពី ទីក្រុងហាណូយ ) បាននិយាយថា គាត់ធ្លាប់ចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ទានៅកន្លែងជាច្រើន ប៉ុន្តែសាច់ទានៅកូលុងមានសាច់ក្រាស់ ទន់ និងឆ្ងាញ់ ដែលមិនរឹង ហើយមិនមានក្លិនត្រី ឬក្លិនមិនល្អដូចកន្លែងផ្សេងទៀតដែលគាត់ធ្លាប់ញ៉ាំនោះទេ។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានក្លិនក្រអូប មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនអាចបំភ្លេចបានបន្ទាប់ពីខាំតែមួយម៉ាត់។

ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានដាក់បញ្ចូលទាកូឡុងនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេជាម្ហូបពិសេសរបស់បាធឿក។

ធុយ លីញ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព