ភួងអង្ករដំណើប

អ្នកស្រី Ho Thi Sua ចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្កា bopho សម្រាប់ជាអាហារពេលព្រឹករបស់គ្រួសារនាង។

អ្នកស្រី Giang Thi Sau ជនជាតិ Mong ភូមិ Huoi Hoi ឃុំ Na Hy បានឲ្យដឹងថា៖ គ្មានអ្នកណាដឹងទេថាប្រភេទដើមបូផុននេះលេចឡើងនៅពេលណា។ កាលខ្ញុំនៅតូច ខ្ញុំដើរតាមម្តាយទៅវាលស្រែ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ ខែមិនា ផ្កា bougainvillea ពណ៌ស រីកលើច្រាំងថ្មភ្នំ សាយភាយក្លិនក្រអូបគ្រប់ទីកន្លែង ម្តាយខ្ញុំទៅរើសវាធ្វើអង្ករដំណើបលឿងឲ្យបងប្អូនស្រីខ្ញុំហូប។ ពេលនេះសង្គមមានការអភិវឌ្ឍ ខ្ញុំនិងអ្នកភូមិរើសផ្កាបាច់លក់នៅផ្សារ ហើយណែនាំដល់អ្នករាល់គ្នា។

ក្រៅពីប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជ្រលក់អង្ករដំណើបឲ្យមានពណ៌លឿង ការពិសាទឹកស្ងោរពីផ្កាដើម bougainvillea ក៏មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឲ្យថ្លើមត្រជាក់ និងពង្រឹងឈាមផងដែរ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើមពោធិ៍ ចេញផ្កាម្តងក្នុងរដូវផ្ការីក ប្រហែលចុងខែកុម្ភៈ ដល់ខែមីនា នៃប្រតិទិនសុរិយគតិ។ ផ្កាដែលទើបចេញផ្កាថ្មីមានពណ៌ស តូច ហើយរួមគ្នាជាចង្កោមដោយមានក្លិនលក្ខណៈ។ នៅពេលដែលផ្ការីកក្រអូបនៅលើជម្រាលភ្នំ មនុស្សចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីរើសពួកវា ចងជាបាច់តូចៗ ព្យួរទុកក្នុងផ្ទះបាយឱ្យស្ងួត និងរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការនៃការទទួលទានអង្ករដំណើបដ៏ពិសេសនេះ អ្នកស្រុកបាននាំយកផ្កាមកលក់នៅទីផ្សារ ដោយមួយបាច់តម្លៃ ១០.០០០ ដុង ដើម្បីឲ្យប្រជាជន និងអ្នកទេសចរក្នុងស្រុកទិញយកទៅកែច្នៃតាមចំណូលចិត្ត។

លោកស្រី Ho Thi Sua នៅភូមិ Huoi Cha ឃុំ Cha Cang ដែលជាអ្នកស្រលាញ់អង្ករដំណើប bo phon បាននិយាយថា៖ ដើម្បីរៀបចំបាយដំណើប bophon ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើស អង្ករដំណើបក្រអូប និងផ្កា bo phon ដោយផ្សំក្នុងសមាមាត្រនៃ 200 ក្រាមនៃ bo phon ផ្កានិង 2 គីឡូក្រាមនៃអង្ករ។ បន្ទាប់ពីលាងផ្កាដោយទឹក រួចដាំទឹកឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីឱ្យបានពណ៌ និងត្រងយកសារធាតុមិនស្អាត។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 30 ដឺក្រេ ហើយត្រាំអង្កររយៈពេល 8-10 ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកផ្កាត្រាំចូលទៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកដាក់បាយចូលក្នុងចំហុយហើយចម្អិនប្រហែល ៣០-៤៥ នាទីរហូតដល់អង្ករដំណើប។ នៅពេលនេះ អង្ករដំណើបមានពណ៌លឿង ស្អិត និងមានក្លិនផ្កា bougainvillea ។ នៅលើថាសដង្វាយរបស់ជនជាតិនៅស្រុកណាំប៉ តែងតែបង្ហាញមុខម្ហូបធម្មតាគឺអង្ករដំណើបជាមួយផុន (បាយស្លឹកចេក) នៃភ្នំពាយ័ព្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង Nam Po ក្នុងរដូវផ្ការីក ឬរដូវក្តៅ សូមសាកល្បងបាយដំណើបជាមួយផ្កាបូផុន ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍កាន់តែស៊ីជម្រៅនូវរសជាតិ ម្ហូប ដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់ជនជាតិនៅទីនេះ។

ប្រភព