채소 재배에서 관리해야 할 3가지 위험 요소.

농림축산식품부는 소비자의 건강에 영향을 미치는 세 가지 위험 요소를 관리하는 데 중점을 두고 채소 생산 공정에 관한 국가 표준 초안(TCVN)을 개발하고 있습니다.

농림축산환경부는 농작물생산보호국에 채소과일연구소와 협력하여 식품 안전을 확보하기 위한 채소 생산 및 가공 공정에 관한 국가표준(TCVN) 초안에 대한 의견 수렴을 진행하도록 지시했다.

응우옌 쑤언 디엡 씨는 안전한 채소에 대한 국가 표준이 화학적, 생물학적, 물리적 위험이라는 세 가지 요소를 통제하는 데 중점을 두고 있다고 강조했습니다.

사진: PH

제안서 작성을 담당한 채소과일연구소의 응우옌 쑤언 디엡 씨는 베트남이 매년 수천만 톤의 채소를 생산하고 많은 제품을 수출하고 있다고 밝혔습니다. 채소는 사람들의 일상 식단에 필수적이지만, 현실적으로 채소 산업은 식품 안전, 수질 및 토양 오염, 농약 과다 사용과 같은 심각한 문제에 직면해 있습니다.

디엡 씨에 따르면 현재 채소 생산에 종사하는 농가 대부분은 소규모 가구입니다. 베트남 농업 인증 제도(VietGAP)를 시행할 경우 투자 비용, 관리 역량, 인증 유지 비용이 상대적으로 높아 많은 가구의 감당 능력을 넘어설 것입니다.

농작물 생산 및 식물 보호국에 따르면, VietGAP 표준 시행 15년 후인 2025년까지 전국적으로 VietGAP 인증을 받는 면적은 8,000헥타르 남짓에 불과할 것으로 예상되며, 이는 전체 채소 재배 면적(115만 헥타르)의 약 0.5~0.6%에 해당합니다.

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디엡 씨에 따르면, 베트남 국가 표준 초안(TCVN)의 두드러진 새로운 특징은 소비자 건강에 직접적인 영향을 미치는 세 가지 주요 위험 요소, 즉 화학적 위험(농약 잔류물, 중금속), 생물학적 위험(세균, 병원성 곰팡이), 물리적 위험(이물질, 불순물)을 관리하는 데 중점을 둔 공급망 기반 접근 방식과 위험 관리입니다.

현재 개발 중인 초안에 따르면, 농민들은 채소 생산 과정에서 시설명, 품종, 비료 종류, 사용한 농약, 검역 기간 등과 같은 필수 정보만 기록하고 보관하면 됩니다.

안전한 채소의 질산염 함량 조절 방안 제안.

이번 초안에 대해 논평하면서, 채소와 과일 연구소 전 부소장인 쩐 카크 티 교수는 채소가 다른 농산물에 비해 식품 안전 위험이 훨씬 높다고 지적했습니다. 많은 종류의 채소가 가공이나 열처리 없이 바로 섭취되기 때문에 식품 안전 위험은 소비자 건강에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 안전한 채소에 대한 국가 표준을 개발하고 신속히 발표하는 것이 필요합니다.

쩐 카크 티 교수는 화학 지표 물질 목록에서 질산염이 언급되지 않았다는 점을 지적하며, 베트남 국가 표준(TCVN)에 질산염 관리를 추가할 것을 제안했습니다. 질산염은 채소에 고농도로 축적될 경우 발암 물질로 전환될 수 있습니다.

농작물 생산 및 식물 보호국 부국장인 응우옌 꾸이 즈엉 씨는 새로운 베트남 국가 표준(TCVN) 초안이 기존 표준을 대체하려는 것이 아니라고 밝혔습니다. 실제로 현재 일부 표준은 농민들에게 과도한 기록 관리를 요구하여 시행에 어려움을 초래하고 있다고 지적했습니다.

실제로 현재 많은 채소 농가들은 겨우 몇 에이커 면적의 소규모 농가에서만 채소를 재배하고 있습니다. 한편, 식품안전법은 대규모 시설에만 식품안전 기준을 완벽하게 준수하도록 요구하고 있으며, 소규모 생산자들에게는 단순히 약속만 하면 되도록 하고 있습니다.

따라서 응우옌 꾸이 즈엉 씨는 소규모 생산자들이 식품 안전을 확보하기 위해서는 더 간소하고, 시행하기 쉽고, 관리하기 쉬운 기준을 마련해야 한다고 주장했습니다. 이는 더 많은 농민들이 안전한 농산물 가치 사슬에 참여하도록 유도하여 국민들에게 깨끗한 식품을 안정적으로 공급하고 수출 가치를 증대시키는 데 도움이 될 것이라고 했습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

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제정위원회에 따르면, 안전한 채소에 관한 베트남 국가 표준(TCVN)은 VietGAP을 대체하는 것이 아니라 VietGAP을 지원하고 보완하는 기술적 도구로 정의됩니다.

VietGAP은 포괄적인 관리 시스템과 우수 생산 관행 인증을 목표로 하는 반면, 본 표준은 식품 안전을 보장하고 실제 적용 범위를 확대하기 위한 기본적인 기술 요구 사항에 중점을 두고 있습니다. 본 표준은 올해 발표될 예정입니다.

출처: https://thanhnien.vn/3-moi-nguy-can-kiem-soat-tren-rau-185260611143535367.htm