시금치를 피해야 하는 사람은 누구일까요?

말라바 시금치는 우리 가족이 가장 좋아하는 여름 채소인데, 신장 결석이 있는 사람에게는 좋지 않다고 들었어요. 그래서 정기적으로 먹어도 괜찮을까요? 그리고 누가 먹으면 안 될까요? (투이, 32세, 하노이 )

회신하다:

말라바 시금치는 맛있는 채소일 뿐만 아니라 건강에 유익한 약용 허브이기도 합니다. 나트륨, 지질, 칼륨, 섬유질, 탄수화물, 단백질, 칼슘, 철분과 같은 중요한 영양소와 비타민 A, B6, B12, C, D 등 다양한 비타민을 잎에 함유하고 있습니다.

매일 삶은 시금치 한 그릇만 먹어도 몸에 필요한 비타민 A와 철분을 충분히 섭취할 수 있습니다. 시금치에 함유된 점액질과 수용성 섬유질은 소화를 촉진하여 변비를 완화하는 데 도움을 줍니다.

전통 중국 의학에 따르면, 말라바 시금치는 성질이 차갑고 맛이 시큼하며 독성이 없고 이뇨, 해독, 피부 미용 및 치유 효과가 있습니다. 또한 발진, 종기를 치료하고 빈혈과 일사병에도 도움이 됩니다. 말라바 시금치 즙은 화상을 빠르게 낫게 하며, 돼지족발과 함께 끓여 먹으면 뼈와 관절 통증 완화에 효과적입니다.

이 채소는 영양소가 풍부하지만 옥살산과 퓨린 함량이 높아 과다 섭취 시 소변에 옥살산칼슘이 축적되어 신장 결석을 쉽게 유발할 수 있습니다. 요산 수치가 높으면 통풍 위험도 증가합니다. 따라서 신장 결석이나 통풍이 있는 사람은 말라바 시금치 섭취를 제한해야 합니다.

말라바 시금치는 몸을 식히고 열을 내리며 변비를 예방하는 데 사용되므로 설사나 묽은 변이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

말라바 시금치를 사용한 요리는 조리 후 당일 내에 섭취해야 하며, 매 식사 전에 다시 데워서 드세요. 말라바 시금치는 상할 수 있고 식중독을 유발할 수 있으므로, 음식을 하룻밤 동안 방치하지 마세요.

후인 탄 부 박사
호치민시 대학병원 3번 캠퍼스

출처 링크: https://vnexpress.net/ai-khong-nen-an-rau-mong-toi-4734874.html