말라바 시금치는 우리 가족이 가장 좋아하는 여름 채소인데, 신장 결석이 있는 사람에게는 좋지 않다고 들었어요. 그럼 말라바 시금치를 규칙적으로 먹어야 할까요? 그리고 누가 먹으면 안 될까요? (투이, 32세, 하노이 )
회신하다:
말라바 시금치는 맛있는 채소이자, 인체 건강에 다양한 효능을 가진 유용한 약재입니다. 말라바 시금치는 나트륨, 지질, 칼륨, 섬유질, 탄수화물, 단백질, 칼슘, 철분 등 신체에 중요한 영양소를 많이 제공하며, 말라바 시금치 잎에는 비타민 A, B6, B12, C, D 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다.
말라바 시금치 한 그릇(소량)은 하루에 필요한 비타민 A와 철분을 충분히 제공합니다. 말라바 시금치의 성분은 점액과 수용성 섬유질을 함유하여 소화를 촉진하고, 변비를 완화하는 데 도움을 줍니다.
한의학에 따르면 말라바 시금치는 차갑고 신맛이 나며 독성이 없고 이뇨 작용, 해독 작용, 피부 미용, 땀띠, 여드름 치료, 빈혈, 열사병 완화에 효과가 있습니다. 말라바 시금치 즙은 화상을 빨리 낫게 하고, 말라바 시금치를 족발과 함께 끓여 먹으면 뼈와 관절 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다.
이 채소는 영양소가 풍부하지만 옥살산과 퓨린 함량이 높아 과다 섭취 시 소변의 옥살산칼슘이 체내에 축적되어 신장 결석을 유발하기 쉽습니다. 요산 수치가 높으면 통풍 위험이 높아집니다. 따라서 신장 결석과 통풍이 있는 사람은 말라바르 시금치 섭취를 제한해야 합니다.
말라바르 시금치는 열을 내리고 변비를 예방하는 데 도움이 되는 식재료로 사용되므로 설사나 묽은 변을 보는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다.
주의: 말라바 시금치로 만든 요리는 가공 후 당일에 드셔야 하며, 매번 다시 데워 드셔야 합니다. 밤새도록 두지 마세요. 말라바 시금치는 상하고 중독될 수 있습니다.
후인 탄 부 박사
호치민시 의과대학병원, 3호 시설
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