시골에서 즐기는 진정한 설날의 맛.

한 해의 마지막 햇살이 거리를 황금빛으로 물들이고 다가오는 설날의 온기를 전하면서, 전통 공예 마을과 상점들의 건조장은 활기로 가득 차게 됩니다. 새우와 생선이 가득 쌓인 건조대는 햇빛에 반짝이며 풍요와 번영을 상징하는 생동감 넘치는 풍경을 만들어냅니다.

Báo Cà Mau•18/02/2026

시골에서 보내는 따뜻한 설날
시골에서 보내는 따스한 설날
시골에서 즐기는 설날의 맛

선조들의 개척 시대부터 새우는 이 땅, 세상의 끝자락에 사는 사람들의 삶과 밀접하게 연결되어 왔습니다. 자연이 풍성한 새우 수확을 선사했을 때, 식량 보존의 필요성은 건새우 제조라는 전통 기술로 이어졌습니다. 이 기술은 단순하지만 숙련된 기술과 인내심을 요구하며, 까마우의 건새우 제조는 오랜 세월 동안 역사적, 문화적 가치를 담아내어 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

응우옌 티 홍 쿡 여사는 지역 농산물을 능숙하게 활용하여 유명한 홍 쿡 건어물 브랜드를 탄생시켰습니다.

까마우산 건새우는 단단하고 둥근 모양, 자연스러운 붉은 오렌지색, 달콤하고 풍부한 맛 때문에 인기가 높습니다. 전통적인 통째로 건진 새우 외에도 압착 건새우나 나비 모양으로 만든 건새우 등 다양한 형태가 있습니다. 베트남 설날(텟)이 다가오면 까마우산 건새우는 사랑하는 사람들에게 정성 가득한 선물이 됩니다.

가족 식사를 위해 소량의 건어물을 만드는 것으로 시작한 응우옌 티 홍 꾹(56세, 퐁 히엡 면) 씨는 지역에서 생산된 농산물을 능숙하게 활용하여 건어물, 흰다리새우 압착, 건가물치 필레 등 고객들에게 인기를 얻고 있는 유명한 홍 꾹 건어물 브랜드를 탄생시켰습니다.

저희 고향의 새우는 자연 방목으로 키워 원래부터 달콤한 맛이 납니다. 저희는 생산 과정에 특별히 신경을 쓰고 햇빛 관리에도 심혈을 기울여 맛있는 건새우를 생산해냅니다. 그 결과, 저희 제품은 OCOP 3성 등급을 획득했습니다.
Nguyen Thi Hong Cuc 씨, Phong Hiep 마을.

말린 새우 외에도, 숙련된 장인의 손길로 다양한 종류의 바닷물고기와 민물고기를 이용해 만든 소박한 말린 생선 요리는 맛도 좋고 고향의 추억을 떠올리게 하여 멀리 떨어져 사는 사람들도 설날 연휴 3일 동안 가족과 재회하기 위해 고향으로 돌아오고 싶게 만듭니다.

까마우산 말린 새우는 맛이 훌륭하기로 유명합니다.

연말이 다가오면서 칸흥면 낀모이 마을에 위치한 치토안 건어물 창고는 설날 시장을 위해 20여 종의 건어물을 준비하느라 분주합니다. 건조대에는 건어물들이 쟁반마다 가지런히 줄지어 정성스럽게 관리되고 있습니다. 창고 주인인 판끼에우짱 씨는 "설날이 가까워질수록 선물용이나 손님 접대용으로 건어물 수요가 늘어납니다. 올해 주문량은 작년보다 세 배나 늘었어요. 가장 인기 있는 품목은 여전히 가물치, 메기, 능성어, 오징어, 황다랑어 등 설날 음식과 연회에 빠지지 않는 건어물입니다."라고 말했습니다.

말린 가물치는 많은 사람들이 즐겨 찾는 인기 요리입니다. 튀기거나 구워 먹으면 풍부한 향이 나고, 살은 부드럽고 기름지며 짠맛의 균형이 완벽합니다. 잘게 썬 가물치에 잘게 썬 망고, 약간의 베트남 고수, 고추를 섞어 상큼한 샐러드를 만들면 베트남 설날(텟)에 기름진 고기 요리의 느끼함을 잡아줍니다.

말린 가물치는 설날(음력 설) 식사 때 소비자들이 즐겨 찾는 음식입니다.

말린 해산물도 맛있습니다. 말린 전갱이는 꽃 모양으로 배열하고, 눈길을 사로잡는 색감을 위해 고춧가루로 양념했지만 맵지는 않고, 설탕의 은은한 단맛이 더해져 밥과 함께 먹으면 아주 먹음직스럽습니다. 복잡한 양념 과정 없이 햇볕에 자연 건조된 전갱이는 말린 직후에는 약간 강한 냄새가 나지만, 구워서 먹으면 놀랍도록 향긋한 향이 나며, 타마린드 소스에 찍어 먹으면 모두가 감탄할 만한 맛을 자랑합니다.

까마우에서 설날(음력 설)에 즐겨 먹는 맛있는 건식 음식을 이야기할 때, 홍단 건식 물소고기를 빼놓을 수 없습니다. 홍단 건식 물소고기는 까마우의 대표적인 특산품입니다. 정통 홍단 건식 물소고기를 만들기 위해 장인들은 뒷다리살만 골라 힘줄과 지방을 모두 제거하고, 큼직하게 썰어 레몬그라스, 고추, 향신료를 넣고 오랜 시간 재워 향이 배도록 한 후 햇볕에 말립니다. 숯불에 구우면 향긋한 냄새가 주방 전체에 퍼집니다. 구운 건소고기는 절구로 빻아 부드럽고 쫄깃한 식감을 더합니다. 그런 다음 잘게 찢어 새콤달콤하고 매콤한 타마린드 소스에 찍어 먹는데, 먹을수록 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

홍단 면 닌푸옥 마을에서 오랫동안 말린 물소고기를 만들어 온 당 박 레 씨는 "처음에는 면과 성 안에서만 팔았지만, 홍단 말린 물소고기의 명성이 상인들을 따라 남부의 모든 성과 도시로 퍼져나갔고, 심지어 북부의 고객들까지 사로잡았습니다."라고 말했습니다.

건조 식품은 설날 명절 음식에서 빼놓을 수 없는 필수 요소입니다.