안장성은 칼새 양식 산업 발전에 "날개"를 달아주고 있다.

안장성에서 제비집 생산의 잠재력을 인식한 관련 당국은 기업과 제비집 농가에 첨단 기계 및 장비 도입을 지원하는 사업을 시행하고 있습니다.

유리한 자연환경 조건을 갖춘 안장성은 메콩델타 지역에서 칼새 양식을 발전시킬 수 있는 큰 잠재력을 지니고 있습니다. 안장성 농업 환경국 부국장인 쩐 탄 히엡에 따르면, 안장성은 4,475개의 칼새 양식장을 보유하고 있어 전국에서 가장 많은 양식장을 자랑하는 지역 중 하나입니다. 2025년 칼새 둥지 생산량은 35톤으로 예상되며, 그중 약 19.5톤은 2025년 상반기에만 수확될 것으로 전망됩니다. 그러나 양식, 가공, 소비 활동은 대부분 소규모로 이루어지고 있으며, 아직까지는 체계적인 공급망이 구축되지 못했습니다.

옌토골드유한회사(Yen To Gold Limited Company)의 직원들이 유리병에 담긴 찐 제비집 생산 라인을 가동하고 있다. 사진: 키우 디엠(KIEU DIEM)

2025년 산업통상부의 지시에 따라 산업진흥개발컨설팅센터는 혼닷 면의 골드 버드 네스트 유한회사를 대상으로 1억 560만 VND의 지원 예산으로 "제비집 제품 생산에 첨단 기계 도입 지원" 사업을, 탄탄 면의 푸억탄 사업 가구를 대상으로 1억 1770만 VND의 지원 예산으로 "제비집 제품 생산에 첨단 기계 도입 지원" 사업을 시행했습니다.

이전에는 골드 버드 네스트 주식회사에 직원 8명이 수작업으로 연간 약 16,000개의 제비집 병을 생산했습니다. 시장 수요가 증가했지만, 회사는 제한된 생산 능력과 제품의 품질 일관성 유지의 어려움에 직면했습니다. 산업 진흥 정책의 지원을 받아 100리터 살균기, 캡핑기, 필름 밀봉기, 자동 라벨 부착기, 날짜 인쇄기, 200개 병을 수용할 수 있는 저온 건조기, 스테인리스 스틸 제비집 압착기를 설치했습니다. 가동 시작 후 몇 달 만에 제비집 병 생산량은 25% 증가하여 연간 20,000개에 달했고, 연간 매출 37억 VND, 순이익 약 3억 VND를 달성할 것으로 예상되었습니다. 직원 수는 11명으로 늘어났고, 1인당 월평균 소득은 800만~900만 VND에 이르렀습니다.

“가장 큰 장점은 일관된 품질, 깨끗한 제품, 그리고 위생 및 식품 안전 기준 준수입니다. 저희는 전국 무역 박람회와 시장에 자신 있게 제비집 제품을 선보일 수 있습니다. 더 이상 수작업으로 제비집을 찌지 않고, 모든 공정을 현대적인 기계로 처리하여 인건비를 절감하면서도 일관된 품질을 보장할 수 있게 되었습니다.”라고 골드 버드 네스트(Gold Bird's Nest Co., Ltd.)의 두옹 도 피 롱(Duong Do Phi Long) 이사는 자랑스럽게 말했습니다.

푸억 탄(Phuoc Thanh) 가정 사업체의 직원들은 새로운 생산 라인에서 분주하게 움직이고 있습니다. 이전에는 소량으로 가공되지 않은 제비집과 세척된 제비집만 판매했지만, 지역 산업 진흥 프로그램의 지원 덕분에 사업주인 장 반 키엠(Giang Van Kiem) 씨는 500개 둥지를 처리할 수 있는 동결 건조기, 살균기, 병뚜껑 닫는 기계, 자동 날짜 인쇄기, 스테인리스 스틸 컨베이어 벨트에 투자했습니다.

키엠 씨는 “제비집을 건조하고 찌는 작업자들은 온도를 세심하게 조절해야 하고, 작업 시간도 오래 걸립니다. 아주 작은 실수라도 정제된 제비집이 기준에 맞는 건조도를 달성하지 못하거나, 찐 제비집이 너무 익어 영양소가 손실될 수 있습니다. 하지만 이제 자동화 기계를 도입하면서 노동력이 절감되고, 제비집은 기준에 부합하는 아름다운 색깔을 띠게 되었습니다.”라고 말했습니다. 새로운 기술 덕분에 정제된 제비집 생산량은 연간 260kg에서 400kg으로 증가했고, 병에 담은 제비집 생산량은 연간 5만 병으로 늘어났습니다. 그 결과 연간 매출은 118억 VND에 달하고, 이익은 거의 60% 증가했습니다. 생산 규모 확대 외에도, 이 시설은 주로 농촌 여성들을 포함한 42명의 지역 근로자들에게 안정적인 일자리를 제공했습니다.

산업 진흥의 중요한 영향은 생산 방식의 변화에 ​​있습니다. 안장성의 제비집 양식업자와 가공업자들은 전통적인 경험과 현대 기술을 결합하는 방법을 터득했습니다. 이제 정제된 제비집과 조림 제비집은 현대적인 생산 라인에서 식품 안전 및 위생 기준을 충족하며, 추적성 코드, 라벨, 전문적인 포장을 통해 생산됩니다.

안장성 산업진흥개발컨설팅센터의 쩐 응옥 디에우 센터장은 “산업진흥의 목표는 중소기업이 번창하여 제비집 제품의 지속 가능한 생산, 심층 가공 및 소비 사슬을 점진적으로 구축하도록 돕는 것입니다. 우리는 이 모델을 다른 지역에도 적용하여 안장성 제비집의 강력한 브랜드를 만들어 나갈 것입니다.”라고 밝혔습니다.

산업통상부 부국장인 응우옌 두이 린 타오는 “산업 진흥 정책은 칼새 양식 산업에 ‘날개’를 달아주었으며, 자본 제공뿐 아니라 사고방식의 변화까지 지원했다. 기존의 수작업 방식에서 벗어나 이제는 산업 표준에 따라 자신 있게 생산하고 시장을 확대하며, 점차 지역 칼새 브랜드 이미지를 강화하여 해외 시장으로 칼새 제품을 공식 수출하는 것을 목표로 하고 있다”고 말했다.

키우 디엠

출처: https://baoangiang.com.vn/an-giang-chap-canh-phat-trien-nghe-yen-a468181.html