아침에 옥수수를 먹는 것이 건강에 좋을까요?

베트남 영양협회 사무총장인 투 응우 박사에 따르면, 많은 사람들이 아침 식사로 옥수수를 먹는 것은 전혀 문제가 없지만, 매일 또는 매달 습관적으로 먹는 것은 바람직하지 않다고 합니다.

옥수수는 과거 베트남에서 쌀 다음으로 인기 있는 주식이었다. 경제적으로 어려운 시기에는 삶은 옥수수, 찐 옥수수, 옥수수를 넣은 찹쌀밥, 옥수수 가루로 만들어 케이크를 만드는 등 다양한 방법으로 가정식에 널리 사용되었다. 어떤 지역에서는 옥수수로 만든 "멘멘"이라는 음식도 있었다.

옥수수는 여전히 주식으로 분류되지만, 경제가 발전함에 따라 예전처럼 쌀을 대체하는 용도로 일상 식사에 사용되는 경우는 줄어들고, 많은 사람들이 옥수수를 주식으로 섭취하고 있습니다.

특히 스튜나 전골 요리에는 국물을 더 달콤하고 영양가 있게 만들기 위해 여전히 많은 가정에서 옥수수를 넣습니다. 옥수수는 고기를 볶거나 수프를 만들 때도 사용할 수 있습니다.

많은 사람들이 아침에 옥수수를 먹는 것이 건강에 좋은지 궁금해합니다. (삽화 이미지)

베트남 식품 성분표에 따르면 식용 옥수수 100g에는 196kcal의 열량, 4.1g의 단백질, 2.3g의 지방, 39.6g의 탄수화물, 1.7g의 당류 및 기타 여러 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

백미 100g과 비교했을 때, 옥수수는 칼로리(백미 100g당 344kcal)와 탄수화물 함량이 더 낮습니다. 하지만 옥수수에는 지방과 당분이 더 많이 함유되어 있습니다.

옥수수는 쌀보다 칼로리가 낮기 때문에 많은 사람들이 체중 감량을 위해 아침 식사로 먹습니다. 하지만 삶은 옥수수를 먹을 때는 보통 채소, 고기, 생선, 계란 등 다른 음식과 함께 섭취하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 반대로 흰쌀밥을 먹을 때는 다른 식품군을 함께 섭취하는 것이 중요합니다.

과학적 , 실용적인 영양학적 관점에서 볼 때, 아침 식사로 흰쌀밥을 다른 음식과 함께 먹는 것이 옥수수만 먹는 것보다 낫습니다. 하지만 개인적인 취향에 따라 식단을 다양화하고 가끔씩 옥수수를 먹는 것도 괜찮습니다. 옥수수에는 당분, 지방, 단백질이 소량 함유되어 있기 때문입니다.

전문가들은 아침에 삶은 옥수수만 먹어야 한다는 생각은 버리라고 조언합니다. 옥수수로 만들 수 있는 요리는 옥수수 수프, 닭고기 수프, 야채 수프 등 다양하고 영양가도 풍부하며, 소화에도 좋고 필요한 영양소도 모두 섭취할 수 있습니다.

아침 식사로 다진 고기에 아기 옥수수와 채소를 넣은 수프나 돼지갈비 수프를 끓여 먹을 수도 있습니다. 이렇게 하면 밥을 먹지 않고도 탄수화물과 특히 다른 필수 영양소를 섭취할 수 있습니다.

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출처: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html