식품안전(food safety)은 현재 사회 전체가 화두가 되고 있는 문제입니다. 사람들은 가공 및 생산 과정에서 품질과 안전 측면에서 더럽고 비위생적인 식품에 직면해 있습니다.
Thu Dau Mot 시장에서 떡, 누에 케이크 만들기
많은 위반 감지
지방 시장 관리국의 통계에 따르면 "식품 안전을 위한 행동의 달"에 부서는 지역과 함께 예기치 않게 식품 안전 및 위생과 관련된 72건의 검사를 실시했으며 총 금액으로 21건의 위반 사항을 적발했습니다. 71만동이다. 총 72건의 검사 건 중 성급은 식품 안전 조건에 부합하지 않는 밀수품 거래 위반 4건을 적발했습니다. 지구 수준은 17건의 위반 사항을 적발하고 6건을 처리했으며 총 64만 VND의 벌금을 부과했으며 3개 시설에 대해 상기시켰습니다.
지방 시장 관리부와 함께 지구, 마을 및 도시의 식품 안전 운영 위원회도 일련의 검사를 수행했습니다. Tan Uyen시를 시작으로 이 지역은 작년에 1.900개 이상의 식품 생산 시설을 검사했고 총 3만 동 이상의 행정 위반으로 18개 시설을 제재했습니다. 시의 학제 간 검사 팀은 1.920개 이상의 신속 검사를 수행하여 쇠고기 롤, 채식 롤, 춘권, 노란 국수에서 포도당 지질 및 충전재에 대한 165개의 양성 테스트를 탐지했습니다.
한편, 바우방 지역에서는 식품 안전의 달 동안 단 12일 만에 지역 식품 안전 위원회가 28개의 공동 주방과 4개의 요식업소를 포함하여 11개의 식품 사업체, 13개의 소상공인을 검사했습니다. 검사를 받은 28개 시설 중 5개 시설이 실패했고 4개 시설은 총 10만 VND의 행정 제재를 받았고, 1개 시설은 경제적 어려움으로 폐쇄되어 벌금을 낼 여유가 없었습니다. 또한 검사를 통해 당면 18개, 춘권 6개, 건당면 7개, 소금에 절인 양배추 1개 등 총 4개의 식품 샘플을 채취해 검사했다. 그 결과, 18개 샘플 모두 붕사, 포르몰 또는 하이포클로라이드에 대해 음성이었습니다.
Bau Bang 지구의 식품 안전 위원회 위원에 따르면 대부분의 시설은 견고하고 깨끗하며 통풍이 잘되고 청소하기 쉽고 적절한 가공 도구를 갖추고 있으며 날 음식은 조리된 음식과 분리되어 있으며 규정에 따라 쓰레기통을 갖추고 있습니다. . 그러나 일부 가공 및 거래 장소에서는 곤충 및 유해 동물이 들어올 수 있어 교차 오염을 방지할 수 없으며 비위생적인 장비 및 기구에 식품을 진열, 판매 및 보관할 수 없습니다. 한편, 회사 공동주방에서는 사업주가 급식업체의 위생관리를 정기적으로 감독하지 않는다.
Dau Tieng 지구에서는 식품 안전 위원회가 49개 업소를 조사했으며 그 중 7개 업소는 식품 안전 조건을 충족하지 않았으며 위생 조건을 위반한 7개 요식업소를 상기시켰습니다.
3가지 전략적 솔루션 필요
실제로 현재 식중독 사례는 매우 복잡하게 발생하고 있으며 안전하지 않은 식품을 섭취하여 사망하는 경우도 많습니다.
보건부 부국장인 Huynh Minh Chin 박사에 따르면 식품 안전 문제를 해결하기 위해서는 세 가지 전략적 솔루션이 필요합니다. 사회경제적; 과학 기술뿐만 아니라 당국, 생산자 및 소비자의 과감한 조치. 우선 식품안전과 관련된 법률문서를 국가의 상황에 맞게 조정할 필요가 있다. 식품 안전 관련 법률 문서의 국가 관리 효율성을 감소시키는 중복 관리 상황을 극복합니다. 또한 유해한 제품이 우리나라에 유입되어 사람들의 건강에 악영향을 미치는 것을 방지하는 정책이 필요합니다. 관련 주무관청은 모든 생산 및 영업소(동식물 사육, 도축, 재배, 가공 시설 등)에 대한 검사와 감독을 강화하고 엄중하게 제재해야 합니다.
한편, 생산 및 가공 시설은 관할 당국이 평가하고 인증한 모든 기준에 따라 깨끗한 생산을 개발하고 식품 위생 및 안전을 보장하기 위한 조치를 취해야 합니다. 제조업체는 비즈니스의 직업 윤리를 개선하여 소비자와 사회 전체에 악영향을 미치는 이익을 피해야 합니다. 소비자는 상품의 품질, 특히 식품의 품질에 대한 이해를 높일 필요가 있습니다. 사람들은 위생을 보장하고 원산지를 명확히 하고 품질이 좋지 않은 식품을 사지 않도록 식품 선택에 더욱 주의를 기울여야 합니다.
최근에는 매우 강력한 독극물인 클로스트리디움 보툴리눔균이 생산하는 보툴리눔 독소에 의한 식중독 사례가 다수 발생하여 사망에 이르는 사례도 있었다. 가정에서 부적절하게 통조림 식품, 특히 아스파라거스, 녹두, 사탕무, 옥수수, 고기 통조림과 같은 저산성 식품을 통한 클로스트리디움 보툴리눔 중독의 대부분의 경우... 안전위생부 지방 식품부는 사람들이 음식을 "연습"할 필요가 있다고 권장합니다. 유통기한이 지났거나, 부풀어 오르거나, 납작해지거나, 변형되거나, 녹슬거나, 온전하지 않거나, 비정상적인 맛이나 색상 변화가 있는 통조림 제품은 절대 사용하지 마십시오. 조리된 음식 먹기, 끓는 물 마시기, 신선하게 조리된 음식, 갓 조리된 음식 우선 먹기, 음식을 직접 포장하지 않기, 장기간 얼지 않은 상태로 보관하기. 장아찌, 죽순, 토마토 절임 등 전통적인 방식으로 포장하거나 덮은 발효 식품은 신맛과 짠맛을 내야 합니다. 음식이 신맛이 나지 않을 때는 먹지 말아야 합니다. 보툴리눔 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 의료기관을 방문하여 시기적절한 진단과 치료를 받아야 합니다.
로얄 린
