미리 잘라놓은 과일을 먹으면 영양가가 떨어질까요?

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과일 껍질을 벗겨 냉장고에 보관하는 것이 건강에 좋을까요? 과일을 건강하게 먹는 방법에는 어떤 것들이 있을까요? (응옥, 22세, 하노이 )

회신하다:

과일은 우리 몸에 필요한 다양한 비타민과 미네랄의 공급원입니다. 하지만 과일을 미리 껍질을 벗겨 냉장 보관하는 것은 좋지 않습니다. 바로 먹지 않으면 세균 오염, 산화 촉진, 영양소 손실, 맛 저하로 이어질 수 있기 때문입니다. 과일에 함유된 비타민 C와 엽산 같은 영양소는 빛, 온도, 공기 등의 영향으로 점차 손실됩니다. 특히 껍질을 미리 벗기면 이러한 손실 과정이 더욱 가속화됩니다. 따라서 과일은 자른 후 바로 섭취해야 영양소를 최대한 섭취할 수 있습니다.

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껍질째 먹는 과일의 경우, 흙과 농약 잔류물을 제거하기 위해 과일 전용 세척제나 희석한 소금물을 사용해야 합니다.

영양소 흡수를 높이려면 식후에 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 과일의 산이 침 분비를 촉진하여 치아를 깨끗하게 해줍니다. 주스보다는 생과일을 먹는 것이 섬유질 섭취에 더 효과적입니다. 또한, 과일을 단맛이나 무가당 요구르트와 함께 간식으로 즐길 수도 있습니다.

자기 전에 과일을 너무 많이 먹으면 소화불량을 일으키기 쉽습니다. 임신성 당뇨가 있는 임산부는 당분이 많은 과일을 피해야 합니다. 먹어도 좋은 과일로는 사과, 오렌지, 구아바, 배, 키위, 오이, 용과, 히카마, 로즈애플 등이 있습니다. 반면 망고, 파파야, 바나나, 롱간, 리치, 잭프루트, 두리안, 말린 과일은 섭취량을 제한해야 합니다.

혈중 칼륨 수치가 높은 신부전 환자는 두리안, 잭프루트, 바나나, 용안, 구아바, 커스터드애플 등 칼륨 함량이 높은 과일 섭취를 제한해야 합니다. 약물과 음식 간의 상호작용을 피하고 혈당 수치 급상승을 예방하기 위해 과일 섭취 시 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

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