껍질을 벗긴 과일을 먹으면 영양소가 손실되나요?

과일 껍질을 벗겨 냉장고에 보관하면 건강에 좋을까요? 과일을 어떻게 먹어야 건강할까요? (응옥, 22세, 하노이 )

회신하다:

과일은 몸에 필요한 비타민과 미네랄을 풍부하게 공급하는 식품입니다. 하지만 과일을 미리 껍질을 벗겨 냉장고에 보관해서는 안 됩니다. 바로 먹지 않으면 세균 오염, 산화 속도 증가, 영양분과 맛 저하로 이어질 수 있습니다. 과일에 함유된 비타민 C와 엽산과 같은 일부 성분은 빛, 온도, 공기의 영향으로 서서히 사라집니다. 또한, 껍질을 미리 잘라 두면 이러한 과정이 더 빨리 진행됩니다. 따라서 과일을 자를 때는 최대한의 영양분을 섭취하기 위해 바로 먹는 것이 좋습니다.

껍질째 먹는 과일의 경우, 특수 세제나 희석된 소금을 사용하여 먼지와 살충제 잔여물을 제거해야 합니다.

영양소 흡수를 높이려면 식후에 과일을 드세요. 과일의 산 성분이 침 분비를 촉진하고 이를 깨끗하게 해주기 때문입니다. 과일을 주스로 마시는 것보다 직접 먹는 것이 좋습니다. 주스는 섬유질 섭취에 도움이 됩니다. 과일과 요구르트를 설탕을 넣어 간식으로 먹을 수도 있고, 설탕 없이 먹어도 좋습니다.

잠자리에 들기 전에는 과일을 너무 많이 먹지 마세요. 소화불량을 쉽게 유발할 수 있습니다. 임신성 당뇨병이 있는 임산부는 당분이 많이 함유된 과일을 먹지 않아야 합니다. 사과, 오렌지, 구아바, 배, 키위, 오이, 용과, 히카마, 구아바는 섭취하는 것이 좋습니다. 망고, 파파야, 바나나, 롱안, 리치, 잭프루트, 두리안, 말린 과일은 제한해야 합니다.

신부전과 고칼륨혈증이 있는 경우, 두리안, 잭프루트, 바나나, 롱안, 구아바, 커스터드애플 등 칼륨 함량이 높은 과일 섭취를 제한해야 합니다. 과일 섭취 시에는 약물과 음식 간의 상호작용을 피하고 혈당 상승을 방지하기 위해 영양사와 상담할 수 있습니다.

영양사 응 우옌 티 한
베트남 스웨덴 병원 - Uong Bi, Quang Ninh

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