계란을 먹으면 나쁜 콜레스테롤 수치가 높아지나요?

계란은 적당히 섭취하면 건강에 좋은 식품입니다.

계란은 영양소가 풍부하지만, 노른자에 콜레스테롤 함량이 높아 심혈관 건강에 대한 우려를 불러일으키기도 합니다. 국립영양연구소 식품미생물분자생물학과 부학과장인 응우옌 꾸옥 안 박사는 여러 대규모 연구에서 혈중 콜레스테롤, 특히 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치가 높을수록 심혈관 질환 위험이 증가한다는 사실이 밝혀졌다고 언급했습니다. 따라서 식단에서 콜레스테롤 섭취를 줄이는 것이 현명한 방법입니다.

하지만 닭걀의 경우, 꾸옥 안 박사는 달걀 노른자의 콜레스테롤 함량이 달걀 하나당 약 180~200mg이라고 밝혔습니다. 최근 연구에 따르면 달걀 노른자에는 레시틴과 콜레스테롤이 모두 함유되어 있으며, 레시틴은 콜레스테롤 흡수를 부분적으로 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

Ăn trứng có làm tăng cholesterol xấu?- Ảnh 1. — 계란은 적당량을 섭취할 경우 건강한 사람에게 건강에 좋은 식품입니다.

또한, 체내 콜레스테롤의 대부분(80%)은 음식에서 섭취하는 것이 아니라 간에서 합성됩니다. 간에서 콜레스테롤 생성을 촉진하는 주요 요인은 음식에 포함된 콜레스테롤이 아니라 포화지방과 트랜스지방입니다.

통제된 임상 연구에 따르면 포화지방 함량이 낮은 식단의 일부로 하루에 계란 두 개를 섭취해도 LDL 콜레스테롤 수치가 증가하지 않는 것으로 나타났습니다.

따라서, 큰 달걀 하나당 포화지방이 약 1.5g밖에 들어있지 않은 달걀은 적당히 섭취할 경우 건강한 사람에게 건강에 좋은 식품입니다.

계란은 좋지만, 모든 사람에게 맞는 적절한 종류의 계란을 골라야 합니다.

꾸옥 안 박사는 또한 매일 계란을 섭취할지 여부는 개인의 전반적인 식단, 식습관, 건강 상태 및 위험 요인을 고려하여 결정해야 하며, 일반적인 공식은 없다고 언급했습니다.

기저 질환으로 심혈관계, 간 또는 지질 장애가 없는 건강한 성인의 경우, 균형 잡힌 식단의 일부로 하루에 계란 한 개를 섭취하는 것은 안전하다는 연구 결과가 있습니다.

일부 연구에서는 당뇨병 환자의 경우 계란을 많이 섭취하면 심혈관 질환 위험이 높아지는 연관성이 있음을 보여주었습니다. 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 또는 고콜레스테롤혈증 위험이 높은 사람들의 경우 계란 섭취 권장량이 더욱 엄격합니다. 따라서 일부 영양 지침에서는 이러한 사람들에게 계란 섭취량을 주 2~3개로 제한하고, 포화지방(주로 동물성 식품과 팜유와 같은 일부 식물성 기름에서 유래) 섭취량을 하루 13g 미만으로 조절하며, 식이 콜레스테롤 섭취량을 최대한 낮추도록 권장합니다.

특별한 영양 요구가 있는 집단(어린이, 임산부)의 경우, 세계 보건 기구는 어린이가 급속한 성장기에 필요한 높은 영양 요구량을 충족하는 데 도움이 되는 중요한 동물성 식품인 고기, 생선, 계란을 매일 포함한 다양한 식단을 섭취할 것을 권장합니다.

미국 농무부와 보건부의 영양 지침에 따르면 12~23개월 영유아는 일주일에 약 50g의 계란(큰 계란 1개에 해당)을 섭취하는 것이 좋습니다.

나이가 많은 어린이와 임산부를 포함한 다른 집단의 경우, 미국 영양 지침에서는 계란 섭취량에 대한 별도의 제한을 두지 않습니다. 대신, 계란은 "단백질 식품" 범주에 속하는 선택 사항으로 간주됩니다.

일반적으로는 살코기, 가금류, 해산물, 콩류, 견과류, 콩 제품 등 이 그룹에 속하는 다양한 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm