토마토 껍질과 씨를 먹으면 중독될 수 있나요?

많은 사람들이 토마토를 껍질과 씨 없이 요리하면 식중독에 걸리기 쉽다고 생각합니다. 이것은 사실일까요, 거짓일까요? (린, 30세, 하노이 )

회신하다:

토마토는 영양소가 풍부하며, 특히 비타민 A, C, B6가 풍부합니다. 껍질에는 강력한 항산화제가 함유되어 있어 암세포 예방과 혈관 내 혈전 형성 방지에 도움을 줍니다. 껍질을 버리지 않고 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

기본적으로 토마토 껍질 자체는 섭취해도 중독을 일으킬 만큼 독성이 강하지 않습니다. 하지만 토마토에 방부제가 잔류하는 경우, 특히 껍질을 날것으로 먹거나 씻지 않고 먹는 경우에는 화학 물질 중독을 일으킬 수 있습니다.

현재까지 토마토 씨앗이 중독을 일으킨다는 과학적 증거는 없습니다. 실제로 사람들은 전통적으로 껍질과 씨앗을 모두 요리해서 먹어 왔으며 특별한 문제는 발생하지 않았습니다. 그러나 토마토 씨앗은 영양가가 낮고 소화기관에 들어가면 분해가 어려워 보통 배설물과 섞여 배출됩니다.

영양학적 관점에서 보면 생토마토를 먹는 것이 익힌 토마토보다 낫습니다. 하지만 토마토는 화학 물질 오염 위험이 높기 때문에 생으로 먹을 때는 주의해야 합니다. 또한 많은 사람들이 토마토가 덜 익었을 때 수확하는데, 익은 후에도 잘랐을 때 속이 약간 초록색인 경우가 있습니다. 이런 토마토도 식중독 위험이 있으므로 생으로 먹으면 안 됩니다. 따라서 믿을 수 있는 곳에서 토마토를 구입하고, 깨끗이 씻어 익혀 먹는 것이 가장 좋습니다.

협회 Nguyen Duy Thinh 교수
응우옌은 하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소의 연구원입니다.

출처 링크: https://vnexpress.net/an-vo-va-hat-ca-chua-co-gay-ngo-doc-4647624.html