박닌: 음식 문화를 활용하여 관광 가치를 향상시키다.

박닌 - 풍부한 문화적 정체성을 바탕으로 지속 가능한 관광을 개발하는 전략에서 박닌의 음식은 지역 이미지를 홍보하는 데 있어 친숙하고 실용적인 "명함"으로 여겨집니다. 푸테(phu the) 떡 한 덩이, 꽌호(Quan Ho) 향토 음식, 또는 능족(Nung)의 설날 잔치 음식 하나만으로도 박닌-낀박(Kinh Bac) 사람들의 문화, 풍습, 생활 방식, 그리고 따뜻한 환대를 이야기할 수 있기 때문입니다.

독특한 음식 문화

수 세기 동안 박닌 -낀박 지역 사람들은 세련되고 우아한 식문화를 바탕으로 정교한 요리 전통을 이어왔습니다. 그들의 음식은 세심하게 준비되고, 다양하며, 매력적이어서 독특한 식문화적 특징을 만들어냅니다. 각각의 음식은 몸뿐 아니라 마음과 정신까지 풍요롭게 합니다.

탄손 면 아오 부옹 마을 출신의 비 티 덴 씨 (맨 오른쪽) 가 박닌 고원지대 소수민족의 전통 떡인 카우 슬리를 소개하고 있습니다.

박닌 음식 문화는 또한 꽌호 가수들이 손님에게 음식을 대접하고 정중하게 초대하는 모습에서 드러나듯이, 소통에 있어 충성과 예의를 중시하는 생활 방식을 반영합니다. 꽌호 음식의 아름다움을 복원하고 홍보하는 데 적극적으로 참여하고 있는 호아이쭝 마을(리엔바오 면) 꽌호 클럽 부회장인 즈엉득탕 씨는 다음과 같이 말했습니다. "꽌호 식사는 단순한 식사가 아니라 문화 공간입니다. 쟁반과 그릇을 차리는 방식부터 손님을 초대하는 방식까지 모든 것이 존경과 겸손을 보여줍니다. 이를 체험형 상품으로 기획한다면 관광객들은 꽌호 문화를 더욱 깊이 이해할 수 있는 흥미로운 기회를 갖게 될 것입니다."

박닌 음식은 독특한 맛뿐만 아니라 풍부한 문화적 이야기로도 미식가들을 매료시킵니다. 예를 들어, 딘방의 '푸테' 케이크는 오랫동안 변함없는 충성과 헌신의 상징으로 여겨져 왔습니다. 전설에 따르면 이 케이크는 리 왕조 시대에 리 안 통 왕이 전쟁에 나갔을 때, 그를 그리워하던 왕비가 만들어 보낸 것이라고 합니다. 연꽃의 고장 동탑에서 온 관광객 응우옌 팜 토 꾸옌 씨는 "책이나 신문에서만 읽던 '푸테' 케이크를 직접 맛볼 수 있어서 정말 기뻤습니다. 쫄깃하면서도 적당한 단맛에, 으깬 녹두와 부드러운 코코넛, 그리고 상큼한 연씨가 어우러져 풍부하고 크리미한 맛이 일품이었어요. 우리일행 거의 모두가 친척들에게 선물로 '푸테' 케이크를 사갔습니다."라고 소감을 밝혔습니다.

지역 특산물의 맛과 소박한 요리들은 종종 추억을 연결하는 실타래가 되어 사람들에게 향수를 불러일으킵니다. 최근 박닌 고원에서 열린 슬롱하오 민요 축제 기간 동안, 우리는 마을과 촌락들이 참여하는 요리 문화 경연 대회에 참가하여 다양한 전통 요리를 접할 기회를 가졌습니다. 그중에서도 능족의 전통 떡인 카우슬리가 특히 눈에 띄었습니다. 탄손 면 아오부엉 마을의 비 티 덴 씨는 이렇게 말했습니다. "카우슬리는 우리 능족의 음력 설날에 빼놓을 수 없는 떡입니다. 어릴 적부터 할머니와 어머니께 만드는 법을 배웠습니다. 맛있는 카우슬리를 만들려면 좋은 재료를 골라야 합니다. '황금꽃' 품종의 찹쌀을 찌고, 말리고, 바삭해질 때까지 구운 다음 땅콩, 참깨, 당밀을 섞어 특유의 달콤짭짤한 맛을 냅니다..."

형태는 단순하지만 고향의 풍미가 가득한 카우 슬리 케이크는 단순한 전통 음식이 아니라 고원 지대 공동체 생활에서 환대, 연대, 사랑의 상징이기도 합니다. 이처럼 음식은 단순한 물질적 가치를 넘어 세대를 거쳐 문화적 정체성을 보존하고 전승하는 "메신저" 역할을 합니다.

식품 브랜드 포지셔닝

박닌은 풍부한 식문화로 유명하며, 다양한 지역 특산물과 전통 요리를 자랑합니다. 전통 떡, 찹쌀밥, 달콤한 수프, 음료부터 소박하고 정겨운 향토 음식까지, 각 음식은 독특한 맛을 선사할 뿐만 아니라 각 마을 공동체의 풍습, 신념, 그리고 고유한 문화를 반영합니다.

전통 케이크, 찹쌀밥, 달콤한 수프와 음료부터 소박하고 정겨운 지역 특산품에 이르기까지, 각 음식은 독특한 미식 경험을 선사할 뿐만 아니라 각 마을 공동체의 생활 방식, 신념, 그리고 고유한 지역 문화를 반영합니다.

최근 박닌성은 OCOP(호주 직할령) 상품과 지역 특산물 홍보에 주력하는 한편, 제품 디자인과 품질 연구 및 개선에 박중성을 집중하여 박닌 음식을 국내외 식객들에게 더욱 널리 알리고 있습니다. 박닌의 전통 음식과 특산 케이크 사진은 신문, 소셜 미디어, 관광 간행물, 홍보 영상 등에서 점점 더 많이 찾아볼 수 있습니다. 다양한 홍보 활동과 박람회를 통해 관광객들은 박닌 지역 특유의 풍미를 경험할 수 있는 기회를 얻고 있습니다.

관광 개발 계획에서 박닌성은 관광 활동과 연계하여 OCOP(한 지역 한 제품) 상품을 개발하는 과제를 제시했습니다. 이를 위해 지역 특산품을 선정하여 슈퍼마켓, 휴게소, 관광 서비스 시설에 비치함으로써 기념품 구매를 용이하게 할 계획입니다. 또한, 기준을 충족하는 호텔과 식당들이 박닌의 특산 요리를 메뉴에 포함시키고 관광 프로그램에 접목하여 지역 고유의 정체성을 확립하고 다른 지역과의 경쟁력을 높이도록 장려하고 있습니다.

베트남에는 "맛있는 음식은 오래도록 기억에 남는다"라는 말이 있습니다. 음식은 더 이상 관광객의 단순한 식사 욕구를 충족시키는 부수적인 요소가 아니라, 여행의 목적 자체가 되었습니다. 실제로 많은 국내외 여행사들이 관광객들이 관광지에서 전통적인 맛과 특산물을 즐기고자 하는 욕구를 충족시키기 위해 미식 관광 프로그램을 기획하고 있습니다. 따라서 미식 관광을 발전시키는 것은 지역 경제 활성화와 농산물 생산에서 가공 및 서비스에 이르는 가치 사슬 확장에 기여할 뿐만 아니라, 문화적 정체성을 보존하고 전파하는 효과적인 방법이기도 합니다. 관광을 핵심 경제 산업으로 발전시키기 위한 목표 달성을 위해, 미식 관광 개발 전략을 수립하고 그 가치를 높이며 박닌 지역의 미식 브랜드를 구축하는 것은 실질적이고 장기적인 과제입니다.

글과 사진: 탄 람

출처: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-khai-thac-tiem-nang-am-thuc-nang-tam-gia-tri-du-lich-postid440245.bbg