하루에 얼마나 많은 고기를 먹어야 하나요?

고기는 신체 조직을 형성하고 회복하는 데 도움이 되는 단백질의 공급원입니다. 또한 철분과 아연과 같은 중요한 영양소도 풍부합니다. 하지만 매일 고기를 먹는 것은 섭취하는 고기의 종류와 양에 따라 이점과 위험이 모두 있을 수 있습니다.

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매일 고기를 먹는 것의 이점

고기는 단백질이 풍부합니다. 고기에는 필수 아미노산이 함유되어 있는데, 이는 우리 몸이 음식을 통해서만 얻을 수 있는 화합물입니다.

아미노산은 단백질의 구성 요소로, 근육 회복, 조직 성장, 그리고 신체 건강 유지에 필수적입니다. 육류 단백질은 생물학적 가치도 높아 신체가 육류에 함유된 단백질의 대부분을 효과적으로 흡수하고 활용하여 필요량을 충족할 수 있습니다.

고기는 또한 중요한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 고기는 철분의 주요 공급원인데, 철분은 폐에서 신체의 다른 부위로 산소를 운반하는 적혈구의 단백질인 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 미네랄입니다.

철분은 근육 건강, 골수, 그리고 장기 기능에 중요합니다. 또한 신체는 특정 호르몬을 생성하는 데에도 철분이 필요합니다.

고기에는 면역 체계를 지원하고 세포 성장을 촉진하며 탄수화물 대사에 중요한 역할을 하는 필수 미네랄인 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 맛과 후각에도 중요한 역할을 합니다.

고기에는 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 신체가 음식을 에너지로 전환하는 데 필수적입니다. 또한 적혈구 생성에도 도움이 됩니다.

매일 고기를 먹는 것의 위험성

고기를 포함하여 어떤 음식이나 식품군도 너무 많이 먹지 마세요. 식단은 균형 잡히고 다양해야 하며, 과일과 채소와 같은 필수 식품군이 부족해서는 안 됩니다.

생선이나 식물성 단백질 등 다양한 단백질 공급원을 포함하는 것이 좋습니다.

일부 연구에 따르면 붉은 고기나 가공육을 너무 많이 섭취하면 암, 특히 대장암 위험이 높아진다고 합니다. 붉은 고기를 하루 50g 미만으로 섭취하면 전립선암, 유방암, 대장암 등의 암 위험을 줄일 수 있습니다.

붉은 고기는 흰 고기(가금류)보다 환경 오염 물질이 더 많이 포함되어 있습니다. 많은 오염 물질이 동물성 지방에 축적되므로 살코기를 선택하고 단백질 공급원을 다양화하여 매끼 붉은 고기를 피하는 것이 좋습니다.

고기를 많이 섭취하는 것은 환경에 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 연구에 따르면 동물성 식품을 기반으로 한 육류 위주의 식단은 탄소 발자국이 가장 크다고 합니다.

이와 대조적으로 채식주의나 비건주의와 같은 식물성 식단은 환경에 미치는 영향이 가장 낮습니다.

사람은 하루에 얼마나 많은 고기를 먹어야 할까요?

고기 섭취량에 대한 구체적인 지침은 없지만, 단백질 섭취량에 대한 지침은 있습니다. 권장량은 나이, 키, 몸무게, 활동량, 건강 상태 등 다양한 요인에 따라 개인마다 다릅니다.

단백질은 나이가 들면서 근육 손실을 예방하는 데 중요합니다. 건강한 성인의 경우 권장 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.8g으로, 단백질 결핍을 예방하기 위한 최소량입니다.

하지만 전문가들은 노화로 인한 근육 손실을 줄이기 위해 1kg당 1.2g의 단백질 섭취를 권장합니다. 단백질은 개인의 생활 방식과 필요에 따라 일일 총 칼로리의 10~35%를 차지해야 합니다.

충분한 단백질 섭취도 중요하지만, 섭취량을 조절하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 이렇게 하면 다른 음식을 섭취할 수 있는 여유가 생겨 전반적인 건강에 도움이 되는 다양한 영양분을 확보할 수 있습니다.

미국 식단 지침에서는 콩과 대두 제품 등 식물성 단백질을 포함한 다양한 단백질이 풍부한 음식을 섭취할 것을 권장합니다.

이러한 식물성 단백질 공급원은 고기에는 없는 영양소인 식물 화학 물질(유익한 식물성 화합물)과 섬유질을 제공합니다.

출처: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm