킨 마을의 쌀롤 - 닌빈 관광

닌빈성 남딘현 켄 마을의 쌀롤은 오랫동안 잊을 수 없는 독특한 풍미를 지닌 고급 요리로 명성을 떨쳐왔습니다. 얇고 하얗고 부드러우며 향긋한 쌀롤은 한 입 베어 무는 순간부터 입맛을 사로잡습니다. 단순한 일상 음식이 아닌, 켄 마을 쌀롤은 쌀을 고르고 밀가루를 빻는 것부터 롤을 찌고 소스를 만드는 모든 과정에 세심한 주의를 기울여 만들어집니다. 이러한 모든 과정이 어우러져 지역 특색을 깊이 간직한 특별한 요리를 탄생시키며, 많은 이들에게 깊은 인상을 남깁니다.

Việt Nam•05/08/2025

정통 베트남식 쌀롤을 만들기 위해 켄 마을의 장인들은 모든 과정에서 세심한 주의를 기울입니다. 사용하는 쌀은 반드시 품질이 좋아야 하며, 갈기 전에 3~4시간 동안 물에 불려야 합니다. 쌀가루는 매끄럽고 윤기 있으며 자연스러운 흰색을 유지하기 위해 맷돌로만 갈아야 합니다. 쌀가루는 갈고 나서 하룻밤 동안 물에 담가두었다가 다음 날 아침 물을 버리고 깨끗한 새 물로 갈아 넣어 흰색과 탄력을 유지합니다. 더운 날에는 쌀가루를 담그는 동안 얼음을 넣어 신선도와 맛을 유지합니다.

주방 온도 조절 또한 매우 중요합니다. 쌀롤을 만들기 시작할 때는 센 불로 끓여 충분한 증기를 발생시켜야 합니다. 뚜껑을 열었을 때 롤이 부풀어 오르면 제대로 익은 것입니다. 또한, 쌀롤 보관 과정에도 요령이 필요합니다. 쌀롤이 매우 얇기 때문에 찢어지지 않도록 보관할 때 신속하고 능숙하게 다뤄야 합니다.

켄 마을의 쌀롤을 그토록 매력적으로 만드는 핵심 요소 중 하나는 곁들여 나오는 양념들입니다. 튀긴 샬롯은 현지 양파를 얇게 썰어 기름을 두른 팬에 부풀어 오르고 향긋한 풍미를 낼 때까지 볶아 만듭니다. 잘게 다진 목이버섯은 돼지기름에 쫄깃하면서도 바삭한 식감을 살려 튀깁니다. 함께 제공되는 계피 향이 나는 돼지고기 소시지는 향긋하고 진하며 부드럽습니다.

갓 쪄낸 쌀롤을 물, 식초, 설탕, 그리고 약간의 캐러멜 색소를 특정한 비율로 넣어 만든 특제 피시 소스에 찍어 먹습니다. 이 소스는 새콤달콤한 맛이 일품인 연한 갈색을 띕니다. 먹을 때는 레몬즙 몇 방울을 넣어 상큼한 신맛을 더하고, 얇게 썬 고추 몇 조각을 넣어 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 모든 요소들이 어우러져 소박하면서도 풍성하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

전통적인 가치와 정교한 조리 기술을 바탕으로, 2022년 켄 마을의 쌀롤은 베트남 기록 기구(Vietnam Record Organization)에서 선정한 베트남 100대 특산 요리(2021-2022) 중 하나로 선정되어, 독특한 지역적 풍미를 지닌 특산 요리로서의 입지를 확고히 했습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.