웃딘 새우 크래커

Cai Thi Dinh 여사가 새우 크래커 제품을 들고 있습니다. 사진: 당린(DANG LINH)

가족은 수백 헥타르에 달하는 논을 소유하고 있고, 일 년 내내 농사일을 걱정해야 하지만, 딘 씨에게 가장 큰 기쁨은 쌀알이 풍성한 계절이 아니라… 네모나고 향긋하며 바삭한 새우 크래커 한 묶음 한 묶음입니다. 그녀는 예전에 어머니가 돼지껍데기, 스펀지 케이크, 샌드위치 케이크 등 온갖 종류의 케이크를 만드는 데 매우 능숙했다고 말했습니다. 어렸을 때 어머니는 그녀에게 케이크 만드는 법을 배우라고 하셨고, 그녀는 그저 미소를 지으며 "너무 어려워요. 배우지 않을 거예요!"라고 말했습니다. 나중에 그녀가 누구보다 케이크 만드는 것을 좋아하게 될 줄 누가 알았겠습니까? 어쩌면 이 직업의 운명이 밀가루 한 묶음, 햇볕에 말린 케이크 한 조각에 스며들어, 어느 날 진정한 열정으로 피어났을지도 모릅니다.

처음에 딘 씨는 어머니를 도우던 시절의 기억을 되살려 새우 크래커를 만들어 보려고 했습니다. 하지만 첫 번째는 튀겨져서 부풀지도, 바삭하지도, 쫄깃하지도 않았습니다. 미소는 지었지만 속으로는 슬펐습니다. 실패하고 또 실패했습니다. 한 번에 한 번, 두 번, 세 번, 때로는 지루해서 포기하고 싶었습니다. 하지만 "계속 실패하고 포기하면 어쩌지?"라고 생각하며 다시 시작했습니다. 메모를 하고, 재료를 비교하고, 반죽을 섞는 방법을 생각해 내고, 새우, 정제 밀가루, 달걀 흰자, 향신료의 비율을 조절했습니다. 논에서 생태적으로 키운 새우는 광장에서 갓 잡은 신선한 새우를 기계로 깨끗이 씻어 곱게 간 다음, 반죽과 잘 섞어 아주 부드러워질 때까지 얇게 펴서 햇볕에 말렸습니다.

여러 번 실패를 거듭한 끝에 만든 라이스 페이퍼는 이제 기름 팬에 넣어 더욱 바삭하고 황금빛 갈색으로 변했습니다. 딘 여사는 너무 기뻐서 눈물이 날 정도였습니다. 새우 향과 밀가루의 기름진 맛, 그리고 햇살의 향이 어우러져 케이크는 바삭했고, "딱" 하는 소리와 함께 고향의 맛이 입안 가득 퍼졌습니다. 그녀는 라이스 페이퍼를 중불로 튀기거나 에어프라이어에 굽는 것이 가장 맛있다고 말했습니다. 먹어본 친구들은 "웃 딘의 라이스 페이퍼는 다른 곳보다 훨씬 맛있어요. 새우 냄새는 향긋하지만 비린내가 나지 않아요."라며 칭찬하며 서로 주문했습니다. 그 후로 이 좋은 소식은 널리 퍼져나갔고, 어떤 사람들은 라이스 페이퍼를 한국과 미국에 선물로 가져가기도 했습니다.

딘 씨가 사업에서 순조롭게 성공하는 모습을 보고, 지방 정부는 그녀를 지원하고 상표 등록을 지도했으며, OCOP 프로그램 가입 신청도 완료해 주었습니다. 그녀는 밭에서 끊임없이 일했음에도 불구하고, 지방 협동조합 연합에서 개설한 "첨단 농업 " 수업에 참석하는 데 시간을 쏟았습니다. 딘 씨는 "포장 방법, 보관 방법, 제품 사진 촬영 방법, 페이스북과 잘로(Zalo)에 올려 고객들이 볼 수 있도록 하는 방법 등을 배웠습니다. 배우고 변화하지 않고 사업을 하면 오래 지속하기 어렵습니다."라고 인정했습니다.

Ut Dinh 브랜드 새우깡 제품은 3성급 OCOP 기준을 충족합니다. 사진: DANG LINH

웃딘 새우 크래커는 2024년 말 3스타 OCOP 표준 제품으로 인정받았습니다. 이제 그녀의 헌신적인 노력은 많은 사람들에게 알려져 있으며, 지역 시장에 공급하고 온라인 주문을 받고 있습니다. 바오몬 농업협동조합 이사회 의장이자 이사인 딘 씨는 웃딘 새우 크래커 브랜드를 발전시켜 가족을 부양할 뿐만 아니라 협동조합원들의 일자리를 창출하고 지역 주민들이 양식하는 새우의 가치를 높이고자 합니다.

깔끔하게 정돈된 새우 크래커 더미, 밝은 빨간색 새우가 인쇄된 포장, 그리고 제품의 원산지를 추적할 수 있는 QR 코드를 바라보며 딘 여사는 빛나는 눈으로 말했습니다. "앞으로 웃딘 새우 크래커가 더 많은 사람들에게 알려지기를 바랍니다. 그러면 제 고향에서 자란 새우의 생산량이 늘어나고, 사람들의 일자리가 늘어나고, 삶의 질이 향상될 것입니다."

당린

출처: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html