' 식품 산업의 미래'를 주제로 열린 제2025 식품제품개발경진대회(FID) 결승전이 12월 13일 개최됐다. 전국 14개 대학에서 30개 팀이 참가한 이번 대회는 호치민시 산업무역대학교가 베트남 식품 과학 기술협회, 국가창업혁신지원센터 및 여러 파트너 기관과 협력하여 주최했다.
경쟁 팀들은 각자의 프로젝트를 발표했습니다.
FID 2025는 규모와 전문성뿐만 아니라 식품 분야 학생들의 혁신적인 사고를 명확하게 보여주는 독창적이고 실용적인 아이디어로 주목을 받았습니다. 프로젝트는 건강 증진 제품, 지역사회에 긍정적인 영향을 미치고 식량 안보 문제 해결에 기여하는 제품, 그리고 기업의 과제를 해결하는 제품의 세 가지 범주로 나뉘었습니다.
심사위원단은 상황을 모니터링하고 평가할 것입니다.
최종 결과에서 조직위원회는 여러 우수 프로젝트에 상을 수여했습니다. 건강 제품 부문에서는 하노이 과학기술대학교와 대외무역대학교 학생들이 개발한 "칼미오 각성 로젠지 - 미세 캡슐화된 카페인 함유" 프로젝트가 1등을 차지했습니다. 이 제품은 장기적인 집중력 유지와 두뇌 건강 보호를 목표로 개발되었습니다.
지역사회에 긍정적인 영향을 미치는 제품 부문에서는 호치민시 산업무역대학교 학생들이 제작한 " 두리안 씨앗 도우 피자" 프로젝트가 탁월한 성적으로 1등을 차지했습니다. 기업의 과제 해결 부문에서는 역시 호치민시 산업무역대학교 학생들이 제작한 " 영양식품 - 참삼 즉석 수프" 프로젝트가 1등을 수상했습니다.
특히, 1등 수상작 세 작품 중 " 두리안 씨앗 도우 피자"는 심사위원단으로부터 혁신적인 아이디어와 농산물 부산물 활용에 대한 참신한 접근 방식, 그리고 지속 가능한 식품 산업의 상업적 잠재력을 인정받아 특별상을 수상 했습니다. 흔히 버려지는 두리안 씨앗을 활용하여 새로운 제품을 만든 아이디어는 놀라웠으며 전문가들로부터 높은 평가를 받았습니다.
결선 라운드에서 연설한 레 티 홍 안 호치민시 산업무역대학교 부총장은 FID 2025가 단순한 학술 경연 대회가 아니라 젊은 인재, 융합적 사고, 기술, 그리고 기업가 정신을 연결하는 플랫폼이 되었다고 말했습니다. 그녀는 올해 출품작들이 식품 산업의 미래를 위한 획기적인 해결책을 창출하고자 하는 열망을 분명히 보여주고 있다고 덧붙였습니다.
레 티 홍 안 부교수는 FID 2025가 완전한 혁신 생태계로 설계되었다는 점에서 중요한 전환점이라고 강조했습니다. 가상 현실 플랫폼에서의 출범식부터 교육 프로그램, 전문 멘토링, 비즈니스 체험 활동에 이르기까지 참가자들은 아이디어 구상부터 상용화에 이르기까지 제품 개발 전 과정에 걸쳐 지원을 받습니다.
특히 올해 대회는 세계적인 트렌드의 두 가지 핵심 축인 디지털 전환과 녹색 전환을 통합한 최초의 대회입니다. 이는 자원을 절약하고 부산물을 최적화하며 환경 친화적인 지속 가능한 식품 솔루션을 장려하는 전략적 방향으로, 베트남 식품 산업이 직면한 장기적인 과제 해결에 기여할 것으로 기대됩니다.
출처: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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