맥매트를 특별한 과일로 바꿔보세요

독특한 기후와 토양 덕분에 랑선 막맛 과일은 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독특한 풍미를 지닙니다. 이는 랑선 지역 소수민족의 식문화 에서 빼놓을 수 없는 재료이기도 합니다. 통계에 따르면 현재 랑선성 전체에 약 350헥타르의 막맛 재배지가 있으며, 주로 나삼, 반꾸안, 빈자 등 석회암 산기슭에서 재배되고 있습니다. 매년 막맛 과일 생산량은 4,000~5,000톤에 달합니다.

신선한 과일을 요리 가공에 활용하는 것 외에도, 마맛 과일의 가치를 높이고 안정적인 생산량을 창출하기 위해 최근, 성내 여러 사업체와 협동조합이 함께 마맛 과일을 구매하여 예비 가공을 실시하고, 다양한 제품으로 가공하여 장기 보존하고 있습니다.

나삼(Na Sam) 마을 5구역 토안트엉(Toan Thuong) 농업협동조합 이사인 브엉 티 투엉(Vuong Thi Thuong) 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 약 6년 동안 매년 나삼(Na Sam), 황반투(Hoang Van Thu), 반꽌(Van Quan) 마을 주민들로부터 마카다미아넛을 구매해 왔습니다. 2023년부터 현재까지 저희 협동조합은 매년 평균 120톤 이상의 신선한 마카다미아넛을 구매하고 있습니다. 올해 저희 협동조합은 6월 중순경부터 마카다미아넛을 구매하기 시작했습니다. 지금까지 협동조합은 kg당 5,000~7,000동(VND)에 달하는 신선한 과일을 60톤 이상 구매했습니다." 맥매트 시즌은 약 2개월 정도만 지속되기 때문에 장기간 보존하고 멀리까지 운송하기 위해 협동조합에서는 맥매트를 전처리하고 가공하여 건조 맥매트, 건조 맥매트 씨앗 등의 제품으로 만들었습니다. 또한, 맥매트 열매의 가치를 높이기 위해 올해는 맥매트 열매, 생강, 꿀을 주원료로 한 건조 맥매트 제품도 연구하여 출시했습니다.

영어: Toan Thuong 농산물 협동조합뿐만 아니라, 약 4년 전부터 Tran Quy 협동조합, Van Quan 코뮌도 Van Quan, Diem He, Yen Phuc 등의 코뮌 주민들로부터 신선한 맥매트 과일을 구매하여 예비 가공을 했습니다.협동조합 이사인 Luong Thi No 여사는 다음과 같이 말했습니다.건조된 맥매트 제품에 대한 고객의 요구에 따라 협동조합은 사람들에게서 신선한 과일을 구매하여 건조하거나 말립니다.평균적으로 협동조합은 매년 20~30톤의 신선한 과일을 구매하며, 5개 단위에서 40톤 이상의 과일을 구매합니다.시즌이 시작된 이래로 협동조합은 건조를 위해 12톤 이상의 신선한 과일을 구매했습니다.현재 협동조합은 전문 단위와 지속적으로 협력하여 계획대로 2025년에 협동조합의 건조된 맥매트 제품을 OCOP 제품(1개 코뮌 1개 제품 프로그램)으로 만들기 위한 서류를 완성하고 있습니다.

사전 통계에 따르면, 현재 랑주 전역에는 약 10개의 협동조합과 시설이 있어 사람들에게서 신선한 맥매트를 구매하여 전처리, 가공 및 랑주의 전형적인 요리에 사용되는 향신료를 만들고 있습니다.이러한 협동조합과 구매 시설은 신선한 과일을 전형적인 요리의 향신료로 사용하는 것 외에도 건조 맥매트, 소금에 절인 맥매트, 연건조 맥매트, 건조 맥매트 씨앗, 생강꿀 맥매트 등 독특한 풍미를 지닌 다양한 제품으로 전처리 및 가공합니다.또한 일부 가구는 수확 후 적극적으로 건조하여 구매 시설에 판매하기도 합니다.전처리 및 다양한 제품으로 가공함으로써 맥매트 재배자는 안정적인 생산량을 확보할 수 있었으며, 신선 과일을 판매하는 것보다 맥매트 과일의 가치를 5~7% 높이는 데 기여했습니다.

농업 환경부 품질·가공·시장개발국장인 팜 투옌 씨는 다음과 같이 말했습니다. "마카오매트는 지리적 표시 등록증을 취득한 이 지역의 대표적인 작물입니다. 브랜드 보호와 더불어 예비 가공, 가공, 그리고 제품 다각화를 촉진하는 것은 부가가치를 높일 뿐만 아니라 집중 생산 지역 형성에도 도움이 됩니다. 앞으로 농업환경부 사무국은 식품 위생 및 안전 확보에 대한 지식 교육을 실시하고, 협동조합과 마카오매트 과일 가공 시설에 대한 교육을 실시할 것입니다. 또한 마카오매트 과일 가공 제품의 연계, 홍보 및 도입을 위한 지원을 확대할 것입니다."

랑선성의 대표적인 농산물인 맥맛과를 비롯한 예비 가공 및 가공에 대한 투자가 어느 정도 성과를 거두었음을 알 수 있습니다. 그러나 랑선성의 잠재력과 강점에 비해 예비 가공 및 가공 시설은 아직 부족하고, 수요를 충족하지 못하고 있습니다. 앞으로 관련 기관과 부서는 랑선성의 대표적인 농산물인 맥맛과를 포함한 농업 가공에 투자하는 단위와 기업에 대한 지속적인 관심과 홍보 , 지원, 유치를 통해 농업 생산 가치 증대에 기여해야 할 것입니다.

출처: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html