누이한산에서 햇볕에 말린 소고기 - 독특하고 매력적인 제품입니다.

박닌 - 간호사라는 직업에만 갇히고 싶지 않았던 호앙 티 비치 씨는 박닌성 랑장면 동레 마을에 누이한 지역 관광 협동조합을 설립하고 이사로 재직하고 있습니다. 중부 베트남 관광을 기획하던 중 농산물 가공 사업 아이디어를 떠올렸고, 그 결과 누이한 지역의 OCOP(One Commune One Product, 한 마을 한 제품) 햇볕에 말린 쇠고기 제품이 탄생했습니다.

비치 씨는 오랫동안 말린 소고기와 훈제 물소고기를 좋아했다고 회상했습니다. 햇볕에 말린 고기의 단맛과 향신료 향, 훈제 향, 마늘, 고추, 후추의 매콤한 맛이 어우러져 매우 매력적이었다고 합니다. 하지만 비치 씨가 누이한 말린 소고기 제품을 만들겠다는 아이디어를 떠올린 것은 관광객들을 베트남 중부로 데려가 푸옌 의 끼엔방 소금과 말린 소고기를 맛보게 한 후였습니다.

누이한산 햇볕에 말린 쇠고기 제품.

가공 기술을 배우고 경험을 쌓은 비치 씨는 2024년 6월, 첫 제품을 출시했습니다. 놀랍게도 그녀의 햇볕에 말린 소고기 제품은 친구들과 소비자들에게 열렬한 호응을 얻었습니다. 이 제품은 식품 안전 및 위생 인증을 받은 중앙 도축장에서 공급받은 신선한 소고기로 만들어집니다. 양념 방식 또한 푸옌 지역의 햇볕에 말린 소고기와 소금과는 다릅니다. 전통적인 향신료(고추, 마늘, 후추)와 함께 비치 씨는 곱게 간 막켄과 도이 씨앗을 첨가하여 누이한 햇볕에 말린 소고기만의 독특하고 매력적인 향을 만들어냅니다. 비치 씨의 계산에 따르면, 신선한 고기 100kg당 65~70kg의 완제품이 생산됩니다. 날씨가 맑으면 햇볕에 말리고, 습하면 건조기를 사용합니다. 따라서 제품 품질은 일관적이며 날씨의 영향을 받지 않고 도내외 주문 모두를 충족합니다.

누이한산 햇볕에 말린 쇠고기는 진공 포장되어 있습니다.

비치 씨는 “누이한 지역 관광 협동조합은 누이한 햇볕에 말린 소고기 생산을 통해 기존 잠재력을 활용하고 식문화 를 다양화할 수 있는 방안을 모색해 왔습니다. 동시에 지역 사회의 농업 생산 및 사업 발전에 적극적으로 기여하고 있으며, 시장에 고품질의 맛있고 안전하며 독특한 제품을 제공하고 있습니다.”라고 밝혔습니다. 현재 협동조합은 5명의 직원에게 하루 약 20만 VND의 소득을 제공하며 안정적인 고용을 유지하고 있습니다.

랑장 면 경제부 관계자에 따르면, 누이한 지역 관광 협동조합은 2023년에 설립되었음에도 불구하고 이미 시장의 증가하는 수요를 충족하는 제품을 판매하고 있으며 대량 주문 처리 능력까지 갖추고 있습니다. 독특한 제품, 보장된 식품 안전 및 위생, 그리고 쉽게 구할 수 있는 지역 원료 사용 등의 장점을 바탕으로, 누이한 햇볕에 말린 쇠고기 제품은 2024년 말 랑장현(구) 인민위원회로부터 OCOP 3성 등급을 획득했습니다.

 

기사 및 사진: The Dai

출처: https://baobacninhtv.vn/bo-mot-nang-nui-han-san-pham-doc-dao-hap-dan-postid432821.bbg