응우옌 탄 푸 씨는 커피의 가치를 높이기 위해 농부들과의 관계를 구축하기를 희망합니다. |
푸 씨에 따르면, HUSA는 흐엉 상(Huong Sang)의 약자입니다. 그의 부모님 성씨이기도 하며, 담롱 지역 주민들에게 친숙한 이름이기도 합니다. 흐엉 상 부부는 농산물 구매 시설 외에도, 이 지역에서 오랫동안 운영되어 온 자선 단체인 0동 구급차의 소유주이기도 합니다.
푸 씨는 2008년 담롱에 온 이후, 언덕에 하얀 꽃이 만발한 커피 농장의 모습이 마음속에 깊이 새겨졌다고 말했습니다. 수확기가 되면 잘 익은 붉은 열매 하나하나가 다른 익은 열매와 혼동될 수 없는 독특한 향을 풍깁니다. 그래서 푸 씨는 사업을 시작할 때 담롱의 산과 숲의 특성을 살린 맛있는 커피 원두를 생산하겠다는 생각을 소중히 여겼습니다. 담롱의 산과 숲은 그의 가족뿐 아니라 풍부한 정체성을 가진 여러 민족 공동체를 보호하고 지켜준 땅입니다.
이 과정은 그가 농부들로부터 구입한 수천 포대의 커피에서 잘 익은 커피 열매를 직접 고르는 것으로 시작됩니다. 푸 씨에 따르면, 이 지역의 커피는 오랫동안 농부들이 비료나 화학 물질을 과도하게 사용하지 않고 비교적 단순한 농법을 유지해 왔기 때문에 비교적 깨끗합니다. 그래서 커피 수확량은 많지 않지만, 오래된 커피 농장에서는 전 세계 커피 애호가들의 사랑을 받는 고품질의 커피를 생산합니다.
영어: 그의 계획을 실현하기 위해 Phu 씨는 수억 VND를 투자하여 로스팅 기계를 구입하고 로스팅 강좌에 참석하고 첫 번째 완제품을 만들기 위해 스스로 탐구하기로 결정했습니다.그 자신은 자신이 만든 제품에 대해 실제로 확신이 없었기 때문에 주로 친구와 친척에게 시험해 보라고 주었습니다.Phu 씨는 "처음 로스팅한 배치를 팔지 않고 Dak Lak과 다른 지역의 커피 제조 친구들에게 평가를 위해 보냈습니다.저희는 수년간 농업 용품 사업도 해왔기 때문에 농부의 커피 관리 과정을 잘 알고 있습니다. 지역 단위로서 어떤 농장의 커피가 좋은지 알고 가공을 위해 신선한 커피를 사러 오는 사람들을 보면, 저는 Ro Men과 Dam Rong에 품질에 걸맞은 평판 좋은 커피 브랜드가 있을 수 있도록 스페셜티 커피의 길을 따라 발전할 수 있기를 진심으로 바랍니다."라고 희망합니다.
푸 씨는 커피 업계에서 오랫동안 일해 왔지만, 로스팅과 분쇄 제품을 만드는 일은 거의 처음부터 배워야 한다고 말합니다. 그는 또한 로스팅과 분쇄 커피 브랜드를 구축하는 것이 매우 어렵다는 것을 잘 알고 있으며, 좋은 제품을 만들고 소비자의 마음속에 자리 잡기까지는 긴 여정이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 잘 익은 커피 원두를 엄선하고, 특별한 로스팅 공식과 방법을 적용하여 열정적인 향과 풍부한 맛, 그리고 오래 남는 여운을 지닌 분쇄 커피 제품을 만들어냅니다.
로스팅 시장에 진출한 지 2년 만에 HUSA 커피는 점차 안정적인 주문을 받고 있습니다. 푸 씨는 비록 수량이 많지는 않지만, 최근 몇 년간 스페셜티 커피 시장이 급성장하면서 포화 상태에 이른 시장에서 긍정적인 신호라고 말합니다. 따라서 처음부터 수익 창출에 집중하기보다는 분쇄 커피의 품질을 향상시키고, 안전 및 기술 기준을 충족하는 공장 시스템을 구축하며, 지역 농가와의 연계를 확대하여 안전한 원두 공급 지역을 구축하여 고객에게 최고의 커피 경험을 선사하는 데 집중하고 있습니다.
로멘(Ro Men) 사 인민위원회 부위원장인 부 티 킴 융(Vu Thi Kim Dung) 여사는 커피가 사의 주요 작물 중 하나이며, 비효율적인 작물을 전환하여 재배 면적을 점차 확대하고 있다고 말했습니다. 간단한 농법으로 재배된 커피 원두의 품질은 높은 평가를 받고 있으며, 당연히 맛도 좋습니다. 지역 특산품으로 인정받게 되면 커피 제품의 다양화를 통해 담롱(Dam Rong) 지역의 시장 지위를 더욱 공고히 하는 데 기여할 것입니다.
출처: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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