파파야를 넣어 맛있는 말린 생선 샐러드 만드는 법

재료:

- 햇볕에 말린 전갱이

- 파파야, 풋망고, 고수, 상추

- 피시소스, 타마린드, 굴소스, 설탕, 식용유

- 적양파, 마늘, 땅콩

만들기:

파파야와 망고의 껍질을 벗기고 씻은 후 채 썰어서 얼음 몇 조각을 넣은 물에 담가두면 더 오랫동안 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

생선을 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 프라이팬을 달궈 기름을 두르세요. 기름이 튀는 것을 방지하려면 기름이 뜨거워졌을 때 밀가루나 옥수수 전분을 약간 뿌린 후 생선의 물기를 닦아내세요. 생선이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후 접시에 옮겨 담으세요. 식힌 후 한입 크기로 찢어주세요.

베트남산 고수와 상추를 골라 깨끗이 씻으세요.

파파야와 망고를 체에 넣어 물기를 뺀 후 접시에 옮겨 담으세요.

생선을 튀겼던 팬에 기름을 약간 따라내고 다진 마늘을 노릇하게 볶습니다. 굴소스, 피시소스, 케첩, 타마린드 주스, 설탕을 넣고 잘 저어준 후 약한 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 기호에 따라 간을 맞춘 후 불을 끄고 소스를 그릇에 옮겨 담습니다.

- 소스를 만들었던 팬에 파파야와 망고를 넣고, 생선과 고수를 넣은 다음, 새콤달콤한 타마린드 소스를 모두 부어주세요. 장갑을 끼고 잘 섞은 후, 땅콩과 튀긴 양파를 뿌려서 맛있게 드세요!

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm