재료:
- 원썬드라이 멸치
- 파파야, 풋망고, 베트남 고수, 상추
- 생선 소스, 타마린드, 굴 소스, 설탕, 식용유
- 양파, 마늘, 땅콩
만들기:
– 파파야와 망고의 껍질을 벗기고, 씻은 후 잘게 썬 다음 얼음 몇 개를 넣은 물에 담가두면 파파야와 망고의 바삭함을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
- 멸치를 씻어서 물기를 뺍니다. 냄비를 스토브 위에 올려놓고, 냄비를 가열한 후 기름을 두릅니다. 기름이 튀지 않게 생선을 튀기는 팁은 끓는 기름에 밀가루나 타피오카 전분을 조금 넣고 생선을 말리는 것입니다. 생선을 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 서빙합니다. 식을 때까지 기다린 후, 한입 크기로 찢습니다.
- 베트남 고수와 상추를 따서 씻으세요.
- 파파야와 망고를 바구니에 담아 물기를 빼고 접시에 담습니다.
- 생선을 튀겼던 팬에 식용유를 붓고 다진 마늘을 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 굴소스, 생선소스, 토마토소스, 타마린드 주스, 설탕을 넣고 잘 저은 후 약한 불로 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 맛을 조절하고 불을 끄고 소스를 그릇에 붓습니다.
- 소스를 만든 팬에 파파야와 망고를 넣고, 생선 접시, 베트남 고수를 넣고 달콤하고 신맛이 나는 타마린드 소스를 뿌린 후, 장갑을 끼고 잘 섞은 후 접시에 담습니다. 그리고 땅콩과 튀긴 양파 토핑을 위에 뿌려서 즐기세요.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm
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