소고기 스튜 만드는 법

재료: 소고기 사태살 1kg (힘줄과 양지머리 약간 포함), 당근 1개, 무 1개, 감자 4개, 소고기 스튜 양념 1봉지 (약 25g), 샬롯 4개, 마늘 4쪽, 레몬그라스 6줄기, 생강 100g.

조리법: 쇠고기를 씻어서 한입 크기로 썰어주세요. 냄비에 물을 끓여 생강을 넣고 쇠고기를 2분간 데쳐 불순물을 제거합니다. 마늘과 샬롯은 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요. 레몬그라스는 질긴 부분을 제거하고 으깬 후, 윗부분은 남겨두고 밑동만 잘게 다져주세요. 당근, 무, 감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 한입 크기로 썰어주세요.

냄비에서 소고기를 꺼내 양념 믹스, 설탕 2작은술, 소금 1작은술, MSG ½작은술, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 30분간 재워둡니다.

냄비를 가스레인지에 올리고 식용유를 약간 두른 후, 소고기가 갈색이 될 때까지 약불에서 볶습니다. 그런 다음 고기가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고 약불에서 끓입니다. 고기가 부드러워지기 시작하면 당근, 감자, 무를 넣고 간을 맞춘 후 10분 더 끓입니다. 끓는 물 한 그릇에 전분 1큰술을 녹여 소고기 스튜에 조금씩 넣어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 불을 끄고 그릇에 담아 흰쌀밥이나 빵과 함께 맛있게 드세요.

PP

출처: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm