1. 파인애플 갈비찜 재료
돼지갈비: 500g
파인애플: 100g
식용유: 100ml
마늘: 1개
파 : 1개 조금
신선한 고추: 1 과일
일반 향신료(생선소스/설탕/소금/MSG/양념가루): 약간
2. 파인애플 브레이즈드 립 요리법
1단계: 재료 준비
갈비를 씻어서 칼로 한입 크기로 자릅니다.
다음으로 냄비를 스토브 위에 올리고 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 물이 끓으면 갈비를 3~4분 정도 데쳐 냄새를 제거합니다. 갈비를 꺼내 2~3번 헹군 후 바구니에 담아 물기를 뺍니다. 물기를 뺀 후, 갈비가 향을 흡수하도록 양념을 살짝 뿌려 재워둡니다.
파인애플 껍질을 벗기고 눈을 제거한 후 깨끗한 물에 헹궈 잘게 썬다. 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다. 파와 고추도 씻어서 썬다.
2단계 : 갈비 굽기
팬을 스토브 위에 올리고 식용유 100ml를 두른 후, 준비된 돼지갈비를 넣고 중불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
튀길 때, 팬에 다진 마늘을 넣으면 요리의 풍미가 더해집니다.
3단계 : 파인애플 갈비찜 만들기
튀긴 갈비를 냄비에 넣고, 물 1작은 그릇과 준비한 파인애플을 모두 넣습니다.
다음으로, 설탕 1티스푼, 소금 1티스푼, MSG 반 티스푼, 조미료 반 티스푼을 포함한 향신료 혼합물을 냄비에 넣습니다.
젓가락을 이용해 잘 섞어 갈비가 양념을 흡수하도록 한 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 볶습니다. 마지막으로 간을 맞추고 다진 파를 조금 넣고 불을 끕니다.
4단계 : 마무리
파인애플 브레이즈드 갈비를 접시에 담고, 소스를 고르게 뿌린 후 신선한 칠리 몇 조각을 얹어 요리의 맛을 더욱 돋보이게 하세요.
이 요리는 따뜻한 밥과 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 풍미를 더하려면 오이나 생채소를 곁들여 드세요.
3. 파인애플 찜갈비를 만들 때 주의할 점
파인애플 브레이즈드 갈비를 가장 맛있게 만들려면 재료를 선택한 후 몇 가지 팁을 염두에 두어야 합니다.
돼지갈비는 분홍색을 띠고, 뼈가 작고 납작하며, 갈비뼈가 탄력이 좋고 냄새가 나지 않는 것을 선택해야 합니다. 하지만 너무 작은 갈비는 선택하지 마세요. 갈비가 작으면 돼지의 갈비뼈에서 나온 것으로, 맛도 없고 품질도 보장되지 않습니다.
슈퍼마켓에서 갈비를 구매하기로 했다면 판매자에게 갈비를 진열장에서 꺼내 고기의 색깔을 직접 확인해 달라고 요청해야 하며, 진열장 조명에 속지 않도록 주의해야 합니다.
파인애플은 눈길을 사로잡는 노란색에 초록색이 섞인 과일을 고르는 것이 좋습니다. 이 과일들은 잘 익은 과일로 어느 정도 단맛이 있습니다. 손으로 만져보면 적당히 부드러우면서도 껍질에 살짝 주름이 잡혀 있는 것을 느낄 수 있습니다.
색깔이 고르지 않은 파인애플은 사지 않도록 주의하세요. 대부분 녹색이면 완전히 익지 않은 것이고, 노란색에 짙은 갈색이 섞여 있으면 너무 익어서 곧 상할 것입니다.
가족의 선호도와 입맛에 따라 파인애플과 고추의 양을 늘릴 수 있습니다.
자격을 갖춘 파인애플 브레이즈드 갈비 요리는 윤기 나는 갈비, 부드럽고 풍미 있는 갈비, 충분히 익었지만 으깨지지 않은 파인애플, 달콤하고 신맛이 나는 특징적인 걸쭉한 소스로 구성됩니다.
쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로 가족 메뉴에 추가할 수 있는 맛있는 파인애플 끓인 갈비 요리가 완성되었습니다.
행운을 빌어요!
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출처: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html
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