빠른 보기:
  • 1. 옥수수 달콤한 수프 요리 재료
  • 2. 옥수수 달콤한 수프 요리법
  • 3. 옥수수죽 끓일 때 주의할 점
1. 옥수수 달콤한 수프 요리 재료

어린 끈적한 옥수수: 4개

녹두(껍질 벗김): 50g

찹쌀 : 50g

암석 설탕: 200g

판단 잎 : 30g (약 1-2장)

잘게 썬 코코넛: 300g

신선한 우유: 100-120ml

소금: 1/4티스푼

맛있는 도빈 수프 요리법.jpg
옥수수 디저트는 소박한 재료로 만들어집니다. 사진: 도빈
2. 옥수수 달콤한 수프 요리법

1단계: 재료 준비

옥수수 껍질을 벗기고, 수염을 제거하고, 씻어서 물기를 뺍니다. 다음으로, 칼을 사용하여 옥수수 알갱이를 벗기거나 얇게 썰어 옥수수 속을 그대로 유지합니다. 먹을 때 덩어리가 생기지 않도록, 그리고 완성된 옥수수가 보기 좋게 보이도록 옥수수 알갱이를 옥수수 속 가까이에 너무 가깝게 썰지 마세요.

판단 잎을 씻어서 오래되거나 노란 잎을 제거하고 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 코코넛 밀크를 끓이는 데 사용하고 나머지는 작은 묶음으로 묶습니다.

찹쌀을 씻어서 2~3시간 물에 담가둔 후 물기를 빼고 소금을 약간 넣고 익을 때까지 쪄줍니다.

녹두를 깨끗이 씻어서 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 담갔다가 꺼내서 물기를 뺍니다.

갈아 놓은 코코넛을 뜨거운 물에 넣고 잘 반죽한 후, 짜서 코코넛 밀크 200ml(첫 번째 짠 물)와 코코넛 워터 500ml(두 번째 짠 물 이후)를 만듭니다.

맛있는 구운 삼겹살 요리법.png
옥수수 알갱이를 껍질을 벗기거나 얇게 썰어 속을 그대로 두고 차를 끓여 마시면 자연스럽게 달콤하고 향긋한 맛이 납니다. 사진: Nhung Trinh

2단계: 차를 끓이기 위한 물 만들기

냄비에 물 1리터를 넣고 옥수수 속대와 판단 잎을 넣은 후 끓여서 천연의 단맛과 향을 더합니다. 약 20분간 끓인 후 옥수수 속대와 판단 잎을 건져냅니다. 달콤한 국물을 체에 걸러 덩어리 없이 맑고 투명하게 만듭니다.

코코넛 밀크와 신선한 우유를 섞은 것을 냄비에 붓고, 소금과 판단 잎을 약간 넣어 약불로 끓입니다. 혼합물이 살짝 끓을 때까지 계속 저어준 후 불을 끕니다.

3단계: 옥수수죽을 요리하세요

불린 녹두를 냄비에 넣고 달콤한 국물을 끓입니다. 녹두가 부드러워지고 부풀어 오르면 옥수수 가루를 넣고 함께 끓입니다.

요리하는 동안 떠오르는 흰 거품을 걷어내고 잘 저어서 옥수수가 냄비 바닥에 붙지 않도록 합니다.

찐 찹쌀을 옥수수 달콤한 수프 냄비에 계속 넣고, 코코넛 물을 첨가하여 혼합물이 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

마지막으로 달콤한 수프 냄비에 바위 설탕을 넣고 설탕이 녹고 달콤한 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

옥수수 디저트를 더 향긋하게 만들려면 바닐라 또는 자몽 에센셜 오일 1개를 첨가하세요.

4단계: 즐기세요

옥수수 푸딩이 다 익으면 작은 그릇에 담고 그 위에 코코넛 밀크를 뿌려주세요. 볶은 참깨나 으깬 볶은 땅콩을 뿌려도 좋습니다.

이 요리는 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있으며, 옥수수의 달콤한 맛, 찹쌀의 끈적끈적함, 녹두와 코코넛 밀크의 풍부한 향이 조화롭게 어우러져 있습니다.

맛있는 구운 삼겹살 요리법 0.png
옥수수 달콤한 수프를 만드는 방법은 그리 복잡하지 않지만, 완성된 수프는 모양과 맛 모두 인상적입니다. 사진: Nhung Trinh
3. 옥수수죽 끓일 때 주의할 점

맛있는 옥수수 달콤한 수프를 만들려면 우유가 응고되는 단계에 있는 갓 따온 어린 옥수수를 선택해야 달콤한 수프가 향긋하고 자연스럽게 달콤해집니다.

차를 달콤하고 먹기 좋게 만들려면 사탕수수 설탕이나 정제 설탕 대신 암석 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

시간을 절약하면서도 맛을 유지하려면 기성 코코넛 밀크를 구매할 수도 있습니다.

다른 가루를 넣지 않고도 맛있는 달콤한 수프를 만들고 싶다면, 옥수수 알갱이 윗부분을 깎아 따로 보관하세요. 옥수수 알갱이는 깎지 않고요. 달콤한 수프가 거의 다 익으면 이 옥수수를 냄비에 넣고 잘 저어주세요.

달콤한 수프에 자몽 꽃을 조금 넣어두면 요리에 자연스러운 향을 더할 수도 있습니다.

집에서 간단하고 맛있는 죽순과 돼지 발 수프를 요리하는 방법 죽순 수프는 많은 베트남 가족의 일상 식단에 자주 등장하는 친숙한 요리로, 갈비, 돼지 발 또는 오리, 닭고기와 함께 먹을 수 있습니다...

출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html