진짜 새 둥지와 가짜 새 둥지를 구별하는 방법

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베트남 응용의학연구소 소장인 쯔엉 홍 손 박사에 따르면, 제비집은 영양가가 높고 건강에 좋다고 합니다. 이 식품은 뼈와 뇌를 튼튼하게 하고, 소화 기능을 개선하며, 면역력을 강화합니다.

일반적으로 소비자들은 육안으로만 진짜 제비집과 가짜 제비집을 구별하기 어려워합니다. 이로 인해 가짜 또는 저품질 제품을 구매하게 될 수 있습니다. 가짜 제비집은 한천 가루, 전분, 달걀흰자, 당면, 그리고 출처를 알 수 없는 여러 화합물로 만들어질 수 있습니다.

가짜 제비집을 섭취하는 것은 건강상 이점이 없을 뿐만 아니라 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미치며, 여러 가지 바람직하지 않은 부작용을 유발할 수 있습니다.

진짜 새 둥지와 가짜 새 둥지를 구별하는 방법

진짜 새 둥지와 저품질 가짜 새 둥지를 구별하는 데에는 다음과 같은 기준을 활용할 수 있습니다.

색상, 새 둥지 가닥

시중에 판매되는 진짜 제비집은 흰색 제비집(불투명한 흰색), 분홍색 제비집(연한 분홍색 또는 노란색이나 주황색으로 변하는 색), 그리고 붉은색 제비집(특징적인 붉은색)의 세 가지 종류가 있습니다. 가짜 제비집은 밝은 흰색이며 빛에 비추면 반투명하게 보입니다. 또한, 진짜 제비집은 얽혀 있는 실들이 뚜렷하게 보입니다.

맛

제비집의 진위 여부를 확인하는 일반적인 방법은 맛을 보는 것입니다. 작은 덩어리를 떼어 맛을 보세요. 지나치게 달지 않고 달걀흰자 맛이 나면 진짜일 가능성이 높습니다. 단맛이 난다면 품질이 낮은 제비집일 수 있으며, 이러한 제비집은 결을 좋게 하기 위해 설탕이 섞여 있는 경우가 많습니다.

새 둥지의 탄력성

진짜 제비집인지 가짜 제비집인지 확인하려면 살짝 눌러보세요. 만약 부서지기 쉽고 쉽게 깨진다면 진짜 제비집입니다. 가짜 제비집은 다른 물질과 섞여 있기 때문에 보통 더 부드럽고 탄력이 있습니다.

물에 담그세요

진짜 제비집과 가짜 제비집을 구별하는 간단하고 매우 정확한 방법입니다. 진짜 제비집은 물에 담그면 서서히 부풀어 오르면서 원래 색깔을 유지하고, 계란 흰자와 비슷한 특유의 비린내가 납니다. 만약 제비집이 물에 녹고, 색이 변하며, 첨가물 때문에 이상한 냄새가 난다면 가짜이며 품질이 떨어집니다.

제비집을 사용할 때 주의해야 할 사항.

전문가들은 제비집이 면역력 증진에 도움이 되는 식품이라고 조언하지만, 부적절한 섭취나 과다 복용은 부작용을 초래할 수 있습니다. 건강한 사람의 경우 제비집을 규칙적으로 섭취해도 건강에 큰 영향을 미치지 않습니다. 그러나 노인, 어린아이, 그리고 질병이 있는 사람들은 제비집을 과다 섭취할 경우 특히 소화기 계통과 전반적인 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이는 제비집에 단백질이 45~55% 함유되어 있기 때문이며, 단백질을 과다 섭취하는 것은 몸에 좋지 않습니다.

따라서 노인이나 환자는 제비집을 일주일에 2~3회, 한 번에 약 3g씩만 섭취해야 합니다. 전문가들은 제비집을 장기간 꾸준히 섭취하는 것을 권장합니다. 생후 1년 미만의 영유아는 소화기관이 완전히 발달하지 않아 제비집의 영양소를 충분히 흡수할 수 없으므로 어떤 형태로든 제비집을 섭취해서는 안 됩니다.

1~3세 어린이는 제비집을 먹거나 제비집 수프를 마실 수 있습니다. 하지만 제비집은 단백질 함량이 높은 고영양 식품이므로, 부모는 아이들이 과식하지 않도록 섭취량을 조절해야 합니다. 1~3세 어린이에게는 한 번에 1~2g씩, 일주일에 세 번 정도 제비집을 주는 것이 좋습니다.

3~10세 어린이는 두뇌와 신체가 발달하는 시기에 있어 제비집을 섭취하기에 가장 적합한 연령대입니다. 제비집은 어린이에게 풍부한 에너지와 영양분을 제공하므로, 한 번에 2~3g씩 일주일에 세 번 섭취하는 것이 좋습니다.

누론

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출처: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html