베트남 커피가 프랑스 소비자들의 마음을 서서히 사로잡고 있습니다.

에스프레소는 오랫동안 프랑스와 유럽 커피 문화의 상징으로 여겨져 왔습니다. 하지만 최근 들어 베트남 커피라는 새로운 경쟁자가 서서히 그 자리를 굳히고 있습니다.

독특한 풍미, 특별한 제조 방식, 그리고 깊이 뿌리내린 문화적 유산을 지닌 이 음료는 프랑스 소비자들, 특히 젊은 층 사이에서 점차 인기를 얻고 있습니다.

프랑스에서 가장 크고 인기 있는 신문 중 하나인 20Minutes는 9월 13일 "베트남 커피가 에스프레소를 위협하는가?"라는 제목의 기사에서 필터로 추출한 로부스타 커피에 연유를 넣어 차갑게 마시는 "아이스 밀크 커피"가 프랑스에서 많은 소비자들에게 인기를 얻고 있다고 보도했습니다.

베트남 커피는 단순한 청량음료를 넘어 문화와 정체성의 이야기를 담고 있습니다.

베트남은 현재 세계 2위의 커피 수출국이자 아라비카보다 카페인 함량이 거의 두 배나 높은 로부스타 커피의 최대 수출국입니다. 그러나 과거에는 베트남산 로부스타 커피의 상당 부분이 원산지 표기가 제대로 되지 않은 채 산업용 블렌드 커피에 섞여 유통되었습니다.

이러한 배경에서 "PHIN MI" 브랜드(대학가와 활기 넘치는 학생 생활로 유명한 라틴 지구의 3 Rue des Boulangers에 위치)의 두 창업자인 김 응아와 마틴은 베트남 커피를 독자적인 정체성을 가진 음료로 프랑스 대중에게 소개하기로 결정했습니다.

이 신흥 커피 브랜드의 가장 독특한 특징은 필터를 사용하는 추출 방식입니다. 이 필터는 프랑스 식민지 시대의 커피 필터에서 유래한 작고 견고한 금속 장치입니다. 굵게 갈린 커피 가루에 뜨거운 물을 부으면 커피가 5~7분 동안 천천히 추출되어 마치 명상과 같은 "느리고 조용한" 경험을 선사합니다. 그 결과, 풍부하고 균형 잡힌 바디감을 지닌 진한 커피 한 잔이 완성되며, 바리스타의 추출 방식에 따라 풍미가 달라질 수 있습니다.

주인인 킴 응아에 따르면, 베트남에서는 로부스타 원두의 진정한 특성을 반영하여 커피를 진하고 쓴맛으로 추출하는 것이 일반적입니다. 하지만 프랑스의 다양한 취향에 맞춰 "핀 미"를 비롯한 많은 베트남 커피숍들은 보다 부드럽고 균형 잡힌 추출 방식을 택했습니다. 적당량의 연유를 넣어 크리미하고 초콜릿 향이 나는 아이스 커피나 핫 커피를 만들어내는데, 이는 평소 커피를 즐겨 마시지 않는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

파리 사람들은 아이스 밀크 커피 외에도 휘핑한 계란 크림을 얹어 베트남식 티라미수에 비유되는 '에그 커피'나 진하고 크리미하며 상큼한 '코코넛 커피'와 같은 다양한 변형 음료를 특히 좋아합니다. 취향에 따라 검은깨, 소금 크림, 또는 다양한 식물성 우유를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

기사에 따르면 베트남 커피가 특별한 이유는 맛뿐 아니라 그 이면에 담긴 문화 때문입니다. 베트남에서는 커피 마시는 것이 일상적인 '의식'이 되어 거리 곳곳에서 삶의 리듬과 깊이 연결되어 있습니다. 이러한 문화를 파리로 가져온 베트남 커피는 단순한 유행 음료를 넘어 프랑스 식객들에게 호기심과 공감을 불러일으키는 문화적 다리 역할을 하고 있습니다.

에스프레소 토닉과 같은 차가운 커피 트렌드가 부상하는 가운데, 베트남 커피는 변함없는 매력을 입증해왔습니다. 전통과 혁신, 정체성과 융합을 결합한 베트남 커피는 유럽 커피 문화의 오랜 상징인 에스프레소와 어깨를 나란히 하며 점차 그 자리를 확고히 다지고 있습니다.

(VNA/베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp