유기농 채소의 두 번째 이야기

다이빈 연잎 분말은 다이빈 생태협동조합(농선현 쭝푸억읍)에서 2024년 3월에 출시되었습니다. 사진: MT

다이빈 연잎 분말의 특징

서늘한 기후와 독특한 토양의 축복을 받은 다이빈 마을(농선현 쭝푸옥읍)은 다양한 특산물을 자랑하며, 그중에서도 연잎은 특히 유명합니다.

다이빈 생태협동조합의 화딘하 부국장에 따르면, 다이빈산 연근 채소는 2019년 3월 11일에 VietGAP 인증을 획득했습니다.

검사 결과에 따르면, 연꽃의 주요 성분은 탄수화물 61.7%, 지방 2.24%, 그리고 우리 몸에 필수적인 다양한 아미노산으로 구성되어 있습니다. 오랜 세월 동안 많은 곳에서 연꽃 재배를 시도했지만, 다이빈에서 맛볼 수 있는 그 특유의 향과 맛은 어느 곳에서도 재현되지 못했습니다.

다이빈 생태협동조합은 연잎을 특산물로 홍보하고, 신선한 잎과 동일한 품질을 유지하면서 소비자들이 어디에서든 연잎을 접할 수 있도록 하자는 아이디어에서 출발하여, 과감하게 동결건조 연잎 분말을 연구, 생산 및 출시했습니다.

다이빈 연잎 분말 제품이 소비자들로부터 많은 호평을 받았습니다. 사진: MT

하 씨에 따르면, 연잎 분말 제조 과정은 높은 영양가를 보존하면서 식품 안전과 위생을 보장합니다. 엄선된 연잎은 세척, 물기 제거 후 24~30시간 동안 동결 건조됩니다. 이 기술을 통해 신선한 연잎의 풍미와 영양소를 거의 완벽하게 보존할 수 있습니다. 건조 및 냉각 과정을 거친 연잎은 곱게 분쇄되어 포장됩니다.

"연꽃씨 분말 제품은 2024년 3월에 출시되었습니다. 아직 홍보 및 시험 단계이지만, 이미 고객들로부터 긍정적인 반응을 얻고 있습니다."

"현재 저희는 다이빈 땅콩기름과 자몽 등 3성급 OCOP 제품의 생산 규모를 확대하는 것 외에도, OCOP 프로그램에 참여하기 위해 연자씨 분말 제품의 관련 서류 작업을 완료하고 품질을 향상시키기 위해 노력하고 있습니다."라고 하 대표는 말했다.

두이 오안 센텔라 아시아티카와 녹두 가루

물시금치, 녹두, 기타 농산물 재배에 특화된 푸르른 밭을 안내하며, 두이 오안 녹색 농업 협동조합(두이선면, 두이쑤옌현)의 팜 티 두이 미 이사는 협동조합이 오랫동안 농민들과 적극적으로 협력하여 OCOP 4성 및 3성 인증 농산물 생산에 필요한 자재를 생산 및 공급해 왔다고 말했습니다. 동시에 농민들이 유기농 및 안전한 농법으로 전환하도록 점진적으로 지원해 왔다고 덧붙였습니다.

두이 오안 녹색농업협동조합(두이손, 두이쑤옌)의 팜 티 두이 미 이사가 병풀과 녹두 분말 제품을 홍보하고 있다. 사진: MT

마이 씨는 “어떻게 하면 간편하면서도 품질 좋은 병풀과 녹두 음료를 만들 수 있을까?”라고 질문하며, “바로 이런 생각에서 두이 오안 녹색농업협동조합이 병풀과 녹두 분말 제품을 연구 개발하여 2024년 5월에 출시하게 되었습니다.”라고 밝혔습니다.

따라서 병풀 잎은 수확 및 세척 후 동결 건조하고 35℃에서 12시간 동안 살균합니다. 녹두는 체로 걸러 세척한 후 숯불 오븐에서 볶습니다. 그런 다음 이들을 모두 섞어 곱게 갈아 분말로 만듭니다.

현재 협동조합은 디엔반, 두이쑤옌, 다이록, 호이안 등 여러 지역에서 약 1.5헥타르에 달하는 면적에 걸쳐 공심채 생산 및 조달에 협력하고 있으며, 2헥타르 규모의 녹두 생산에도 협력하여 깨끗한 원료 공급원을 확보하고 있습니다.

두이 오안 그린 농업 협동조합의 제품은 고객들의 신뢰를 얻고 있습니다. 사진: MT

마이 씨에 따르면, 병풀과 녹두 분말을 사용하는 방법은 매우 간단합니다. 따뜻한 물이나 끓는 물에 녹인 후, 취향에 따라 설탕, 우유 또는 주스를 넣어 따뜻하게 또는 차갑게 마시면 됩니다. 이 제품은 영양소 함량이 보장되고, 순수한 맛을 내며, 간편함까지 갖춰 현대 생활에 적합합니다.

현재 두이오안 녹색농업협동조합은 두이오안 곡물 분말, 현미와 해조류 바, 병풀과 녹두 분말 등의 제품을 생산하고 있습니다. 협동조합은 원료 조달부터 재배, 수확, 가공, 제품 생산 및 포장에 이르기까지 매우 엄격한 품질 관리를 시행하고 있습니다.

특화된 농산물에 투자하는 것은 농업 부문의 강점을 강화하고, 특색 있는 지역 농산물의 가치와 시장성을 향상시키는 데 기여한다는 것이 분명합니다. 이는 결과적으로 작물 재배 구조의 변화를 촉진하고 농민 소득을 증대시킵니다.

꽝남성 인민위원회가 농업 생산 및 소비 분야의 협력과 연계를 장려하는 정책에 관한 결의안 제17호(2019년 12월 17일자)에 따라, 현재 꽝 남성에서는 81개의 연계 사업이 승인되었으며, 80개의 협동조합과 73개의 기업이 참여하여 총 17,261가구가 공급망에 포함되었습니다. 이들 가구는 주로 작물 재배, 임업, 축산업 분야에 집중되어 있습니다.

협력과 생산 연계는 실질적인 이점을 가져다주며, 안정적인 원자재 생산지 구축, 농산물 심층 가공 개발에 기여하고, OCOP 프로그램 실행의 기반이 됩니다.

출처: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html