Com Me Tri는 새로운 시즌을 위해 막대기를 두드리며 분주히 움직입니다.

이맘때면 하노이 메찌 구 메찌 벼농사 마을은 연중 최대 수확기를 맞아 활기가 넘칩니다. 마을 주변의 작은 골목길에는 벼를 찧고 까부르는 특유의 소리와 새 벼를 준비하는 사람들의 웃음소리가 울려 퍼집니다.

메찌 그린라이스 마을에는 수백 가구가 여러 세대에 걸쳐 전통 그린라이스 제조법을 꾸준히 이어오고 있습니다. 메찌 그린라이스는 아직 젖이 맺힌 어린 찹쌀을 푸른 연잎으로 감싸 하노이 가을의 상큼한 풍미를 그대로 간직하고 있습니다. 메찌 그린라이스 제조 기술은 독특한 역사적, 기술적, 문화적 가치를 지니고 있으며, 문화 체육 관광부로부터 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

메트리하 마을에 있는 풋쌀 생산 시설 주인인 도 티 응아 씨에 따르면, 맛있는 풋쌀을 만드는 비결은 찹쌀이 아직 부드럽고 뽀얀 상태일 때 수확하는 적절한 시기를 선택하는 데 있습니다. 응아 씨는 "쌀 1퀸탈(약 100g)로 약 17~18kg의 풋쌀을 얻을 수 있습니다. 볶고, 찧고, 까는 과정까지 모든 과정에는 꼼꼼함, 정확한 불 조절, 그리고 숙련된 손길이 필요합니다."라고 말했습니다.

많은 가정에서 이제 무거운 쌀을 운반하는 기계를 도입하여 생산성을 높이는 동시에 풋쌀의 전통적인 맛을 유지하고 있습니다. 각 시설에서는 성수기 동안 하루 평균 80~100kg의 풋쌀을 생산하여 하노이를 비롯한 여러 지방과 도시의 시장에 공급합니다.

메찌 풋쌀은 소박한 요리일 뿐만 아니라, 수도 하노이의 세련된 음식 문화를 상징하기도 합니다. 현대적인 삶에도 불구하고 메찌 사람들은 여전히 ​​열정과 자부심을 담아 자신들의 기술을 지켜나가고 있습니다. 향기롭고 끈적끈적한 풋쌀 한 알 한 알에는 고향에 대한 사랑, 기술을 보존하려는 끈기, 그리고 하노이 장인들의 더 넓은 세계로 나아가려는 열망이 담겨 있습니다.

메트리 마을 주민들은 생산철에 맞춰 새로운 녹색쌀을 준비합니다.

메트리족은 찹쌀을 가공하기 전에 분류합니다.

찹쌀은 가공하기 전에 세척합니다.

찹쌀을 고르게 볶아서 찧는 단계를 준비합니다.

어린 찹쌀을 굽는 것은 부드럽고 향긋한 쌀알을 생산하는 중요한 단계입니다.

메트리 그린라이스 마을의 쌀 굽는 가마에서는 밤낮으로 불이 뜨겁게 타오릅니다.

미 트리족은 기계를 이용해 생산 생산성을 향상시킵니다.

나무 막대기로 푸른 쌀을 찧는 과정 - 전통적인 방법을 고수함.

메트리 노동자들은 쌀을 찧어서 껍질을 제거한 후 체로 걸러냅니다.

메트리 녹미로 만든 녹미떡, 녹미찹쌀, 녹미소시지 등의 제품이 소비자들에게 인기가 많습니다.

 

출처: https://baotintuc.vn/anh/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-vao-vu-moi-20251107101447513.htm