베트남의 깨진 밥과 반텟은 세계 최고의 밥 요리 중 하나입니다.

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" 세계 요리 지도"로 알려진 웹사이트 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 2023년 세계에서 가장 맛있는 쌀 요리 100가지를 발표했습니다. 베트남에는 4가지 대표적인 쌀 요리가 있는데, 바로 브로큰 라이스(Broken Rice), 반텟(Banh Tet), 반베오(Banh Beo), 쏘이(Xoi)입니다. 테이스트 아틀라스는 이 요리들을 다음과 같이 설명합니다.

깨진 쌀
쇄미는 길거리 음식으로 흔히 판매되는 베트남 전통 요리입니다. 이 요리의 주재료는 도정 후 버려지는 쇄미입니다. 하지만 오늘날에는 호찌민 시의 대표적인 음식이 되었습니다.

찹쌀은 일반 밥과 비슷한 식감을 가지고 있지만, 크기가 더 작습니다. 찹쌀은 계란 프라이, 쌀가루를 섞은 돼지껍데기, 구운 돼지갈비, 바삭하게 튀긴 어묵 등 다양한 요리와 함께 제공됩니다. 흔히 곁들여 먹는 반찬으로는 다진 파, 허브, 토마토, 얇게 썬 오이, 피클, 또는 찍어 먹는 소스 등이 있습니다.

*브로큰 라이스는 베트남과 외국 관광객 모두에게 사랑받는 유명 요리입니다. 사진: Diadiemanuong*

반텟

베트남 남부 특산품인 반텟은 찹쌀밥에 녹두와 돼지고기를 넣고 바나나 잎으로 감싼 음식입니다. 떡은 삶거나 쪄서 먹습니다. 먹을 때는 바나나 잎을 벗겨내고 길고 원통형의 떡을 둥글게 잘라 먹습니다.

바나나 잎은 독특한 향과 맛을 더해주기 때문에 케이크를 감싸는 데 사용됩니다. 케이크는 축제 분위기를 연출하기 위해 종종 빨간 리본이나 끈으로 묶습니다. 이는 전통적으로 반텟이 베트남 음력 설에 만들어지고 제공되기 때문입니다.

*반텟은 쌀로 만든 최고의 요리 중 하나로 여겨진다. 사진: 코 바 빈즈엉*

반베오

반베오는 쌀가루, 피시소스, 청양고추, 새우, 돼지고기 등을 주재료로 하는 베트남의 유명한 찐빵입니다. 또한, 당면, 구운 땅콩, 튀긴 양파 등을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.

전통 반베오는 대나무 숟가락과 함께 도자기 그릇에 담아 제공됩니다. 맛있는 반베오에서 가장 중요한 부분은 케이크 가운데에 있는 움푹 들어간 부분으로, 풍미 가득한 속을 담는 데 사용됩니다.

찹쌀

다양한 변형이 가능한 쏘이는 베트남 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 길거리 노점부터 전통 음식점, 고급 레스토랑까지 어디에서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 쏘이는 찹쌀로 만들어지며, 짭짤한 찹쌀밥이나 달콤한 찹쌀밥으로 조리할 수 있습니다.

전통적으로 찹쌀은 바나나 잎에 싸서 먹는데, 휴대하기 편리하고 저렴하며 맛있기 때문에 아침 식사로 가장 많이 먹습니다. 찹쌀은 또한 낮에 간식이나 디저트로 먹기도 합니다. 베트남 북부의 많은 산악 지역에서는 찹쌀이 매일 가족 식사의 주요 식품입니다.

*테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 베트남 찹쌀을 세계 최고의 쌀 요리 중 하나로 꼽았습니다. 사진: 패밀리 앤 소사이어티*

베트남 대표 요리 외에도 Taste Atlas가 선정한 세계에서 가장 맛있는 쌀 요리 100가지 목록에는 삼각김밥(한국), 스시(일본), 파에야(스페인), 리조또(이탈리아), 비리아니(이란), 아로스로호(멕시코), 레인보우롤(미국), 나시페셀(인도네시아), 카오팟(태국) 등의 이름이 포함되어 있습니다.

Taste Atlas에 따르면

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