식품 안전을 위해 함께 행동합시다.

2025년 식품 안전 행동의 달 행사가 "공동 급식소, 케이터링 서비스 및 길거리 음식의 식품 안전에 중점을 두고 식품 안전을 보장"이라는 주제로 주 전역에서 시행됩니다.

Báo Phú Yên•01/05/2025

도정부 산하 여러 기관으로 구성된 합동 점검팀이 투이호아시의 한 식품 생산 및 사업 시설에서 절차를 점검하고 있다. 사진: 옌 란

인식을 높이고 공동 행동을 취하는 것.

2025년 4월 15일부터 5월 15일까지 진행되는 ‘식품안전행동의 달’은 식품 안전과 안보 확보에 있어 당 위원회, 단체, 공무원, 당원, 그리고 인민의 책임과 행동을 명확히 하고, 선전 및 교육을 통해 인식을 제고하며, 식품안전법규 준수에 있어 단체, 개인, 기업의 역할과 책임을 강조하고, 안전하고 질 높은 농산물 및 식품 가치 사슬과 규정 위반 및 식품 안전에 잠재적 위험을 초래하는 시설에 대한 정보를 신속하게 제공하는 것을 목표로 합니다. 행동의 달 동안 검사, 감시, 감독 활동이 강화될 것입니다. 당국은 식품안전 규정을 위반하는 단체, 개인, 생산·사업장, 특히 음식점, 공동주방, 노점상에 대해 강력히 단속하고 예방 및 처벌할 것입니다. 동시에, 이번 행동의 달은 공동주방, 음식점, 노점상에서 식중독 및 식품매개 질병을 예방하고 선제적으로 처리할 수 있는 역량을 강화하는 것을 목표로 합니다. 또한 안전하지 않은 식품 섭취로 인한 중독 사고를 최소화하기 위함입니다.

성(省) 식품안전 부문간 지도위원회에 따르면, 최근 식품안전 확보는 성(省) 단위부터 지방 단위까지 전 정치 체제의 관심과 지도를 받고 있으며, 각급 당 위원회와 당국이 참여하여 의미 있는 변화를 만들어내고 중요한 성과를 거두었습니다. 식품안전 홍보, 검사, 단속이 강화되어 식품안전 위험을 적시에 예방하고 줄이는 데 기여했습니다. 식품안전 관련 법적 체계, 규정, 기준은 국가 관리 및 국제 통합 요건을 기본적으로 충족하고 있으며, 청정 원료 지역과 안전한 식품 공급망 구축이 시작되었습니다. 식품 생산 및 유통 과정에서의 상업적 사기와의 전쟁은 점차 많은 성과를 거두고 있으며, 소비자의 인식과 책임감도 향상되었습니다.

식품 생산 및 가공 시설과 장비의 위생 상태에 중점을 두어야 합니다.
식품 생산, 가공 및 거래 시설, 장비 및 도구의 위생 상태에 관한 규정을 보급하고 공표해야 하며, 원료는 원산지와 출처가 명확해야 하고, 식품 첨가물 및 가공 보조제는 허용 물질 목록에 포함되어야 하며, 식품 생산 및 가공에 규정된 대로 정확한 용량과 용도로 사용해야 하며, 위조, 불량 또는 안전하지 않은 식품 원료 및 제품의 사용은 금지되어야 한다.

하지만 이러한 성과에도 불구하고 식품 안전 보장에는 여전히 많은 단점과 한계가 존재합니다. 특히 기업, 사업체, 학교의 공동 급식소에서 발생하는 식중독과 길거리 음식으로 인한 식중독은 점점 더 복잡해지고 있습니다. 디지털 플랫폼과 소셜 미디어를 통한 식품 광고는 점점 더 흔해지고 있으며, 이를 관리하는 것 또한 어려워지고 있습니다.

이러한 상황은 식량 안보 및 안전 조치를 더욱 강화하고, 각급 당 위원회와 정부 기관, 식품 관리자, 생산자, 기업 및 소비자의 역할과 책임을 강화하며, 식량 안보 및 안전 확보에 있어 더욱 높은 기준을 충족할 것을 요구합니다.

의사소통은 검사 및 감사와 밀접한 관련이 있습니다.

2025년 식품 안전 행동의 달 동안, 식품 안전 확보에 대한 메시지를 전파하고, 식중독 예방 지식을 보급하며, 식품 안전을 확보하고 경제 발전에 기여하는 혁신적인 방안과 기술을 보유한 단체 및 개인을 표창하고, 심각한 결과를 초래하는 식품 안전 규정 위반 단체 및 개인을 공개하는 강력한 홍보 캠페인이 시행될 것입니다.

보건부 식품안전과장인 레 시 김 씨에 따르면, 보건부는 주요 도로에 45개의 현수막을 설치하는 시각적 홍보 활동 외에도 언론사와 협력하여 식품안전청의 지침에 따라 대중매체를 통해 식품안전 확보에 관한 정보를 배포하고 있습니다. 동시에 보건부는 도내 식품 생산 및 사업장, 그리고 식품 서비스업체에 공식 서한을 보내 식품안전 확보 홍보 활동에 참여해 줄 것을 요청했습니다.

소통 활동과 더불어 주요 식품 생산, 영업 및 가공 시설을 중심으로 관련 기관 간 점검 및 검사가 실시되었으며, 위반 사항은 신속하고 엄격하게 처리되었습니다. 성(省) 차원에서는 보건부가 성 관할 식품 생산, 영업 및 가공 시설에 대한 점검을 담당하는 관련 기관 간 점검팀 구성을 권고했습니다. 지방 자치단체에서는 2025년 식품 안전 행동의 달 계획 및 관련 부처·기관의 지침에 따라 시·군·읍·면 인민위원회는 시·군·읍·면 식품 안전 지도위원회에 식품 안전 보장 계획을 수립하고 이를 시·군·읍·면 단위까지 단계적으로 시행하도록 지시했습니다. 또한, 시·군·읍·면 식품 안전 점검팀에 각 관할 구역 내 식품 생산 및 영업 시설에 대한 점검을 담당하도록 배정했습니다.

레 시 킴 씨는 다음과 같이 밝혔습니다. "식품 생산 및 사업장의 경우, 검사팀은 생산부터 보관까지 식품 안전과 위생을 확보하는 데 중점을 둡니다. 식품 서비스 업소의 경우, 검사팀은 식품 안전 관행, 특히 3단계 식품 검사 절차와 필요시 추적성을 확보하기 위한 식품 샘플 보관 여부를 점검합니다."

현재까지 성(省) 산하 기관 간 점검팀은 푸화(Phu Hoa) 지구와 투이화(Tuy Hoa) 시에 있는 식품 생산 및 사업장 5곳을 점검했습니다. 레 시 킴(Le Sy Kim) 씨는 해당 사업장들이 식품 안전 및 위생 관리에 있어 비교적 양호한 성과를 보였다고 평가했습니다.

안전한 식품 섭취를 위한 10가지 황금 규칙

세계보건기구(WHO)는 안전한 식품을 위한 10가지 황금률을 권장하며, 이는 간단하고 따라하기 쉬우며 효과적인 지침입니다.

1. 신선하고 안전한 식품을 선택하세요: 생채소는 물에 담가 깨끗이 씻어야 하며, 과일은 껍질을 벗겨서 드세요. 해동 후 다시 냉동한 냉동식품은 안전하지 않습니다.

2. 완전히 익혀서 드세요: 음식의 중심 온도가 섭씨 70도에 도달하도록 완전히 익혀 드십시오.

3. 조리 후 즉시 섭취하세요: 음식은 조리 직후 바로 먹어야 합니다. 음식이 오래 방치될수록 위험해지기 때문입니다.

4. 조리된 음식은 주의해서 보관하세요: 음식을 5시간 이상 보관하려면 60°C 이상의 고온 또는 10°C 이하의 저온으로 일정하게 유지해야 합니다.

5. 음식을 완전히 데우세요: 조리된 음식을 5시간 이상 실온에 방치했을 경우 완전히 데워야 합니다.

6. 조리된 음식과 날음식, 그리고 더러운 표면 사이의 교차 오염을 방지하십시오: 조리된 음식은 날음식과의 직접적인 접촉 또는 음식 준비에 사용된 표면과의 간접적인 접촉을 통해 병원균에 오염될 수 있습니다.

7. 음식을 준비하기 전과 다른 일을 하기 위해 잠시 멈춘 후에는 손을 깨끗이 씻으십시오. 손에 감염이 있는 경우, 음식을 준비하기 전에 상처 부위를 꼼꼼하게 붕대로 감싸십시오.

8. 조리대 표면을 청결하게 유지하세요: 음식은 쉽게 오염되므로 조리에 사용되는 모든 표면은 깨끗하게 유지해야 합니다. 행주는 자주 삶아서 새것으로 교체한 후 재사용하세요.

9. 곤충이나 다른 동물이 접근하지 못하도록 음식을 덮어 두세요: 음식은 밀폐 용기에 담아 뚜껑을 덮거나, 유리 진열장에 보관하거나, 음식 덮개를 씌워 보관하세요. 이것이 음식을 보호하는 가장 좋은 방법입니다.

10. 깨끗하고 안전한 물을 사용하세요: 깨끗한 물은 무색, 무취, 무미이며 병원균이 없습니다. 마실 얼음을 만들기 전에 물을 끓이세요. 특히 어린이를 위해 요리할 때 사용하는 물은 더욱 주의해야 합니다.