푸옌 특산품, 바다로 나가 단백질이 풍부한 멸치를 잡아 사탕으로 요리하고 혀끝에서 맛있는 밥을 맛보세요.

멸치는 남중부 해안, 특히 푸옌 지역의 특산품으로, 저지대부터 고지대까지 모든 사람들이 즐겨 먹습니다. 멸치에 풀을 발라 먹으면 혀끝까지 맛있어지며, 흰 죽이나 밥과 함께 먹을 수 있습니다.

약 190km에 달하는 해안선을 가진 푸옌성은 남중부 지역에서 풍부한 멸치 자원으로 유명합니다.

멸치는 신선할 때 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 쓰이며, 생선 소스를 만들거나 말려서 나중에 사용하기도 하는데, 특히 추운 겨울날에 쓰입니다.

이른 아침, 푸옌성 뚜이안구 안호아하이사 솜깟 마을에서 하룻밤 낚시를 마치고 돌아온 부이 반 롱 씨는 이렇게 말했습니다. "저와 마을 형제들이 방금 건착망 낚시를 마치고 돌아왔습니다. 최근 멸치가 빽빽하게 잡히면서 한 번 낚시를 하면 수십 바구니에서 백 바구니 가까이까지 잡힙니다. 경비를 제하면 한 사람이 하룻밤에 50만 원 정도 벌죠."

롱 씨에 따르면, 솜깟 마을의 어부들은 옌 섬 주변에 세인 그물을 던진다고 합니다. 세인 그물은 크고 길이가 수백 미터에 달합니다. 세인 그물을 던질 때, 그들은 그물이 모든 물고기를 "감싸고" 있을 때까지 기다렸다가, 그물을 접어 배 위로 끌어올려 해안으로 가져와 도매상에게 판매한 후 시장에 내다 판다고 합니다.

멸치는 남중부 해안의 유명한 특산품이며, 특히 푸옌의 특산품으로 저지대에서 고지대까지 사람들이 매우 좋아합니다.

푸옌성 뚜이호아시 2구에 사는 쩐 푸 씨는 이렇게 말했습니다. "제 친구가 해변에 갔는데, 멸치가 부두에 도착하자마자 전화해서 알려주더군요. 신선한 멸치를 사서 케첩에 푹 삶으면 정말 맛있어요. 멸치찜은 혀끝에서 은은한 향이 나며, 흰 죽이나 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요."

멸치는 남중부 해안의 유명한 특산품이며, 푸옌의 특산품이기도 합니다. 멸치찜은 혀끝에서 느껴지는 풍미가 일품이며, 흰 죽이나 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 사진: 기고자.

바다가 거친 계절에는 배에서 멸치 낚시를 하지 않고, 산에 사는 많은 가족들은 매일 말린 멸치를 먹는다.

많은 사람들은 말린 멸치를 먹지 않고 신선한 멸치를 먹는 것은 멸치의 맛을 절반만 아는 것과 같다고 말합니다.

푸옌성 동쑤언군 쑤언꽝 3읍 탄득 마을의 쩐 반 삼 씨는 이렇게 말했습니다. "탄득은 짜브엉 강 건너편에 고립되어 있어 마을 중심가에서 멀리 떨어져 있습니다. 우기에는 강과 개울이 길을 막아 사람들이 시장에 갈 수 없어 말린 멸치를 집에 보관합니다. 말린 멸치는 튀기거나, 튀기거나, 신맛이 나는 요리를 만드는 데 사용합니다."

이웃들과 황금빛으로 튀긴 말린 멸치를 먹으며 농사, 작물, 가족 경제 개발, 새로운 농촌 지역 건설 등에 대해 이야기를 나누던 동쑤언 구(Xuan Phuoc)의 부이 반 응이아(Bui Van Nghia) 씨는 이렇게 말했습니다. "시골에서는 황금빛으로 튀긴 말린 멸치를 볶은 땅콩과 섞어 생선 소스를 살짝 뿌리고 고추, 마늘, 레몬, 설탕을 넣어 으깬 것을 먹습니다. 정말 맛있습니다."

출처: https://danviet.vn/dac-san-phu-yen-ra-bien-luoi-vay-bat-ca-com-giau-protein-dem-kho-keo-an-com-ngon-tu-dau-luoi-20241230215718188.htm