지역 특산품 - 디엠디엔 생선 소스

베트남에는 지역마다 고유한 풍미를 지닌 다양한 종류의 맛있는 생선 소스가 있습니다. 그중에서도 북부 지방의 특산품인 디엠디엔 생선 소스는 진하고 걸쭉한 맛으로 수많은 미식가들을 사로잡습니다. 이 소스는 "베트남 특산품"으로 선정되기도 했습니다.

Việt Nam•14/09/2025

수많은 부침에도 불구하고, 이곳 사람들은 여전히 화학 촉매제를 전혀 사용하지 않고 전통적인 수작업 방식으로 어간장을 만듭니다. 이것이 바로 정통 디엠디엔 어간장의 비결입니다. 농축 어간장, 멸치 어간장, 전갱이 어간장 등 다양한 종류의 어간장이 최고의 맛을 자랑합니다.

유명한 디엠디엔 어간장을 만드는 데 있어 재료 선택은 매우 중요합니다. 이른 아침, 사람들은 항구로 몰려들어 어선에서 갓 잡은 싱싱하고 큰 멸치, 전갱이, 흰새우 등을 고르고 구입합니다. 생선은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 10kg의 생선에 2kg의 소금을 넣고 토기 항아리나 큰 통에 넣어 발효시킵니다. 현지인들에 따르면, 최고의 어간장은 햇볕에 말린 오래된 토기 항아리나 통에서 발효시켜야 한다고 합니다. 햇볕에 오래 노출되면 열이 보존되어 어간의 품질이 보장되기 때문입니다. 약 보름 후, 햇볕이 강해지면 뚜껑을 열어 생선을 말리고 깨끗한 대나무 막대로 생선이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 발효는 그 후 1년 동안 계속됩니다. 다음으로 여과 과정이 이어집니다. 어간장은 체와 깨끗한 천을 여러 번 통과시켜 액체가 맑아질 때까지 걸러내고, 표면에 뜬 거품을 제거합니다.

새우젓을 만드는 방법은 약간 다릅니다. 며칠 후 새우가 소금을 골고루 흡수하면 체에 얹거나 비벼서 흘러내리는 액체를 모읍니다. 모은 액체를 병이나 용기에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 둡니다. 햇볕이 좋은 날에는 용기를 열어 향긋한 냄새가 유지되도록 합니다.

위의 단계를 모두 완료하면 어간장은 꿀처럼 황금빛을 띠고 걸쭉해지며 특유의 향이 날 때까지 햇볕에 말립니다.

오늘날 디엠디엔 어간장은 유명해져서 모든 가정의 식탁에서 빼놓을 수 없는 지역 특산 요리가 되었습니다. 어간장 한 방울에는 햇살, 바람, 파도, 그리고 이 해안 지역 사람들의 마음과 영혼이 담겨 있습니다. 이곳을 방문하는 많은 관광객들은 바다의 맛을 가족들에게 전하기 위해 어간장을 맛보고 선물로 사가는 것을 잊지 않습니다.

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미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.