학교 급식의 질을 보장합니다.

대규모 - 고압

하노이는 약 230만 명의 학생과 2,900개 이상의 학교를 보유한 대규모 교육 시스템을 갖추고 있으며, 유치원, 초등학교, 중학교를 포함한 모든 교육 단계에서 100만 명이 넘는 학생들이 학교 급식을 이용하고 있습니다. 하노이 교육훈련부 보고서에 따르면 현재 1,455개 학교가 자체적으로 급식을 운영하고 있으며, 647개 학교는 외부 급식 업체와 협력하고, 283개 학교는 외부 공급업체로부터 급식을 주문하고 있습니다.

하노이 시 교육훈련부 부국장인 부엉 흐엉 지앙(Vuong Huong Giang) 씨에 따르면, 2025-2026학년도는 초등학생들을 위한 기숙사식 지원 방안에 관한 결의안 제18/2025/NQ-HĐND호가 시에서 처음으로 시행되는 해입니다. 이는 여러 측면에서 긍정적인 영향을 미치는 인도적인 정책으로, 학부모의 경제적 부담을 줄이는 데 도움이 될 것입니다.

“기숙학교 프로그램 규모가 크게 증가함에 따라 관리 요건 또한 개선될 필요가 있습니다. 이번 새로운 정책은 이미 우수한 성과를 거둔 학교들이 시설 및 장비 투자, 일방향 주방 운영 표준화, 식품 공급업체 선정부터 조리, 가공, 유통에 이르기까지 감독 강화 등을 통해 더욱 발전할 수 있도록 하는 계기가 될 것입니다. 교육훈련부는 보건부 , 관련 부처 및 기관, 그리고 지방 당국과 협력하여 급식량 감소나 식품 안전 문제 발생을 예방하기 위한 점검 및 검사를 강화할 것입니다.”라고 부옹 흐엉 지앙 씨는 밝혔습니다.

하노이시 보건국 부국장인 부 까오 꾸엉에 따르면, 학교 급식 프로그램은 학생들이 방과 후 에너지를 얻는 것뿐만 아니라 신체적, 지적, 심리적 발달에 직접적인 영향을 미치는 중요한 역할을 합니다. 하노이시는 학교 안팎의 식품 안전 조치를 강화하고 다양한 지침을 발표했지만, 학교 급식에 공급되는 식품의 원산지 추적, 축산 농장, 생산 및 가공 시설, 그리고 학교 내 조리 및 가공 절차에 대한 추적성을 확보하기 위한 법적 문서 확보 등 시행 과정에서 상당한 어려움에 직면하고 있습니다.

최근 하노이의 일부 학교 급식소에 출처를 알 수 없는 식품이 '마법처럼' 안전한 식품으로 표시된 후, 안전한 식품과 섞여 공급되는 사건이 발생하면서 많은 학부모들의 신뢰가 다시 한번 흔들렸습니다. 비록 해당 식품 공급업체가 소규모이고 제품을 사용하는 학교 수도 많지 않았지만, 많은 학부모들은 여전히 자녀를 학교 급식 프로그램에 등록할 때 불안감과 걱정을 느꼈습니다.

“아이들을 학교에 보낼 때, 학업 성적 외에도 아이들의 안전이 최우선입니다. 부상 방지는 물론 급식 안전도 중요하게 생각합니다. 학교를 신뢰하지만, 더욱 엄격하고 투명한 관리 감독을 통해 아이들의 급식이 맛있고 질 좋을 뿐만 아니라 무엇보다 안전하기를 바랍니다.”라고 딘꽁 초등학교(딘꽁 동)에 자녀를 둔 학부모 응우옌 반 비엣 씨는 말했습니다.

응이아 탄 초등학교(응이아 도 구역)에 다니는 자녀를 둔 학부모인 부 티 레 씨는 학교 급식에 대한 같은 우려를 표하며, 학교의 매 끼니, 매 간식은 단순히 허기를 달래는 것 이상의 의미를 지닌다고 생각합니다. 학교는 아이들이 지적으로나 신체적으로 보살핌을 받는 곳이라는 부모의 신뢰를 나타내는 것이라고 믿는 것입니다.

"매일 아이를 데리러 갈 때마다 학교에서 재밌게 보냈는지, 밥은 맛있게 먹었는지 물어봐요. 부모로서 아이들의 학업 성적만큼이나 중요한 부분이죠."라고 부 티 레 씨는 말했다.

식품 투입에 대한 엄격한 통제.

학부모들의 우려에 대응하여 하노이의 많은 학교들은 초기 단계부터 더욱 엄격한 식품 관리 절차를 마련하고 선제적으로 이를 시행해 왔습니다. 자체 급식 시설을 갖춘 학교뿐만 아니라 미리 조리된 식사를 주문하는 학교들조차도 공급업체 선정에 대한 인식을 높이고 학교, 학부모, 공급업체 간의 협력을 강화하여 학생들의 식사에 불량 식품이 포함되지 않도록 노력하고 있습니다.

꾸아남동 보티사우 초등학교의 응우옌 탄 하 교감 선생님은 시설과 자원이 부족하여 학교 내 급식소를 운영할 수 없어 외부 업체와 협력하여 학생들에게 즉석식품을 제공하고 있다고 밝혔습니다. 2025-2026학년도에는 두 곳의 기숙사에 373명의 학생이 등록되어 있어 기숙사 식사 운영에 모든 면에서 심혈을 기울이고 있다고 덧붙였습니다.

응우옌 탄 하 씨는 “꾸아남 동에서 평가 및 선정한 업체들을 학부모, 학생들과 함께 직접 방문하여 시설과 기준을 꼼꼼히 점검했습니다. 업체 선정 과정의 투명성, 평판, 역량 등을 철저히 검토했으며, 모든 정보는 학부모님들께 공개적으로 제공했습니다. 학교 관계자와 학부모 위원회의 동의를 얻은 후에야 계약을 체결했습니다.”라고 밝혔습니다.

미취학 아동에게 학교 급식은 더욱 중요합니다. 면역력이 약한 어린 아이들이기 때문입니다. 따라서 학교 급식의 질과 위생은 아이들의 건강을 지키는 "방패"와 같습니다.

응이아도 동에 위치한 꽌화 유치원에서는 매일 약 300명의 유아들이 학교 급식을 먹습니다. 식재료 수령부터 조리까지 전 과정에 약 2시간 30분에서 3시간이 소요됩니다. 식품 공급업체는 동 인민위원회의 서류 검토 및 검사를 받아야 합니다. 안전을 위해 학교는 미리 조리된 음식을 절대 받지 않으며, 모든 음식은 원래 포장 상태 그대로 손상 없이 반입되어야 합니다. 조리 과정에서 문제가 발견될 경우, 주방 직원은 즉시 학교 관리팀과 보건부에 보고하여 보고서를 작성하고 사진을 촬영한 후 교환 또는 환불을 요청합니다.

콴호아 유치원 원장인 부 티 키에우 응아 씨는 학교 급식실 직원들이 규정을 엄격히 준수하도록 하고 있다고 밝혔습니다. 음식 준비 과정에서 급식실 직원들은 노동 보호 규정을 준수하고 날음식과 조리된 음식을 분리합니다. 조리 후에는 규정에 따라 각 식사 샘플을 24시간 동안 밀봉하여 보관하고, 추후 참고를 위해 기록합니다. 이러한 규정의 엄격한 시행 덕분에 학교는 현재까지 단 한 건의 식품 안전 사고도 발생하지 않았습니다.

학교는 자체 점검 외에도 매년 구청, 동, 학부모와 협력하여 급식 공급업체를 점검합니다. 지난 9월에는 우유 공급업체를 점검했고, 10월에는 식자재 공급업체를 점검할 예정입니다. 이러한 점검 시에는 항상 학부모 대표를 초청하여 현장 참관을 장려합니다. 또한, 동 인민위원회, 보건소, 수의과에서 파견된 검사팀이 정기적으로 학교 급식을 방문하여 기숙 프로그램의 절차와 기록을 점검하고 검사를 실시합니다.

공동 책임

학교 급식의 식품 안전을 확보하고 학생들이 매일 즐겁고 안전하며 건강한 학교생활을 누릴 수 있도록 하기 위해서는 정부, 관리자, 지방 당국의 협력적인 노력이 필수적입니다. 이러한 노력에는 안전한 식품 가공 및 식품 추적성을 보장하기 위한 효과적인 검사 및 감독이 포함됩니다.

보 티 사우 초등학교 4학년 학생의 학부모인 부 롱 씨는 학교 급식 프로그램을 직접 살펴본 후, 곧바로 사진을 찍어 학급 학부모 그룹에 공유했습니다. 롱 씨는 아이들의 식사 품질을 보장하기 위해서는 가정과 학교의 공동 노력이 필요하다고 생각합니다. 이러한 노력이 학부모들에게 학교의 급식 품질 개선 노력에 대한 더 큰 신뢰와 안심을 줄 것이라고 믿습니다.

콴호아 유치원 원장인 부 티 키에우 응아 선생님은 “저희에게 아이들의 모든 식사는 교육과 보살핌의 중요한 부분입니다. 식품 안전을 확보하는 것은 단순한 규정이 아니라 학교 문화의 일부이자 책임이 되었습니다.”라고 말했습니다.

최근 하노이 인민위원회 위원장인 쩐 시 탄(Tran Sy Thanh)은 10월 3일자 결정 제4981/QD-UBND호를 통해 2025-2026학년도 시내 학교 급식 프로그램 운영 실태를 점검하기 위한 부처 간 점검팀을 구성했습니다. 이 점검팀은 2025년 10월 6일부터 2026년 5월 31일까지 하노이시 전역, 특히 학생 급식 프로그램을 제공하는 동과 면을 대상으로 불시 점검을 실시할 예정입니다.

대표단은 학교와 식품, 우유, 생수 공급업체 간의 선정, 계약 체결 및 계약 이행 모니터링 과정과, 공급 업체들이 시 식품안전운영위원회 지침 제02/BCĐ-HD호에 따라 식품안전 법규 및 관련 조건을 준수하는지 여부를 점검할 예정입니다.

학생들의 학교 급식에서 식품 안전과 위생, 그리고 품질을 보장하는 것은 미래 세대의 건강과 신체적, 정신적 발달과 밀접하게 관련된 필수적인 요구 사항입니다. 현재 진행 중인 전염병, 식품 오염 및 식중독 위험 속에서 식품의 출처, 가공, 보관 및 시료 보관에 대한 관리를 강화하는 것이 더욱 중요해졌습니다.

질 높은 학교 급식 프로그램은 학교의 조직적 역량을 보여주는 척도일 뿐만 아니라, 아동 보호에 대한 사회 전체의 책임을 반영하는 것이기도 합니다. 한 끼 한 끼 정성과 투명성, 그리고 사랑을 담아 준비할 때, 건강하고 행복하며 자신감 넘치는 학생들을 키워내는 가장 실질적인 방법이 될 수 있습니다.

출처: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm