소박한 서양 요리

남서부 지역을 언급할 때 사람들은 종종 강가 시골에서 흔히 볼 수 있는 시원하고 달콤하며 풍부한 맛을 지닌 소박한 별미를 기억합니다...

박리에우에 는 맛있는 음식이 많지만, 그중에서도 가장 독특한 것은 이 땅의 "천상의 선물"로 여겨지는 채소, 라우밥입니다. 줄기가 속이 비어 있어 톡톡 두드리면 기분 좋은 "밥" 소리가 나기 때문에 라우밥이라고 불립니다. 매년 건기가 지나면 비가 내려 들판의 물이 불어나는데, 이때 라우밥 풀이 들판에 풍성하게 자라기 시작합니다. 텃밭 사람들은 이 채소를 이용해 소박하지만 놀라울 정도로 맛있는 요리를 많이 만들지만, 그중에서도 가장 정통적인 요리는 라우밥을 날것으로 튀긴 틸라피아, 구운 가물치, 또는 생강 생선 소스를 곁들인 구운 메기와 함께 먹는 것입니다.

껍질을 벗긴 어린 죽순은 생채소로 먹거나, 샐러드에 넣거나, 볶거나, 국에 넣거나, 훠궈에 넣거나, 장아찌로 만들어도 맛있습니다. 박리에우의 명물 죽순볶음도 빼놓을 수 없습니다. 새우가 노릇노릇하게 익으면 죽순을 넣고 잘 볶은 후, 간을 하고 후추를 뿌려 먹으면 됩니다. 이렇게 하면 보기만 해도 먹고 싶어지는 향긋한 죽순 요리가 완성됩니다.

또 다른 특산품은 까이 느억(Cai Nuoc) 지역의 유명한 물고사리입니다. 까마우(Ca Mau) 의 넓은 물고사리 재배 지역입니다. 물고사리는 손으로 뽑거나 날카로운 칼로 뿌리 가까이에서 자릅니다. 물고사리를 뽑을 때는 뿌리를 모두 잘라내고 긴 잎을 잘라내어 줄기를 뿌리 가까이에 두고, 오래된 잎은 모두 제거하고 어린 잎은 그대로 두는 전처리 과정을 거칩니다. 물고사리는 피클, 샐러드, 새우 볶음, 수프, 훠궈 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

물부추는 동탑 무어이 지역의 명반 토양에 있는 들판, 운하, 습지에서 자라는 야생 채소의 일종으로, 홍수철에 풍부하게 자랍니다. 물부추는 줄기가 부드럽고 짧은 직근이 진흙에 달라붙어 있어 쉽게 뽑을 수 있습니다. 물부추는 자라는 곳에서는 물이 매우 맑기 때문에 수확자는 물을 뿌린 길을 따라가야 하며, 물이 탁해져서 뽑을 물부추를 보기 어렵게 되지 않도록 주의해야 합니다. 동탑 사람들은 물부추를 비료나 관리 없이도 야생에서 자라기 때문에 하늘이 내린 선물이라고 부릅니다.

칸토에 오시면 야생 새우와 미모사 꽃 샐러드라는 독특한 요리를 꼭 기억하실 겁니다. 이렇게 완벽하게 조리된 요리는 흔치 않죠. 이 요리의 주재료는 새우와 미모사 꽃이며, 불에 살짝 볶아 익힙니다. 먹으면 미모사의 독특한 향과 새우의 짭짤하고 아삭한 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.

서양의 생선 요리는 관광객들에게 잊을 수 없는 풍부하고 소박한 맛을 선사합니다. 예를 들어, 돌고래찜은 메콩 삼각주 담수에 서식하는 희귀한 메기로 만들어집니다. 이 물고기는 물속으로 잠수하거나 해변으로 가져갈 때 종종 돼지 울음소리처럼 "엥 엑" 소리를 내는데, 이 때문에 현지인들은 돌고래라고 부릅니다.

린 생선과 디엔디엔 꽃 훠궈를 맛보지 않고 서양을 방문한다면 오산입니다. 린 생선, 고수, 서양 채소, 공심채, 소주아 꽃, 뜌(Nhut) 등이 들어간 풍성한 훠궈입니다. 린 생선은 새끼손가락만 한 크기로 뼈가 부드럽고 기름기가 많으며 풍부한 맛을 자랑합니다. 이것이 바로 훠궈의 정수입니다. 서양 요리의 풍미를 느껴보세요. 인간미가 넘치고 소박하면서도 묘한 매력을 느낄 수 있습니다.

[광고_2]
출처: https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html