음식을 문화 홍보대사로 활용하세요.

부온마투옷이 "2026년 세계 15대 미식 여행지"에 공식 선정된 것은 획기적인 사건이며, 이를 통해 중부 고원 지역의 독특한 문화 및 미식 가치를 강력하게 홍보할 수 있는 기회가 열렸습니다.

이번 행사는 또한 음식이 어떻게 문화 홍보대사로서 세계에 문화를 알리고 닥락성의 사회 경제적 발전에 지속 가능한 활력을 불어넣을 수 있을지에 대한 질문을 제기합니다.

다양한 요리 생태계

부온마투옷의 유명한 음식 문화는 독특한 이주와 인구 융합의 역사를 바탕으로 형성되었습니다. 이 생동감 넘치는 음식의 근간은 에데족, 므농족, 지아라이족의 오랜 식문화에 있으며, 쓴 가지의 은은한 쓴맛, 야생 고추의 톡 쏘는 매운맛, 그리고 벱 잎과 넨 뿌리의 독특한 향이 어우러져 쓴 가지 소고기 스튜, 톳탕, 삼엽탕, 죽순 샐러드와 같은 요리에 녹아 있습니다. 부온마투옷은 이러한 토착 음식뿐만 아니라 전국 각지의 다양한 소수 민족 음식 문화가 융합되어 만들어낸 독특하고 다채로운 풍미를 보여줍니다.

이러한 공존은 독특한 문화적 필터를 만들어냈습니다. 부온마투옷의 붉은 쌀국수는 북부 베트남의 게살 국수와 쌀국수를 절묘하게 변형한 것으로, 남부의 풍부한 맛과 중부 고원의 색채가 어우러져 그 대표적인 예입니다. 마찬가지로, 두 그릇을 담아내는 포(비빔 쌀국수), 겹겹이 쌓은 찐 쌀롤, 구운 스프링롤과 같은 음식들도 부온마투옷에 도착하면 이곳 사람들의 개성을 반영하는 강렬하고 자유분방하며 풍부한 맛을 냅니다.

중부 고원 지역, 특히 부온마투옷은 풍부하고 다양한 음식 문화를 자랑합니다. (사진: 후훙, 안호앙, 콩딘)

국제적인 명성을 얻기 전부터, 음식은 부온마투옷을 연결하는 가장 효과적인 "홍보대사" 역할을 조용히 수행해 왔습니다. 관광객들은 모든 지리적 랜드마크를 기억하지는 못할지라도, " 세계 커피의 수도" 중심부에서 마시는 진한 커피 한 잔의 풍부한 여운, 세레폭 강에서 잡은 메기의 달콤한 향, 징과 북소리와 함께 즐기는 황홀한 막걸리의 풍미는 결코 잊을 수 없을 것입니다.

음식은 번역이 필요 없는 언어입니다. 여행자의 미각을 사로잡는 음식은 그 지역의 문화, 역사, 그리고 사람들을 발견하는 문을 열어줍니다. 2026년 4월 중순 부온마투옷에서 열린 세계 커피 문화유산 포럼에 참석한 호치민시 영국영사관 직원 팜 티 홍 반 씨는 "이곳의 음식과 음료는 상상 이상으로 놀랍도록 맛있어요."라고 감탄했습니다. 에아카오동 통주 마을에서 커피 재배, 관리, 볶기, 추출 과정을 체험하고 통주 커뮤니티 관광 지역에서 현지 음식을 맛본 후, 반 씨는 아커동 커뮤니티 관광 마을의 독특한 문화와 음식을 더 탐구하고 싶은 마음이 생겼습니다.

부온마투옷이 세계적인 미식 명소들과 어깨를 나란히 하게 된 것은 중부 고원의 정신적 가치와 문화적 정체성을 음식이라는 가치 사슬을 통해 세계에 알리는 데 필수적인 계기가 될 것입니다.

타이틀과 앞으로의 전망

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"2026년까지 세계에서 가장 뛰어난 미식 여행지 15곳" 중 하나로 선정되는 것은 절호의 기회이지만, 그 인기를 유지하기 위한 포괄적이고 장기적인 정책과 해결책이 없다면 시간이 지남에 따라 그 명성은 퇴색할 것입니다.

현재 가장 중요하고 시급한 과제는 문화, 스포츠, 관광 분야에서 전통 음식 조리법, 특히 소수 민족의 조리법을 기록하고 디지털화하여 보존하고 발전시키는 데 집중하는 것입니다. 동시에 관광객들이 쉽게 접근할 수 있도록 디지털 기반의 "부온마투옷 음식 지도"를 개발해야 합니다.

에아카오 동 통주 마을에 있는 흐노 에아카오 홈스테이의 주인인 흐얌 브롱 씨가 관광객들에게 대접할 막걸리를 준비하고 있다. 사진 : 응우옌 쑤언

또한, 관광객을 통한 간접 수출과 레스토랑 체인을 통한 직접 수출을 준비하기 위해, 요리 장인과 식당들이 가공 절차를 표준화하고, 지적 재산권을 등록하고, 독창적인 요리에 대한 브랜드를 구축할 수 있도록 지원하는 정책이 필요합니다.

음식은 식재료와 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. 따라서 관광 개발에 있어 가장 중요하고 지속적인 활동 중 하나는 농업에서 식탁까지 이어지는 가치 사슬을 연결하는 것입니다. 아커동과 통주 같은 마을에 관광객을 유치하여 커피 농장, 여주, 죽순, 산채소 농장을 방문하고, 잡종 멧돼지 사육 현장을 견학하며, 직접 식재료를 수확하고 마을 사람들과 함께 요리를 만들어보는 체험형 관광 모델을 기획하고 개발하는 것이 관광객 유치에 가장 효과적인 방법입니다.

통주 마을에서 지역 관광 활동을 기획하고 이끌어 관광객들에게 전통 문화를 체험하고, 수상 가옥에 머물며, 에데족 음식을 즐길 기회를 제공해 온 흐얌 브롱 씨는 부온마투옷이 "2026년 세계에서 가장 뛰어난 미식 여행지 15곳"에 선정된 것을 매우 기쁘고 자랑스럽게 생각합니다.

이 행사 직후, 그녀는 지역 관광 개발을 위한 상당히 구체적인 계획을 발표했습니다. 흐얌 씨는 다음과 같이 말했습니다. "저는 마을에서 지역 관광에 참여하는 19가구와 공연 예술단, 징 연주단을 모아 이번 여름, 특히 외국인 관광객을 맞이할 준비를 마쳤습니다. 각 가구는 개인 소셜 미디어 페이지를 통해 홍보를 강화하고, 전통 음식 재료를 마련하기 위해 농작물과 가축을 직접 관리하며, 관광객들을 위한 투어와 체험 프로그램을 제공하고 있습니다."

통주 공동체 관광 마을(이아카오 동)에서 볼 수 있는 에데족 전통 쌀 막걸리의 문화적 아름다움.

부온마투옷 중심부에 보행자 거리와 야시장을 조성하고 유지함으로써 식문화의 가치를 높이고 소비를 촉진하며 독특한 음식 문화를 육성해야 합니다. 더불어, 도시 생활과 밀접하게 연관된 소박한 노천 카페부터 고급 스페셜티 커피 시음 공간까지, 상징적인 커피 명소들을 발전시키는 것이 필요합니다. 또한, 부온마투옷 커피 축제 기간 동안 국제 음식 주간을 개최하여 유명 셰프들을 초청해 닥락 지역 식재료를 활용한 요리를 선보이는 자리를 마련할 수 있을 것입니다.

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음식이 문화 홍보대사가 될 때, 부온마투옷의 음식과 음료의 풍미는 혀끝뿐 아니라 전 세계 수백만 관광객의 마음속에도 오래도록 남을 것입니다.

응우옌쑤언

출처: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/