기사 및 사진: THU SUONG
일부 흔한 식습관과 식품 보관 습관은 무해해 보이지만 더운 날씨에는 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 칸토 종합병원 영양학과 부과장인 도 홍 난 박사는 특히 노인과 어린이를 위해 유해한 습관과 식품을 보존하고 안전한 식단을 실천하는 데 도움이 되는 유용한 권장 사항을 지적했습니다.
영양학자들은 노인과 어린이가 균형 잡힌 식단에 주의를 기울이고 식품 위생을 유지해야 한다고 지적합니다.
식중독은 오염되거나 독성이 있는 음식이나 상하거나 부패한 음식, 또는 규정에 맞지 않는 방부제나 첨가물이 들어간 음식을 섭취함으로써 발생하는 질병입니다. 심각한 중독은 건강과 생명에 해로울 수 있습니다. 하지만 대부분의 중독 사례는 경미하고 중간 수준에서만 발생하며 심각하고 위험한 경우는 드뭅니다. 적절하고 신속하게 치료를 받으면 회복 기간도 빠르며, 환자는 치료를 시작한 지 며칠 만에 완전히 건강해질 것입니다.
요즘은 더운 날씨와 높은 주변 온도 때문에 음식이 빨리 상하고 쉽게 상합니다. 그러므로 사람들은 식품 안전과 위생을 확보하는 데 매우 주의를 기울인다. 따라서 중독 위험을 제한하기 위해 음식을 사용하고 보관할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 습관이 있습니다. '희귀육', 블러드푸딩, 덜 익힌 해산물, 콜드컷, 통조림, 발효 돼지고기 롤, 오랫동안 절인 장아찌 등 생식품을 먹는 습관입니다. 냉장 및 냉동 식품을 올바르게 사용하지 않는 습관: 냉장 식품을 섞거나, 분류하지 않거나, 미리 포장하지 않거나, 너무 오랫동안 보관하는 경우. 특히, 음식을 한 번 사용할 만큼만 나누어 포장하는 대신, 여러 번 해동하여 냉동실에 보관하세요...
식중독은 소화기관이 모든 음식을 섭취한 후 몇 분 또는 몇 시간, 심지어 1~2일 후에도 발생할 수 있습니다. 독소에 따라 증상은 가벼운 것부터 심각한 것까지 다양합니다. 심한 복통, 구토, 설사, 발열, 탈수, 전해질 불균형 등이 있습니다.
구토와 설사가 자주 발생하면 신체는 탈수 증상을 겪고 전해질 균형을 잃습니다. 이 단계에서는 즉시 구토 방지제나 설사 방지제를 사용하지 마십시오. 수분을 충분히 섭취하고 전해질 균형을 조절하는 것이 필요합니다. 가장 선호되는 용액은 오레솔이며, 보건부 의 권장 사항에 따라 혼합하여 사용합니다. 오레솔이 없을 때는 따뜻한 물이나 희석된 소금-설탕 죽을 대신 사용해도 됩니다. 많은 환자가 식중독으로 인해 설사약을 복용하는 습관이 있는데, 이는 권장되지 않습니다. 환자는 항생제, 정맥 주사액, 시기적절한 증상 완화를 통한 안전하고 효과적인 치료를 받기 위해 가능한 한 빨리 가장 가까운 의료 시설로 이송되어야 합니다.
식중독을 예방하려면 원산지가 명확한 신선한 음식을 구입하는 것이 좋습니다. 식품 안전과 위생을 보장하려면 인증된 제조 시설에서 생산된 제품을 선택하세요. 동시에 식품의 상태, 유통기한, 포장이 찢어지지 않았는지, 식품의 색깔이나 냄새가 이상하지 않은지 주의 깊게 확인하세요. 신선식품과 가공식품은 올바르게 보관하세요. 언제, 어떻게 냉장 또는 냉동 보관해야 하는지 알아 두세요. 조리된 음식을 먹고, 끓인 물은 식혀서 마시세요. 음식은 요리한 후 바로 먹어야 합니다. 너무 많이 요리하거나 여러 번 다시 데우지 마세요. 음식을 준비하기 전, 준비하는 동안, 준비한 후에 도구와 손을 깨끗이 씻으세요.
노인과 어린이는 면역체계가 약합니다. 식중독 위험을 예방하려면 적당한 식단을 섭취하고 위생을 유지하는 것이 필요합니다. 노인은 소화하기 쉬운 음식을 섭취하는 것이 좋으며, 이는 장과 위의 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다. 소화기관을 위해 프로바이오틱스가 함유된 음식을 보충하면 장내 미생물총의 균형을 다시 맞추는 데 도움이 됩니다. 어린아이에게 지나친 금욕이나 금지는 신체적, 정신적 발달에 모두 좋지 않습니다. 따라서 부모는 자녀가 자유롭게 식사하면서도 안전을 확보할 수 있는 계획을 세워야 합니다. 자녀에게 안전한 제품을 판매하고 가공하는 장소를 선택해야 합니다. 자녀를 위해 충분한 아침 식사를 준비해야 합니다. 아이에게 패스트푸드를 먹여야 할 경우, 신체에 흡수되는 소금이나 설탕의 양을 줄이기 위해 가공식품에 함유된 향신료, 디핑소스 등의 사용을 제한하거나 줄여야 합니다. 아이들은 식사에 필요한 비타민과 미네랄을 보충하기 위해 녹색 야채와 과일 주스를 먹어야 합니다. 쇼핑하기 전에 아이에게 간식을 주세요. 아이가 좋아하는 음식을 조금씩 골라 건강한 간식과 섞어 주세요. 그러면 아이들은 더 맛있고 안전하게 먹을 수 있을 겁니다.
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