안쭈옌 시장에 가서 고래전골을 먹어보세요

퇴근 후, 우리는 탐장 강 기슭에 위치한 소박한 분위기의 안쭈옌 시장에 들렀습니다. 그곳에서 그들은 생선, 새우, 야채 등 마을의 모든 생산물을 판매합니다. 각 노점에서는 한 가지 품목만 판매하며, 칸막이가 없고 처음부터 끝까지 열려 있습니다. 시장은 일찍 열리고 오전 9시경에 닫기 시작합니다. 음식 노점은 정오까지 영업을 하고 그 이후로는 천천히 정리됩니다. 이 레스토랑에는 다양한 요리가 있지만, 가장 매력적인 것은 동남아시아 최대의 염수 석호에서 채취한 재료로 만든 반세오 요리입니다.

고래 팬케이크

탐장 석호에서 잡은 생선은 매우 신선하고 맛있습니다. 팬케이크 한 판은 15,000 VND이며, 쌀가루, 약간의 콩나물, 양파, 특히 고래고기 한 마리가 재료로 들어갑니다. 케이크를 약간의 매운 고추를 넣은 순수한 생선 소스에 담그세요.

신선한 재료를 구하기 위해, 이 음식 노점상들은 이른 아침부터 석호에 있는 부두로 가서 사람들이 물고기와 새우를 잡아서 가져오는 것을 기다립니다. 그들은 가장 신선한 생선을 골라 집으로 가져와서 씻고 물기를 뺀 다음 케이크를 만듭니다.

반세오를 만드는 것은 그렇게 복잡하지 않습니다. 고래를 깨끗이 씻은 후, 잘게 갈은 흰 쌀가루 한 국자를 작은 냄비에 넣습니다. 요리사는 불을 중불로 유지하고, 약 3분간 냄비 뚜껑을 덮은 다음, 냄비를 열고 케이크를 뒤집어 양쪽이 바삭해질 때까지 끓인 후, 냄비 뚜껑을 2분 더 덮어 완성된 케이크를 먹습니다. 고래 팬케이크의 경우, 식사하는 사람들은 보통 먼저 팬케이크를 먹고 그 다음에 생선살을 먹습니다. 케이크는 바삭바삭하고 매우 잊을 수 없는 뒷맛을 남깁니다.

도시의 반세오 애호가들은 항상 일찍 출발해 직접 맛보러 갑니다. 마을 시장 안에 앉아 석호 지역의 특산품을 먹으면 사람들은 항상 매우 다른 느낌을 받습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/den-cho-an-truyen-an-banh-xeo-ca-kinh-18524010419530327.htm