므엉땅의 찰지고 향기로운 쌀

므엉 땅의 찹쌀과 향긋한 쌀

옛 미엔도이(현재는 투옹꼭 공동체)의 익은 벼 계절에 맞춰 조성된 계단식 논.

무옹방의 화석화된 쌀알과 천년의 이야기

저를 므엉방(과거에는 꾸이호아, 뚜언다오, 탄랍 마을을 포함)으로 인도했던 길은 굽이굽이 펼쳐진 들판 사이에 자리 잡고 있으며, 탄랍 계곡을 감싸고 있습니다. 므엉족은 이곳이 "쌀을 먹는 곳"일 뿐만 아니라 "쌀을 숭배하는 곳"이라고 말하며, 쌀알을 영혼의 일부로 여긴다고 합니다.

이야기는 옛 탄랍 마을의 다 뜨라이 동굴에서 시작됩니다. 1982년, 고고학자들은 동굴에서 화석화된 쌀알을 발견했습니다. 이는 수천 년 전 므엉족이 습식 쌀을 재배하는 방법을 알고 있었다는 증거입니다. 므엉 방 쌀이 끈적끈적하고 향긋한 맛으로 유명한 것은 결코 우연이 아닙니다. 그것은 천지창조, 그리고 여러 세대에 걸친 숙련된 손길의 결정체입니다. 동굴 입구에 서서 계곡에서 불어오는 바람에 익은 쌀의 향기와 촉촉한 흙내음이 뒤섞인 것을 느꼈습니다. 그때 문득 깨달았습니다. 이곳의 쌀알은 단순한 음식이 아니라 추억이자 문화적 정체성이라는 것을.

이제 무옹방은 더 이상 두 가지 벼 모종에만 얽매이지 않습니다. 1987년부터 캉단(Khang Dan), AT77, 352 찹쌀과 같은 신품종이 도입되어 생산성이 향상되었고, 경작 면적은 매년 수천 헥타르에 달합니다. 논에는 기계화가 도입되었고, 사람들은 두 가지 모종을 재배하는 땅을 활용하여 겨울 옥수수를 재배하여 헥타르당 45퀸탈(quintal) 이상의 수확량을 올리고 있습니다. 물이 부족한 밭은 채소, 뽕, 과수 재배로 전환되어 안정적인 소득을 창출하고 있습니다.

마을에는 붉은 기와지붕의 수상 가옥들이 널찍한 다층 주택들 사이에 자리 잡고 있고, 공부하는 아이들의 목소리가 시냇물 소리와 어우러져 있습니다. 변화하고 발전하면서도 여전히 고유한 정체성과 문화를 간직한 시골 풍경입니다.

케에그 찹쌀밥 - 들판 위의 보물

떤랍을 떠나 미엔 도이 마을(지금의 트엉꼭)로 갔습니다. 이곳에는 므엉족 언어로 "틀롱케"라고 불리는 고대 찹쌀 품종인 쭝케가 아직도 보존되어 있습니다. 어르신들은 이 찹쌀알이 작은 달걀처럼 둥글고 작으며, 초여름 햇살처럼 황금빛을 띠고 향기롭고 풍부하다고 말씀하셨습니다.

므엉족은 이 찹쌀 품종을 매우 소중히 여겨 결혼 선물이나 새해 선물로 여깁니다. "틀롱케"는 맛있을 뿐만 아니라, 품종 선택부터 모종 재배, 밭 물 주기까지 므엉족의 독창성을 보여주는 지표이기도 합니다.

이 찹쌀 품종은 수원이 대체로 차갑고 토양이 높고 미네랄이 풍부한 구릉 지대의 계단식 논에 가장 적합합니다. 쭝케 쌀은 영양가가 높고, 짧고 둥글며, 끈적끈적하고, 달콤하며, 밥을 지었을 때 향긋합니다. 판매가는 일반 쌀보다 훨씬 높습니다.

미엔 도이 농업 및 일반 서비스 협동조합 회원인 부이 티 응우엣 씨는 이렇게 말했습니다. "비료나 살충제를 사용하지 않고 재배하지만, 쌀은 여전히 품질이 좋고 해충도 거의 없습니다. 일부 신품종보다 수확량은 낮을 수 있지만, 그 대가로 경제적 가치는 엔당 35만~45만 동(VND)으로 높습니다. 저희는 전통을 보존하는 동시에 브랜드 제품을 생산합니다."

2023년 초, 미엔 도이(Mien Doi) 마을은 쭝케(Trung Khe) 쌀을 위한 OCOP( 농업 및 일반 서비스 협동조합) 제품을 개발했습니다. 미엔 도이 농업 및 일반 서비스 협동조합은 기술 교육을 제공하고 유기농 재배를 지도하며 품질을 보장하는 데 앞장섰습니다. 연말까지 "쭝케 찹쌀"은 무옹(Muong) 지역의 자랑인 3성급 OCOP로 인정받았습니다. 2024년에는 재배 면적이 18헥타르로 확대되어 130가구가 참여하여 체험형 관광 및 수출 관련 상품 생산을 목표로 할 예정입니다.

쌀의 영혼을 간직하고 고향 쌀알로 부자가 되다

떤랍(Tan Lap)의 노인 부이 반 부(Bui Van Vu) 씨는 벼 농사에 대한 풍습을 열정적으로 이야기했습니다. 모종을 심을 때부터 사람들은 숲에 가서 두(Du) 잎을 따서 씨앗을 덮고, 지아우(Giau) 잎으로 덮어주며 "먹을 만큼", "입을 만큼" 풍족해지기를 기원했습니다. 모내기가 끝나면 지나가던 사람들이 벼 뿌리가 솟아 있는 것을 보고 몸을 굽혀 다시 모를 심었습니다. 비록 자기 밭이 아니더라도 말입니다. 이는 선한 일이었고, 신이 지켜보고 농작물을 축복해 주신 것입니다.

1월 7일에는 마을 전체가 풍년과 비를 기원하는 제사를 지냅니다. 삶의 변화에도 불구하고, 이 제사는 과거와 현재를 연결하는 고리로 여전히 보존되고 있습니다.

풍작에 그치지 않고, 므엉방과 트엉꼭은 지속 가능한 경제 발전과 관련된 토종 벼 품종을 보존하며 새로운 역사를 써 내려가고 있습니다. 트엉꼭 마을 인민위원회 부위원장인 부이 반 끄엉 동지는 "넵 쭝 케는 보물입니다. 우리는 OCOP 브랜드를 유지할 뿐만 아니라, 한 단계 더 발전시키고, 유기농 제품을 개발하며, 체험형관광을 제공하고 있습니다."라고 강조했습니다.

무옹방(Muong Vang) 마을의 지도자는 이렇게 단언했습니다. "쌀은 여전히 주요 생산품이지만, 새로운 방식으로, 즉 안전하고 유기농 방식으로 생산하여 생산량을 늘리는 대신 가치를 높여야 합니다. 마을은 무옹방 쌀이 확고한 기반을 다질 수 있도록 고품질 품종 확대, 기계화, 그리고 사업 연계를 장려합니다."

이러한 방향성은 오늘날 무옹족이 전통 농업 기술을 보존하는 것과 더불어 스스로를 혁신하는 방법을 알고 있음을 보여줍니다. 그들은 생산과 시장을 연결하고, 문화적 가치를 상품에 담아 쌀을 단순한 식량이 아닌 브랜드로, 그리고 부자가 될 수 있는 자부심의 원천으로 만들어냅니다.

므엉방이나 구릉 지대의 계단식 논에 발을 들여놓은 사람이라면 누구나 므엉 땅의 쌀이 왜 결코 시들지 않는지 분명 이해할 것입니다. 그리고 어쩌면 멀리서 찾아오는 방문객들을 사로잡는 것은 향기로운 찹쌀뿐만 아니라, 땅과 온전히 함께하며 고향의 쌀알 하나하나까지 사랑하는 므엉족의 진심 어린 환대일지도 모릅니다.

홍두옌

출처: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm