성수기에는 떡 포장 서비스를 제공합니다.

반쭝(베트남식 찹쌀떡)은 모든 베트남 가정의 설날(음력 설) 식탁에 빠지지 않는 전통 음식입니다. 현대 사회의 바쁜 생활 속에서 많은 가정이 직접 만드는 대신 반쭝을 사 먹는 경우가 늘어나면서, 특히 설날 연휴 기간 동안 도시 지역을 중심으로 반쭝 포장 대행 서비스가 성장하고 활성화되고 있습니다.

Luang Văn Tri 구에 있는 Bà Hà 가족이 운영하는 전통 케이크 생산 시설의 소유주인 Tô Thị Bích Hà 씨는 bánh chung(베트남 전통 ​​떡)을 포장하고 있습니다.

보도에 따르면, 설날(음력 12월)에 먹는 반쭝(베트남 전통 ​​떡) 포장 서비스는 보통 음력 12월 15일부터 28일이나 29일까지 진행된다. 이에 따라, 해당 지역 중심부의 많은 반쭝 포장 업체들은 음력 12월 초부터 단골 고객, 업체, 기업체로부터 주문을 받기 시작했다. 납기일을 맞추기 위해 반쭝을 만드는 가정들은 찹쌀, 녹두, 돼지고기, 당밀잎 등의 재료를 미리 준비하고, 인력을 추가로 동원하여 밤낮으로 반쭝을 포장하고 굽는 데 힘쓰고 있다.

최근 르엉반찌동 흥부엉 거리에 있는 하 여사님의 전통 떡 만드는 곳을 방문했을 때, 우리는 분주하고 활기 넘치는 분위기를 목격했습니다. 어떤 사람들은 잎을 씻고, 쌀을 헹구고, 콩을 고르고 있었고, 다른 사람들은 분주하게 떡을 싸고, 끈을 묶고, 삶고 있었습니다… 모두 함께 리드미컬하고 끊임없이 움직이는 작업 과정이었습니다.

가게 주인인 토 티 비치 하 씨는 "저희 가족은 30년 넘게 반쭝(베트남 전통 ​​떡)을 만들어 왔습니다. 매년 설날(Tet)에는 주문량이 평소보다 4~5배나 늘어납니다. 고객 수요를 맞추기 위해 음력 12월 초부터 재료 준비와 떡 굽는 일을 도울 직원 6명을 추가로 고용해야 합니다. 이번 설날에는 3,000개가 넘는 반쭝 주문을 받았습니다. 음력 12월 15일과 16일부터는 설날에 먹거나 냉동 보관하기 위해 반쭝을 사가는 고객들도 있었습니다. 고객들이 주문하는 반쭝 종류는 주로 고기와 녹두, 설탕 소를 넣은 전통적인 긴 모양과 네모난 모양입니다. 가격은 떡 한 개에 6만 동에서 12만 동 정도입니다."라고 말했습니다. 특히, 저희 업체는 장거리 운송이 필요하거나 즉시 사용하지 않을 고객을 위해 진공 포장 서비스도 제공합니다.

하 여사 가족의 반쭝(베트남 전통 ​​떡) 제조 사업뿐만 아니라 땀탄, 끼루아, 동낀 등 다른 지역의 많은 반쭝 제조 업체들도 설날 준비로 분주합니다. 땀탄 동 토티 거리에 있는 호앙 티 응안 여사 가족도 설날 반쭝 제조 서비스를 오랫동안 제공해 온 곳 중 하나입니다. 설날이 다가오면 그녀의 작은 집은 반쭝을 만드는 사람들의 웃음소리와 재잘거림으로 항상 북적입니다. 응안 여사는 "최근 몇 년 동안 설날 반쭝 수요가 크게 늘었습니다. 올해 저희 가족은 설날을 맞아 약 2,000개의 반쭝을 만들 계획이며, 가격은 개당 8만 동에서 10만 동 사이입니다. 고객들은 음력 12월 초부터 주문을 받고 있으며, 26일, 27일, 28일에 반쭝을 찾아가실 수 있습니다. 소매 판매 외에도 기관, 부서, 학교에서 설날 행사나 연말 파티를 위해 주문도 받고 있습니다."라고 말했습니다.

기자들이 실시한 조사에 따르면, 현재 해당 성의 4개 구에 20곳이 넘는 업체가 설날(음력 12월)을 맞아 찹쌀떡 포장 서비스를 제공하고 있다. 이 사업에 종사하는 가구들에 따르면, 떡 한 개당 평균 가격은 크기와 재료에 따라 6만 동에서 12만 동 사이라고 한다. 대량 주문 시에는 할인이나 무료 배송 혜택이 제공된다. 재료비와 인건비를 제외하면, 찹쌀떡 포장 서비스를 제공하는 각 가구는 3천만 동에서 6천만 동 정도의 이윤을 남길 수 있으며, 주문량이 많을 경우 그 이상의 수익을 올릴 수도 있다.

루옹 반 트리 동에 사는 호앙 티 흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저와 남편 모두 공무원이라 연말이 되면 너무 바빠서 반쭝(베트남 전통 ​​떡)을 직접 만들 시간이 없어요. 지난 3년 정도부터는 재료를 직접 준비하는 대신 단골 반쭝 가게에서 주문해서 먹고 조상님께 제물로 바치고 있습니다. 맛있고 깔끔할 뿐 아니라 집 앞까지 배달해 주니 설날에 다른 일을 준비할 시간도 절약할 수 있어요."

반쭝(베트남 전통 ​​떡) 포장 서비스를 제공하는 업체들이 급증함에 따라, 당국은 제품 품질을 보장하고 소비자 권리를 보호하기 위해 검사와 감독을 강화했습니다. 4개 중심구를 담당하는 시장관리팀 1팀장인 추 응옥 하(Chu Ngoc Ha) 씨는 "설날 연휴 기간 동안 반쭝을 비롯한 음식 수요가 크게 증가하면서 포장 서비스를 제공하는 업체 수도 늘어났습니다. 이에 따라 저희 부서는 법규 홍보 활동을 강화하는 한편, 검사와 감독을 강화하고 업체들에게 위생, 식품 안전 및 제품 품질 보장을 위한 서약서를 제출하도록 요구하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

반쭝(베트남식 찹쌀떡)은 음력 설날에 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 집에서 직접 만들든 사 먹든, 반쭝은 가족 화합과 풍요를 상징하는 음식으로서의 가치를 지니고 있습니다. 현대 사회에서 반쭝 포장 서비스는 사람들의 필요를 충족시킬 뿐만 아니라 전통적인 맛과 문화적 가치를 보존하는 데에도 기여하고 있습니다.

출처: https://baolangson.vn/dich-vu-goi-banh-chung-vao-mua-5076976.html