매일 고기를 먹으면 무슨 일이 일어날까?

고기는 동물의 근육과 조직, 특히 간이나 심장 등의 장기에서 나옵니다. 미국 농무부 (USDA)는 생선, 가금류, 사냥감을 제외하고 육류를 더 좁게 정의합니다. 고기는 일반적으로 쇠고기와 돼지고기와 같은 붉은 고기나 닭고기와 칠면조와 같은 흰 고기로 알려져 있습니다.

고기는 신체 조직을 만들고 복구하는 데 도움이 되는 고품질 단백질의 공급원입니다. 또한 철분과 아연과 같은 중요한 영양소가 풍부합니다. 그러나 매일 고기를 먹으면 고기의 종류와 섭취량에 따라 건강에 도움이 될 수도 있고, 위험할 수도 있습니다.

매일 고기를 먹는 것의 이점

고기는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 그것은 신체가 음식을 통해서만 흡수할 수 있는 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소로, 근육 회복, 조직 성장 및 전반적인 건강에 필수적입니다. 고기 단백질은 생물학적 가치도 높은데, 이는 신체가 고기에 함유된 단백질의 상당 부분을 신체의 필요량을 충족하는 데 사용할 수 있다는 것을 의미합니다.

고기는 또한 중요한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 고기는 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 미네랄인 철분의 주요 공급원입니다. 헤모글로빈은 폐에서 신체의 나머지 부분으로 산소를 운반하는 적혈구의 단백질입니다. 철분은 건강한 근육, 골수, 장기 기능에 필수적입니다. 신체는 특정 호르몬을 생산하기 위해 철분도 필요로 합니다.

고기에는 면역 체계를 지원하고, 세포 성장과 복구를 돕고, 상처를 치유하는 데 도움이 되며, 탄수화물 대사에 역할을 하는 필수 미네랄인 아연이 풍부하게 들어 있습니다. 아연은 후각과 미각에도 중요합니다.

고기에는 비타민 B도 풍부합니다. 이러한 비타민은 신체가 음식을 에너지로 전환하는 능력에 필수적입니다. 또한 적혈구 형성에도 도움이 됩니다.

매일 고기를 먹는 것의 위험성

고기를 포함하여 어떤 음식이나 음식군을 너무 많이 먹는 것은 권장되지 않습니다. 식이 지침과 건강 전문가들은 과일, 채소, 곡물 등 다른 필수 식품군을 놓치지 않기 위해 다양성을 갖춘 균형 잡힌 식단을 강조합니다. 생선이나 식물성 단백질 등 다양한 단백질 공급원을 포함하는 것도 중요합니다.

일부 연구에 따르면 붉은 고기나 가공육을 너무 많이 섭취하면 암 위험이 높아질 수 있다고 합니다. 전립선암, 유방암, 대장암 등의 암 위험을 줄이려면 붉은 고기를 하루에 50g 이하로 섭취하세요.

붉은 고기에는 흰 고기(가금류)보다 더 많은 환경 오염 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 지방에 많이 들어 있으므로 살코기를 선택하고 단백질 공급원을 결합하여 일상 식사에서 붉은 고기를 너무 많이 섭취하지 않도록 하세요.

많은 양의 고기를 먹는 것은 환경에 큰 영향을 미칠 수도 있습니다. 연구에 따르면 고기 위주의 식단은 탄소발자국이 가장 많다고 합니다. 이와 대조적으로 채식주의나 비건주의와 같은 식물성 식단은 환경에 미치는 영향이 가장 낮습니다.

고기는 영양가가 높지만 너무 많이 먹어서는 안 됩니다. 사진: 펙셀스

하루에 고기를 얼마나 먹어야 하나요?

고기를 얼마나 먹어야 하는지에 대한 구체적인 지침은 없지만, 단백질을 얼마나 섭취해야 하는지에 대한 지침은 있습니다. 권장 사항은 나이, 체중, 활동 수준, 건강 상태 등의 요인에 따라 달라집니다.

단백질은 나이가 들면서 근육이 줄어드는 것을 막는 데 중요합니다. 건강한 성인의 경우, 단백질의 권장 일일 섭취량(RDA)은 체중 1kg당 0.8g입니다. 이는 단백질 결핍을 피하기 위한 최소한의 조치입니다. 하지만 전문가들은 연령에 따른 근육 손실을 줄이기 위해 1kg당 1.2g의 섭취를 권장합니다. 단백질은 생활 방식과 필요에 따라 일일 칼로리의 10~35%를 차지해야 합니다.

충분한 단백질을 섭취하는 것도 중요하지만, 섭취량을 추적하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 이렇게 하면 식단에 다른 음식을 추가할 수 있는 여유가 생겨 전반적인 건강을 유지하는 데 필요한 다양한 영양소를 얻을 수 있습니다.

미국 식단 지침에서는 콩과 대두 제품 등 식물성 단백질을 포함한 단백질이 풍부한 음식을 혼합하여 섭취할 것을 권장합니다. 이러한 식물성 단백질은 고기에는 없는 섬유질과 같은 식물 화학 물질(건강에 좋은 식물성 화합물)과 영양소를 제공합니다.

어떤 고기를 선택해야 할까?

미국 식단 지침에서는 건강한 식단을 위해 살코기 공급원을 선택할 것을 권장합니다. 살코기는 지방이 많은 고기보다 포화지방이 적습니다. 포화지방을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심장병 위험이 커질 수 있습니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기와 같은 붉은 고기는 가죽이 없는 닭고기나 생선보다 포화지방이 더 높은 경우가 많습니다.

살코기 부위를 선택하면 건강한 식단에 붉은 고기를 포함할 수 있습니다.

고기를 먹기 위한 팁

고기를 식단에서 건강한 부분으로 포함하려면 식사량을 조절하고 먹는 고기의 종류에 주의하세요.

식물성 단백질을 포함한 다양한 단백질 공급원을 섭취하며 균형 잡힌 식단을 먹으면 고기를 과도하게 섭취하지 않고도 필요한 영양소를 얻을 수 있습니다.

건강에 해로운 지방을 줄이려면 살코기를 선택하고, 요리하기 전에 눈에 보이는 지방을 제거하고, 식사량(약 90~100g)을 조절하고, 건강한 요리 방법을 선택하고, 식물성 단백질(콩, 렌즈콩, 두부, 퀴노아)을 균형 있게 섭취하세요.

출처 vnexpress (건강에 따르면)

출처: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html