독특하고 기이한 '킹 ​​오이스터' 콘코

콘코는 광트리성의 깨끗한 섬으로, 해안에서 불과 30km 떨어져 있습니다. 음악계 에서 이 섬은 한때 "콘코 섬에는 경주 물고기인 스톤 크랩이 있다"로 유명했지만, 지금은 "킹 굴"이 독특한 해산물 브랜드로 등장했습니다. 많은 사람들은 콘코에 가서 '왕굴'을 먹지 않으면 콘코에 가본 적이 없는 것과 같다고 말합니다.

Quang Tri 관광 홍보 대사 - Con Co King Oysters와 함께하는 Lai Thi Yen Nhi

"왕굴"은 "늙은굴", "유령굴" 등 다른 많은 이름을 가지고 있습니다. 아마도 이런 매우 기억에 남는 이름은 대부분 마치 고대의 무언가에 속한 것처럼 "거대한" 크기와 거친 외관에서 유래했을 것입니다. 굴 한 개의 무게는 일반 굴보다 몇 배나 더 무거워서 살을 분리하면 훨씬 더 단단하고 향긋하며 달콤합니다.

개발 및 보존

우리는 이 귀중한 해산물을 개발하고 유지하며 개발하는 것을 고려했습니다. 그러면 미래에 관광이 더욱 발전하더라도 방문객들은 여전히 ​​콘 컴퍼니의 "왕굴"을 먹을 기회를 가질 수 있을 것입니다.

광찌성 콘 코섬 지역 인민위원회 부위원장 Truong Khac Truong 씨

콘코 섬의 굴은 물가 근처의 바위 암초가 아닌, 깊이 20~30m의 바위 틈새에 서식합니다. 그들은 수십 년 동안 살아서 "거대한" 크기에 도달한 뒤... 진미가 되었다고 합니다. 콘코에서 굴 채취를 전문으로 하는 다이버이자 어부인 레 반 투안의 말에 따르면, 그는 하루에 약 100개의 굴을 "뜯어낼" 수 있다고 합니다. 투안 씨는 "섬 전체에 굴잡이 배가 3척 정도 있고, 모두 하루 평균 400개 정도의 굴을 잡을 수 있다"고 말했다.

파기름을 곁들인 구운 콘코 킹 굴

오랫동안 콘코 섬을 방문하는 사람들은 '왕' 굴로 만든 몇 가지 소박한 요리만 즐길 수 있었습니다. 가장 인기 있고 만들기 쉬운 요리로는 굴 샐러드, 굴 죽, 파기름으로 구운 굴이 있습니다. 하지만 창의성을 사랑하는 요리사라면 콘코의 '킹 굴'을 소박한 요리에서 요리 예술로 격상시켜 굴 샐러드, 치즈 소스를 곁들인 구운 굴, 태국식 소스를 곁들인 굴, 튀긴 굴을 곁들인 굴 등 매력적인 요리의 가공 범위를 확대할 수 있습니다.

"킹 오이스터" 씨앗 인공 생산 테스트

관광객들은 콘코 여행 시 왕굴을 즐긴다

콘코 섬 해양 보호구역 관리위원회는 콘코 섬의 "왕굴"이라는 별칭을 가진 거대톱니굴의 보존, 관리 및 지속 가능한 이용에 관한 연구 프로젝트를 진행하고 있습니다. 본 연구의 주제는 콘코 섬 해역에 서식하는 "왕굴" 종의 생물학적·생태적 특성, 자원 분포 및 현황, 지속 가능한 이용 가능성, 보존 및 이용 구역 지도를 연구하는 것입니다. 동시에, 콘코 섬 해양 보호구역의 종자 공급원을 유지하고 보충하기 위해 인공 종자 생산을 테스트합니다. 콘코 섬의 관광 개발에 기여하기 위해 섬 주변의 자연 해변에서 '왕굴'을 키우는 모델을 연구하고 테스트합니다. 이 프로젝트는 또한 해양 보호 구역과 사람들의 공동 관리를 기반으로 "킹 오이스터" 자원을 관리, 보호하고 지속 가능하게 활용하는 것과 같은 여러 가지 솔루션을 제안할 것입니다. 계절, 규모, 착취되는 개체 수, 합리적인 착취 방법을 제안합니다.

많은 식당 손님이 콘코의 "킹 굴"을 파기름으로 구우거나 치즈를 곁들여 구우는 것을 독특하고 매력적인 요리로 꼽았습니다. 정말... 거부할 수 없을 정도였습니다. 손만큼 큰 굴을 치즈, 소스 또는 파기름으로 덮은 후 숯불 난로 위에 올려놓는 것을 상상해보세요. 굴살은 전체 무게 1.2~1.5kg 중 0.1kg 정도에 불과하지만, 굴을 즐겨 먹는 사람이라면 누구나 기억할 만한 가치가 있습니다.

4월 30일부터 5월 1일까지 광찌성 조린현 꾸아비엣 타운에서 열린 전국음식문화축제에서 콘코 굴은 '오우네'라는 요리로 새로운 '모습'을 선보였습니다. 이 요리를 만들기 위해 요리사는 굴 고기를 분리한 다음 계란, 치즈, 콩, 허브와 함께 뜨거운 팬에 넣습니다.

전문 셰프가 2023년 4월 30일부터 5월 1일까지 꾸아비엣 타운(꽝찌)에서 열린 전국 요리 문화 축제에서 콘코 왕굴 요리를 홍보합니다.

꼰꼬 섬 지역 인민위원회 부위원장인 쯔엉 칵 쯔엉(Truong Khac Truong) 씨는 아름다운 자연과 신선한 환경 외에도 섬의 음식, 특히 꼰꼬의 '왕굴'과 같은 독특하고 특별한 해산물이 관광객들에게 큰 매력을 선사한다고 말했습니다. "꽝찌성과 꼰꼬 섬은 '왕굴' 꼰꼬의 브랜드를 구축했지만, 개발과 보존은 병행되어야 합니다. 우리는 이 귀중한 해산물을 개발, 보존, 개발하는 것을 고려해 왔습니다. 앞으로 관광 산업이 더욱 발전하더라도 관광객들이 '왕굴' 꼰꼬를 맛볼 기회를 가질 수 있도록 말입니다."라고 쯔엉 씨는 말했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm