올해 미슐랭 가이드 하노이, 호치민시, 다낭 출범식에서는 세 도시의 자격을 갖춘 레스토랑 목록을 발표했을 뿐만 아니라, 지역 사회가 서로 연결되고 영감을 얻을 수 있는 기회도 마련했습니다.

이 행사에는 셰프, 레스토랑 경영자 또는 소유자, 업계 전문가, 미슐랭 가이드 공식 파트너 대표, 국내외 미디어 기관 등 다양한 요리 분야의 전문가가 참석하여 요리의 정수를 기리고, 협력을 장려하며, 베트남 요리 커뮤니티에 영감을 불어넣습니다.

이번 행사에서 올해 3개 도시의 미슐랭 가이드 선정 레스토랑 목록에는 미슐랭 가이드 스페셜 어워드, 미슐랭 가이드 셀렉티드, 빕 구르망 레스토랑 셀렉션, 미슐랭 스타 수상자가 포함되었습니다.

최종 후보에 오른 모든 식당은 익명의 미슐랭 가이드 심사위원단에 의해 전 세계적으로 일관된 다섯 가지 기준에 따라 평가 및 순위가 매겨집니다. 이 기준에는 재료의 품질, 요리 실력, 맛의 조화, 요리에 드러나는 셰프의 개성, 그리고 시간이 지나도 전체 메뉴에 걸쳐 일관된 요리가 제공됩니다. 이러한 기준은 전 세계 모든 목적지에 적용되어 국제적인 기준을 반영하여 선정의 일관성과 공정성을 보장합니다.

올해 발표식에는 태국의 젊은 미슐랭 셰프 타이틀을 획득한 다비드 가라바글리아, 한국의 윤대현과 김희은, 호주와 베트남의 샘 아이스벳, 베트남의 광둥, 프랑스의 올리비에 코르티, 중부 요리의 마담 빈 등 다양한 요리 경험을 가진 이 지역의 여러 국가에서 온 초대 셰프들이 참여했습니다.

이 행사는 미슐랭 가이드 아시아 YouTube 채널에서 라이브 스트리밍으로 진행되어 많은 대중이 시청할 수 있습니다.