차이에서 얻는 가치

친환경/유기농 새우라고 하면 일반적으로 호랑이새우를 떠올리며, 새우-맹그로브, 새우-벼, 방목형 양식 등 특정 양식 모델을 사용합니다. 이러한 새우 양식 모델은 환경 친화적이고 지속 가능성이 높으며, 친환경 소비 트렌드에 부합하는 제품을 생산하여 높은 가치와 경쟁력을 갖추고 있습니다. 그러나 사오타 식품 주식회사(Sao Ta Food Joint Stock Company)의 호 꾸옥 룩(Ho Quoc Luc) 회장에 따르면, 높은 가격에 판매하고 품질, 식품 안전, 국제 기준을 충족하기 위해서는 호랑이새우를 크게 키워야 합니다. 새우가 클수록 판매 가격이 높아지고 수익도 증가하기 때문입니다. 한편, 민푸 해산물 그룹(Minh Phu Seafood Group)의 레 반 꽝(Le Van Quang) 회장은 내추럴랜드(Naturland) 인증을 받은 친환경 새우는 인증받지 않은 새우보다 15~20% 더 높은 가격에 판매된다고 밝혔습니다.

속짱 에서 완전 미생물 방식으로 양식된 블랙 타이거 새우가 좋은 결과와 높은 품질을 보여주고 있다. 사진: TICH CHU

베트남은 20년 넘게 친환경/유기농 새우 생산 분야에서 세계를 선도해 왔지만, 베트남 내 친환경/유기농 새우 양식 모델 개발은 여전히 제한적이며, 주로 까마우 지역 에 집중되어 있고, 새우-맹그로브 양식과 새우-쌀 양식이라는 두 가지 주요 인증 모델이 있습니다. 이러한 모델들은 대부분 자연 친화적인 양식 방식을 채택하고 있기 때문에, 꽝 씨에 따르면 생산 방식을 잘 조직하기만 하면 친환경/유기농 인증을 포함한 국제 인증을 쉽게 획득할 수 있습니다. 이는 환경 친화적인 새우 양식 방식에 대한 점점 더 엄격해지는 국제적 요구 사항과 식품 안전에 대한 우려를 충족하는 데 도움이 되며, 결과적으로 제품 가격 상승으로 이어집니다.

유기농/친환경 양식으로 재배된 타이거 새우는 기업과 지역 사회가 개발한 특별한 상품으로, 세계 최초로 국제 인증을 획득했습니다. 현재 전 세계 소비자 트렌드는 가격이 저렴한 흰다리새우로 옮겨가고 있지만, 타이거 새우는 공급량이 제한적이어서 흰다리새우에 비해 소비량이 상대적으로 안정적입니다. 그러나 비교적 안정적인 판매 가격에도 불구하고 새우 생산량이 적어 양식업자들의 수익성은 아직 높지 않습니다.

또 다른 장점은 타이거 새우를 크게 키울 수 있고 랍스터와 비슷한 맛을 가지고 있어 고급 시장 상품으로 자리매김할 수 있다는 점입니다. 하지만 타이거 새우는 개량 방목 양식, 새우-벼농사, 새우-맹그로브 양식 등 중소규모 양식 모델에도 매우 적합하며, 특히 중국, 일본, 미국, 호주, 두바이, 싱가포르 등 주요 시장에서 높은 인기를 누리고 있습니다.

국제 지속가능 양식 및 어업 협력 센터(ICAFIS)의 딘 쑤언 랍 부소장에 따르면, 메콩델타 지역의 새우 양식은 주로 가구 단위로 이루어지는 특성상 공급망 구축 시 중요한 과제는 투입재 및 생산물 소비 계약 체결 과정에서 협동조합/협동조합 그룹의 역량과 역할을 강화하여 투입재의 품질을 보장하면서 비용을 절감하는 것, 중간상을 줄여 양식 새우 제품의 부가가치를 높이는 것, 인증된 양식 방식을 강화하는 것, 그리고 거래업체의 역량과 참여를 증진하는 것입니다. 공급망에 참여하는 기업은 각 수입 시장의 새우 원료 요구 사항 및 기준에 대해 협동조합/협동조합 그룹에 정기적으로 정보를 제공하고, 투자 요건을 충족하는 협동조합/협동조합 그룹을 선정해야 합니다. [전문가 이름] 박사에 따르면, 태즈메이니아 대학교의 호앙 퉁 교수는 생태/유기농 호랑이새우 양식의 지속가능한 발전을 위해서는 실질적인 효과를 평가하여 구체적인 개발 전략을 수립해야 한다고 강조했습니다. 그 다음으로는 품질 향상, 브랜드 구축, 생산성 개선 및 비용 절감에 집중합니다.

전략적 발전 방향에서 베트남이 세계 새우 양식 분야의 선두 자리를 유지하기 위해서는 생산성, 생산 조직 방식, 제품 소비, 시장 개발 측면에서 개선이 필요합니다. 이를 바탕으로 생산 가치 지표 또는 수익률, 수급 균형 유지, 산업 경쟁력 등을 고려하여 적절한 기술 솔루션과 실행 로드맵을 선정해야 합니다. 특히, 관리 및 연구 기관은 타이거 새우의 생산성과 품질 향상을 위한 프로젝트를 더욱 활발히 추진하고, 양식장이 자체 종묘 확보에 더욱 적극적으로 나설 수 있도록 유기농 및 친환경 새우 생산 프로그램을 시행해야 합니다.

단백질

출처: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/