모든 학교 급식을 안전하게 유지합니다.

학교 운영 업무의 상당 부분이 지방 당국으로 이양되는 가운데, 푸토성 여러 지역에서는 학생들의 건강을 보호하기 위해 학교 식당의 식품 안전 검사 및 감독을 강화하고 있습니다.

현재 시행 중인 엄격한 요건 중 하나는 조리되지 않은 음식과 조리된 음식 간의 교차 오염 위험을 최소화하기 위해 학교 급식실을 일방향 조리 방식으로 운영하는 것입니다. 학교 급식 안전 확보는 안전한 교육 환경 조성이라는 전반적인 과제의 일환으로, 교육기관장과 지방 정부의 책임과 관련되어 있습니다.

빈푹 지역에서는 2026년 '식품 안전 행동의 달' 기간 동안 기숙 시설을 갖춘 학교들을 대상으로 식품 안전 점검이 전면적으로 실시되었습니다. 합동 점검팀은 해당 지역에서 많은 양의 급식을 제공하는 여러 학교들을 직접 점검했습니다.

리엔민 초등학교와 카이꽝 초등학교에서는 매일 1,000~1,500인분의 급식이 제공됩니다. 이처럼 대규모 급식 제공은 식재료 관리, 조리 과정, 주방 위생 상태 관리에 대한 높은 기준을 요구합니다.

이 두 학교에 대한 점검 동안 실무단은 식품 안전 기록, 식품 준비, 가공 및 보관 구역, 식품 샘플 보관, 식품 보관 시설, 환경 위생 상태, 그리고 교차 오염 위험을 최소화하기 위한 분리된 준비 및 가공 구역 배치 등을 중점적으로 확인했습니다.

점검 결과, 학교들은 식품 안전 규정을 적극적이고 엄격하게 시행하고 있는 것으로 나타났습니다. 식품의 원산지가 명확했고, 필요한 식품 샘플을 보관했으며, 식품 조리 담당 직원은 정기적인 건강 검진과 식품 안전 교육을 받았습니다.

카이꽝 초등학교의 라이 티 탄 후옌 교장은 현재 학교에서 매일 약 1,500개의 급식을 제공하고 있기 때문에 학생들의 안전을 보장하기 위해 원재료 공급원 관리, 식품 검사 유지, 식품 샘플 보관, 주방 위생 관리에 특별히 신경 쓰고 있다고 밝혔습니다.

람타오 면의 식품안전검사팀은 기숙 서비스를 제공하는 여러 교육기관을 대상으로 불시 점검을 실시했습니다. 이번 점검은 식품 가공 및 보존에 사용되는 시설과 장비, 식품의 원산지, 그리고 공급업체의 법적 서류 등을 중점적으로 살펴보았습니다.

람타오 면 인민위원회 부위원장인 응우옌 티 흐엉 니 여사는 "학교 급식의 식품 안전을 확보하는 것은 지방 당국이 정기적으로 수행해야 할 업무이며, 특히 학교 급식 프로그램에 대한 수요가 증가하는 상황에서 더욱 중요하다"고 말했다.

지방 당국은 현장 점검을 통해 교육 기관에 식품 조달 관리를 강화하고, 식품 샘플 보관 절차를 엄격히 준수하며, 공급업체 정보를 공개하고, 주방의 위생 상태를 확보할 것을 요청했습니다.

람타오 유치원 원장인 두옹 탄 후옌 씨는 유아 교육에서 식품 안전을 확보하는 것이 매우 중요하며 정기적으로 관리해야 한다고 강조했습니다. 유아들은 면역 체계가 약해 식품 공급원이 안전하지 않으면 쉽게 영향을 받기 때문입니다.

따라서 학교는 음식 선택, 조리, 아이들의 일일 식사 준비에 이르기까지 모든 과정을 엄격하게 관리하며, 학부모들이 이를 확인할 수 있도록 매일 공개하고 있습니다.

교육 부문에서 디지털 전환이 활발히 추진됨에 따라 교육 기관들은 데이터 추적성, 저장 및 관리 효율성을 향상시키기 위해 주방 관리 소프트웨어 도입, 식품 검사 기록 디지털화, 식품 공급망 관리 등을 시작하고 있습니다.

출처: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html