독자(thuyhang130784@...): 저희 어머니는 고혈압, 당뇨병, 소화불량을 앓고 계십니다. 돈을 아끼려고 한 번에 많은 양을 만들어 여러 번에 나눠 드시는 경우가 많은데, 이렇게 드시는 것이 안전한가요? 설날(음력 설) 기간 동안 어머니의 건강에 적합한 식단은 무엇일까요?
- 쯔엉 낫 쿠에 뚜엉 석사 : 어르신들의 건강이 설 연휴 이후 악화되지 않도록 식단과 생활 습관에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 가장 중요한 것은 어르신들이 제때에 충분한 영양가 있는 식사를 하고, 절대로 식사를 거르지 않도록 하는 것입니다. 동물성 지방과 포화지방이 많은 음식(가공육, 냉동육, 소시지, 반쭝, 반텟 등)과 소금 섭취 및 염분이 많은 음식(절인 고기, 절인 채소 등), 단 음식과 설탕이 많이 든 음식은 제한해야 합니다.
노인의 소화기관은 과식에 쉽게 영향을 받습니다. 따라서 노인분들은 세 끼 식사 대신 여러 번에 나누어 소량씩 섭취하고, 부드럽고 씹기 쉬우며 소화가 잘 되는 음식을 우선적으로 섭취하며, 소화를 돕기 위해 채소를 곁들이는 것이 좋습니다. 또한 천천히 먹고, 음식을 충분히 씹으며, 물, 국물, 과일 주스 등을 포함하여 하루에 1.5~2리터의 수분을 섭취하는 것을 잊지 마세요.
어머니처럼 많은 어르신들이 설날에 남은 음식을 냉장고에 보관했다가 데워서 다시 드시는 습관이 있는데, 심지어 여러 번 데워 드시는 분들도 있습니다. 하지만 남은 음식을 반복해서 데워 먹는 것은 건강에 좋지 않고 식중독을 일으킬 수 있습니다. 음식은 오래 조리하거나 여러 번 데우면 영양소가 쉽게 손실되고 변질되기 때문입니다.
또한 일부 박테리아는 저온에서도 번식할 수 있으므로 음식을 냉동 보관하더라도 변질이 발생할 수 있습니다.
건강 및 질병 예방에 관한 문의사항이 있으신 독자께서는 다음 주소로 문의해 주시기 바랍니다: SGGP 신문사 과학교육부, 주소: 호치민시 3군 5동 응우옌 티 민 카이 거리 432번지, 전화: 0916702027, 이메일: thanhson@sggp.org.vn.
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