두부를 활용한 맛있고 시원한 요리 아이디어를 소개합니다.

두부는 맛있을 뿐만 아니라 시원해서 더운 여름날에 제격입니다. 집에서 만들어 볼 수 있는 맛있고 시원한 두부 요리 몇 가지를 소개합니다.

두부와 미역 수프

두부 미역국 재료로는 순두부 4조각(인원수에 따라 조절), 건김 20g, 표고버섯 50g, 파, 고수가 있습니다. 소금, 조미료, 액젓, 후추 등의 양념도 포함되어 있습니다.

두부와 미역국. (사진: 이비부)

조리법: 마른 김은 물에 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다. 표고버섯은 물에 불린 후 꼭지를 제거하고 헹궈서 반으로 자릅니다. 두부는 한입 크기로 작게 자릅니다. 파와 고수는 깨끗이 씻어 잘게 다집니다.

국물을 만들려면: 물을 끓인 후 표고버섯을 넣고 약 5분간 데칩니다. 그런 다음 콩을 넣고 2~3분 더 데칩니다. 김을 넣고 소금, 조미료, 액젓으로 간을 합니다. 1~2분 더 끓인 후 불을 끄고 다진 파와 고수를 넣어 완성합니다.

국물을 그릇에 담고 후추를 약간 뿌려 드세요 (선택 사항). 이 두부 미역국은 시원하고 영양가가 풍부하여 건강에 매우 좋습니다.

표고버섯을 넣고 볶은 콩

재료는 두부 4조각, 표고버섯 100g, 당근 1개, 파, 고수입니다. 양념으로는 굴소스, 액젓, 설탕, 소금, 후추가 사용됩니다.

조리법: 표고버섯은 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후 깨끗이 헹궈 꼭지를 제거합니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰습니다. 파와 고수는 깨끗이 씻어 잘게 다집니다.

(삽화 이미지: BHX)

팬에 기름을 두르고 달군 후 두부를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 건져내어 기름을 빼줍니다. 다진 샬롯을 향이 날 때까지 볶다가 표고버섯과 당근을 넣고 굴소스를 넣어 간을 맞춰 볶아줍니다.

표고버섯과 당근을 볶을 때 두부를 넣고 약한 불에서 두부가 양념을 흡수할 때까지 끓입니다.

접시에 담고 다진 파와 고수를 뿌려주세요. 이 요리는 노릇하게 튀긴 두부와 표고버섯, 당근이 어우러져 맛있고 먹음직스러운 풍미를 자아냅니다.

다진 고기 소스를 곁들인 두부

재료는 부드러운 두부 4조각(인원수에 따라 조절), 다진 고기 150g, 토마토 2개, 적양파, 마늘입니다. 양념으로는 액젓, 설탕, 소금, 후추를 사용합니다.

조리법: 두부를 한입 크기로 잘라 찜기에 쪄서 익힙니다. 토마토는 잘게 다지고, 샬롯과 마늘도 잘게 다집니다. 샬롯과 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다.

다음으로 토마토를 넣고 함께 볶은 후 기호에 맞게 간을 합니다. 다진 고기와 토마토 혼합물에 부드러운 두부를 넣고 약한 불에서 두부가 양념을 흡수할 때까지 끓입니다.

접시에 담고 다진 파를 얹어 장식하면 더욱 맛있습니다. 부드럽고 매끄러운 두부와 풍미 가득한 다진 고기의 조화는 먹음직스럽고 간편한 요리를 완성합니다.

간장 소스에 졸인 두부

재료에는 두부 4조각, 된장 50g, 적양파, 파, 고수가 포함됩니다. 설탕, 액젓, 식용유 등의 양념도 함께 제공됩니다.

조리법: 쪽파와 고수는 깨끗이 씻어 잘게 다지세요. 샬롯은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 다지세요. 콩은 찬물에 헹궈 한입 크기로 자르세요.

두부를 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀긴 후 건져내어 기름을 빼줍니다. 샬롯을 향이 날 때까지 볶다가 두부와 간장을 팬에 넣습니다. 물 반 그릇, 소금 반 티스푼, ​​설탕, 후추를 넣고 양념이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 팬 뚜껑을 덮고 두부가 양념을 흡수하도록 4~5분간 끓입니다.

다진 파와 고수를 위에 뿌려 드셔도 좋습니다. 간장 두부조림은 된장의 고소한 맛이 어우러진 풍부하고 매력적인 요리입니다. 만들기도 간편하여 가족 식사로도 안성맞춤입니다.

잘게 썬 두부

재료에는 부드러운 두부 4~5모, 닭걀, 잘게 찢은 돼지고기, 그리고 몇 가지 일반적인 양념이 포함됩니다.

조리법: 두부를 물에 살짝 헹군 후 한입 크기로 잘라 쟁반이나 접시에 담으세요.

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 쪽파는 잘게 다져서 그릇에 담고 설탕과 소금을 약간(아주 조금만) 넣어 섞어주세요. 이렇게 하면 요리에 넣었을 때 쪽파의 색깔이 더 푸르게 유지됩니다.

서핑보드 위에 잘게 썬 돼지고기 가루를 얹은 두부.

팬을 달군 후 두부가 완전히 잠길 정도로 식용유를 부어 맛있고 바삭한 요리를 완성하세요.

기름이 뜨거워지면 불을 줄이고, 두부 조각을 달걀물에 살짝 담갔다가 팬에 약 10초간 가볍게 튀긴 후, 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거합니다. 남은 두부도 같은 방법으로 튀깁니다.

두부를 튀긴 후 기름을 모두 따라 버리고 팬에 1/2 큰술 정도만 남겨둡니다. 다진 파를 넣고 약 10초간 볶다가 불을 끕니다.

접시에 두부 슬라이스를 보기 좋게 담고 파기름을 뿌린 후 잘게 썬 돼지고기를 얹습니다. 또는 새우젓이나 간장으로 만든 소스를 곁들여 베트남 고수나 민트와 함께 내놓아도 좋습니다.

완성품: 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부 슬라이스.

두부에 고기를 채워 넣고 토마토 소스에 끓인 요리

재료: 두부 5조각, 고기 200g, 토마토 500g, 목이버섯, 파.

조리법: 고기를 씻어서 잘게 다지세요. 미리 튀긴 두부를 골라 다시 한번 씻은 후, 완전히 자르지 않고 반으로 자른 다음, 숟가락으로 두부 조각을 다진 고기가 담긴 그릇에 넣으세요.

예시 이미지.

다진 고기에 콩 약간, 불려서 잘게 썬 목이버섯 약간을 넣고, 설탕 1티스푼 조금 넘게, 조미료 가루 또는 MSG 1/2티스푼, 소금 1/2티스푼, 기호에 따라 액젓, 후추, 다진 파와 양파를 넣고 잘 섞습니다.

숟가락을 이용하여 두부 조각 위에 고기 혼합물을 얹고, 모든 고기가 없어질 때까지 반복합니다. 팬에 기름을 두르고 달군 후 두부를 넣고 중불에서 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 고기가 완전히 익으면 두부를 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.

토마토를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거한 후 잘게 다집니다. 팬에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 향이 날 때까지 볶다가 토마토를 넣고 볶습니다. 토마토 페이스트 1~2큰술을 넣고 설탕, 소금, 피시소스로 간을 합니다. 물을 약간 넣고 몇 분간 끓인 후 콩을 넣습니다. 토마토 소스가 약간 걸쭉해지면 다진 파와 셀러리를 넣고 불을 끕니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm