명절을 위한 소중한 선물부터…
함옌 현 빈사(Binh Xa) 사찰 동컴(Dong Com) 마을에서 나고 자란 따이족 출신 농 티 릭(Nong Thi Lich) 씨는 따이족의 문화적 정체성을 잘 알고 있습니다. 그녀는 따이족에게 오리는 신성한 동물로 여겨지며, 명절과 뗏(Tet)에 선물로 받는다고 말했습니다. 특히 7월 보름달인 "빠이따이(Pay Tai)" 명절에는 따이족의 딸과 사위들이 외조부모님께 낳아주신 것에 대한 감사와 효도의 표시로 살찐 오리 한 쌍을 선물로 드리는 풍습이 있습니다.
민흐엉 오리는 예로부터 이 지역 전역에서 유명했습니다. 이 오리는 참추(Cham Chu) 특수림의 샘물에서 자연적으로 자란 토종 오리 품종입니다. 이 오리는 살이 통통하고 샘물만 마시며 산과 숲에서 나는 먹이를 먹어 맛있는 고기를 얻습니다. 그래서 명절이나 뗏(Tet) 기간에는 지역 주민들이 이 오리 품종을 구입하여 요리하거나 선물로 주려고 합니다. 하지만 개체 수가 매우 적어 누구나 살 수 있는 것은 아닙니다. 릭 씨는 "그래서 이 귀중한 오리를 키우고, 번식시키고, 보존하는 아이디어가 바로 그곳에서 유래되었습니다!"라고 회상합니다.
"부자가 되고 싶으면 물고기를 기르고, 잘살고 싶으면 돼지를 기르고, 가난하게 살고 싶으면 오리를 기르라"는 옛말이 맞습니다.리치 씨가 처음 맞닥뜨린 어려움은 민흐엉 오리 품종이 매우 희귀하고 멸종 위기에 처해 있다는 것이었습니다.오리 무리를 늘리기 위해 리치 씨는 각 집을 찾아가 이 희귀한 오리 품종의 유전자원을 번식시키고 보존하도록 독려했습니다.리치 씨는 매일 마을마다 직접 가서 각 집에서 조금씩 사들였고, 큰 오리, 새끼 오리, 부화한 알을 골라 번식에 사용했습니다.점점 더 나아가 리치 씨는 200마리가 넘는 오리 무리를 이루게 되었습니다.그 덕분에 민흐엉 오리 품종은 다른 지역 오리 품종과 교배되지 않고 유전자원을 보존할 수 있었습니다.
지역 농산물 브랜드 강화
농 티 릭 씨는 오리를 개발하고 지속 가능한 방식으로 번식시키기 위해 책을 통해 더 많은 지식을 습득하고 오리 사육 교육 과정에 참여했습니다. 2018년, 릭 씨는 지방 정부의 지원을 받아 민 흐엉 오리 협동조합을 설립하고 직접 이사를 맡았습니다. 조합원들은 모두 빈 싸(Binh Xa)와 민 흐엉(Minh Huong) 두 마을의 농부들입니다.
브리더의 지식과 경험 덕분에 리치 씨는 이 귀중한 오리 품종을 대규모로 개발하는 데 많은 것을 배웠습니다.그녀는 이 오리 품종이 매우 예민해서 낯선 사람이 들어오자마자 두려워하고 즉시 먹지 않는다고 말했습니다.한 마리를 잡으면 전체 무리가 우울해지고 며칠 동안 먹지 않기 때문에 오리를 판매할 때는 모두 판매하거나 판매할 오리를 서로 멀리 떨어진 별도의 케이지에 보관하여 볼 수 없도록 해야 합니다.산란용 오리는 마당에서만 키우고 알이 쉽게 부서질 수 있기 때문에 개울에 풀어주지 않습니다.상업용 오리는 개울에 풀어줍니다.이 유형은 5개월 이상 키운 후 판매할 수 있으며, 오리 한 마리의 평균 무게는 오리당 1.9kg에서 2.2kg이며 판매 가격은 kg당 150,000 VND 이상입니다.
2020년, 민흐엉 오리는 OCOP 3스타 인증을 획득하여 하노이와 푸토 시장의 고객들에게 큰 호응을 얻었습니다. 협동조합은 한때 3,000~4,000마리의 오리를 판매하기도 했습니다. 2023년 9월, 민흐엉 오리 제품은 베트남 음식문화협회로부터 베트남 대표 음식 으로 선정되었습니다.
오리 제품을 판매하기 위해 릭 씨와 협동조합원들은 각 식당과 상점을 찾아다니며 "문을 두드리고" 판매를 진행했고, 뚜옌꽝 시, 코뮌, 타운에서 열리는 박람회에도 참여했습니다. 동시에 사육, 구매, 가공 과정을 연계하여 지역 주민들에게 모든 제품을 공급했습니다. 민흐엉 오리는 점차 고품질 제품을 생산하는 집중 생산지를 형성했습니다. 특히 2020년에는 민흐엉 오리가 OCOP 3스타 인증을 획득하여 하노이 와 푸토 시장의 고객들에게 큰 호응을 얻었습니다. 협동조합은 한때 3,000~4,000마리의 오리를 판매하기도 했습니다.
민흐엉(Minh Huong) 사(社) 민꽝(Minh Quang) 13번 마을에 사는 찌에우 반 호아(Trieu Van Hoa) 씨 가족은 민흐엉 오리 협동조합의 회원입니다. 현재 그의 농장에는 오리 300마리가 있으며, 매달 평균 두 마리씩 판매합니다. 그의 가족이 기른 오리는 뚜옌꽝(Tuyen Quang), 푸토(Phu Tho), 흥옌(Hung Yen) 등지 에 있는 식당에서 소비됩니다. 호아 씨는 오리 사육으로 매년 1억 동(VND) 이상의 수익을 올리고 있습니다.
현재 민흐엉 오리 협동조합은 7명의 조합원으로 구성되어 있으며, 민흐엉, 빈싸, 푸르우 마을의 오리 사육 가구들을 연결하여 "사육부터 소비까지"의 사슬을 형성하여 이 특산품을 더 많은 시장에 공급하고 있습니다. 따이(Tay) 지역의 농부에서 농티릭(Nong Thi Lich) 씨의 협동조합의 역동적이고 민첩한 여성 이사로 성장한 과정은 그녀의 고향 농업 브랜드를 널리 알리는 데 기여했습니다. 특히 2023년 9월, 민흐엉 오리 제품은 베트남 음식문화협회로부터 베트남 대표 음식으로 선정되었습니다.
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