맛있는 오색 돼지고기 소시지로, OCOP(1개 지자체 1개 제품) 3등급 인증을 받은 제품입니다.

까오 투이의 오색 돼지고기 소시지를 OCOP 3성 기준에 부합하도록 성공적으로 개발함으로써, 쯔엉 쑤언 까오 씨와 응우옌 티 투이 씨( 하띤 시 타익빈면 빈리 마을)는 자신들의 제품을 "큰 시장"에 선보이겠다는 목표에 더욱 자신감을 갖게 되었습니다.

영상 : 하띤에서 OCOP 인증을 받은 5색 돼지고기 소시지를 만드는 과정을 자세히 살펴봅니다.

오랜 기간 남부 지역에서 일한 응우옌 티 투이(1984년생) 씨와 그의 남편 쯔엉 쑤언 까오(1984년생, 하띤시 타익빈면 빈리 마을 거주) 씨는 2013년 고향으로 돌아와 베트남식 돼지고기 소시지(지오짜) 제조 사업을 시작했습니다. 얼마 후, 전통적인 지오짜만으로는 차별화된 브랜드 정체성을 구축할 수 없다는 것을 깨달은 투이 씨 부부는 오색 지오루아(돼지고기 소시지) 제조법을 연구하고 배우기로 결심했습니다.

이 계획을 실현하기 위해 까오 씨는 온라인에서 정보를 검색한 후 남부 지방으로 돌아가 조리법과 가공 방법을 배웠습니다. 2021년, 자신의 기술에 자신감을 얻은 투이 씨 부부는 까오 투이의 오색 돼지고기 소시지를 생산하여 시장에 출시했습니다.

까오투이의 오색 돼지고기 소시지를 만드는 기본 재료.

까오투이의 오색 돼지고기 소시지는 다진 돼지고기와 다양한 채소를 사용하여 주로 수작업으로 만들어집니다. 까오투이 오색 돼지고기 소시지 한 조각에는 부드러운 돼지고기, 진한 소금에 절인 계란 노른자, 쫄깃한 완두콩, 당근의 은은한 단맛, 목이버섯과 표고버섯의 향이 어우러지고 겉은 노릇노릇하게 튀긴 계란으로 덮여 있습니다. 이 모든 요소들이 조화를 이루어 독특하고 매력적인 풍미를 선사합니다.

차오 씨에 따르면, 고품질 오색 돼지고기 소시지를 생산하는 데 있어 적절한 재료를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 재료는 항상 식품 안전 및 위생 기준을 충족해야 합니다. 돼지고기, 계란, 채소 및 기타 농산물은 지역의 평판 좋은 농산물 판매점에서 공급받습니다.

까오 투이의 오색 돼지고기 소시지 브랜드를 구축하고 고객에게 선보이기 위해 투이 씨 부부는 과감하게 3억 VND 이상을 투자하여 기계 및 장비를 구입하고 폐쇄형 생산 공정을 구축함으로써 식품 안전 및 위생 기준을 확보했습니다.

까오투이의 오색 돼지고기 소시지 생산 과정은 식품 안전 및 위생 기준을 준수합니다.

투이 씨는 “더 많은 사람들에게 우리 제품을 알리고자 하는 바람으로 기계 설비 투자와 제품 품질 향상에 힘쓰는 한편, 식품 안전과 위생을 최우선으로 생각하며 붕사나 첨가물을 절대 사용하지 않습니다. 오색 돼지고기 소시지뿐만 아니라 일반 돼지고기 소시지, 슬라이스 돼지고기 소시지 등 모든 제품에 대해 원료와 완제품에 대한 엄격한 검사를 실시하여 고객들의 신뢰를 유지하고 있습니다.”라고 밝혔습니다.

까오투이의 오색 돼지고기 소시지가 OCOP 3성급 제품으로 인정받았습니다.

2년간 다채로운 색깔의 돼지고기 소시지를 생산해 온 투이 씨 부부는 제품의 품질을 입증하고 시장 확대를 위한 기회를 만들기 위해 과감하게 '한 마을 한 제품(OCOP)' 프로그램에 등록했습니다. 2023년 5월, 하띤시 OCOP 제품 평가 및 분류 위원회는 까오 투이 씨의 다채로운 색깔의 돼지고기 소시지를 3성급 OCOP 제품으로 선정했고, 이를 계기로 더 넓은 시장으로 진출할 수 있는 길이 열렸습니다.

보도에 따르면, 투이 씨 부부가 운영하는 생산 시설은 매달 약 2톤의 돼지고기 소시지를 시장에 판매하는데, 그중 오색 돼지고기 소시지가 약 30%를 차지합니다. 오색 돼지고기 소시지의 판매 가격은 kg당 22만 VND이며, 이 시설은 월평균 1억 3천만 VND 이상의 매출을 올리고, 경비를 공제한 후 약 3천만 VND의 순이익을 남기고 있습니다.

차오 씨는 생산 공정을 최적화하기 위해 더 많은 기계에 투자할 계획입니다.

오색 돼지고기 소시지를 맛본 고객인 응우옌 반 롱 씨(깜쑤옌현 깜꽝면)는 "우리 지역에서 오색 돼지고기 소시지는 비교적 새로운 음식입니다. 까오투이의 오색 돼지고기 소시지는 다른 소시지와는 확연히 다른 독특한 향과 눈길을 사로잡는 색깔을 가지고 있습니다. 특히, 이 제품이 중국 국가식품평가기구(OCOP) 3성급 제품으로 선정되었다는 점이 품질에 대한 신뢰를 더욱 높여줍니다."라고 말했습니다.

투이 사장은 향후 계획에 대해 다음과 같이 밝혔습니다. “더욱 현대적인 장비에 투자하여 인건비를 절감하고 생산 공정을 최적화함으로써 제품 가격을 낮추는 동시에 품질과 식품 안전 및 위생을 유지할 것입니다. 또한, 시장을 지속적으로 확대하여 소비자에게 더욱 가까이 다가갈 수 있도록 노력하겠습니다.”

까오투이의 오색 돼지고기 소시지는 참신하고 매력적인 외관 덕분에 많은 소비자들의 호응을 얻었습니다.

까오 투이 씨의 오색 돼지고기 소시지에 대해 타익빈 면 인민위원회 부위원장인 쩐 후이 티엔은 다음과 같이 논평했습니다. "기존의 돼지고기 소시지와는 달리, 까오 씨와 투이 씨가 만든 오색 돼지고기 소시지는 외관과 맛에 있어 차별화를 꾀했습니다. 오색 돼지고기 소시지의 초기 성공을 바탕으로, 지방 당국은 투이 씨 가족이 이 제품을 개발하고 국내외 소비자들에게 선보일 수 있도록 지속적으로 지원할 것입니다."

반훙

원천: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm