오전 7시, 항무아 산기슭의 연꽃 연못은 사람들과 꽃들로 북적였습니다. 전통 아오자이를 입은 사람도 있었고, 붉은색 얌(yếm)을 입은 사람도 있었으며, 고깔모자 아래로 고개를 숙인 채 앉아 있었습니다.
이전에는 관광객들이 주로 응오아롱산을 감상하고 사원을 방문하기 위해 닌빈 항무아를 찾았지만, 최근 몇 년 동안 연꽃 연못이 분홍색으로 물들기 시작하면서 이관광지 는 더욱 매력적인 곳으로 변모하여 방문객들에게 특별한 경험을 선사하고 있습니다. 성수기에는 매일 1,500명에서 2,000명의 방문객이 이곳을 찾습니다.
연꽃으로 뒤덮이기 전에 이곳이 일년 내내 논밭일 뿐이고, 계절에 따라 이익과 손실이 불확실할 것이라고 예상한 사람은 거의 없었을 것입니다.
이러한 변화는 야채연구소의 과학자들이 정부와 농부들과 협력하여 지역 가공 및 관광과 관련된 연꽃 식물 재배 모델을 구축하면서 시작되었습니다.
2019년 채소연구소는 호아루 구(구)에 관광 가치 사슬에 따라 5헥타르의 방치된 저지대 농지를 연꽃 재배지로 전환하도록 권고했습니다. 호아루 구는 종자 비용을 지원했고, 연구소는 기술을 이전했으며, 기업은 생산량을 보장했습니다.
연구팀은 가장 유망한 연꽃 품종 5종을 선정하여 닌빈성 에서 각 품종당 4,000m² 규모의 면적에서 시험을 실시했습니다.
실험 구획은 성장, 수확량, 제품 품질(꽃, 씨앗, 괴경 등) 및 시장 수용 여부를 면밀히 모니터링합니다.
동시에, 닌빈의 토양 조건에 적합한 유망한 연꽃 품종을 위한 육종(종자 및 묘목) 기술 프로세스를 구축했습니다. 2022년 초부터 최적의 연꽃 품종을 발굴한 후, 가치 사슬에 따른 생산 모델 구축 단계로 넘어갔습니다. 즉, 원료 생산부터 연꽃 제품의 가공 및 소비까지 연결하는 것입니다.
"집에 누구 있어요?" 닌탕(닌빈)의 오래된 문 앞에서 누군가 외쳤습니다.
레 탄 후옌(1991년생)은 닌탕 청정농업협동조합의 연구팀과 임원들과 함께 각 가정을 방문하여 농업 전환 문제를 논의했던 처음 시절을 생생하게 기억합니다.
이 젊은 여성은 대형 호텔 그룹에서 고급 서비스 업계에서 13년간 근무한 경력이 있습니다. 농업 분야 경력은 없습니다.
하지만 시어머니이자 석사 학위 소지자인 응우옌 티 리엔(연구팀원)의 연구 과정을 매일 접하면서 9X 소녀는 점차 연꽃에 대한 애착을 갖게 되었습니다. 그녀는 과학자들과 지역 주민들을 연결하는 선구자 중 한 명이기도 합니다.
후옌에 따르면, 평생 쌀을 재배해 온 많은 사람들은 현지에서 시험해 본 적이 없는 새로운 품종을 쉽게 받아들이지 않는다고 합니다.
"저는 이 땅에서 반평생을 살았는데, 언젠가 논이 연꽃 연못으로 변할 줄은 꿈에도 생각지 못했습니다. 만약 이 땅이 살아남지 못한다면 사람들은 어떻게 하겠습니까?" 그녀는 한 가정이 자신에게 도움을 요청했을 때 한 말을 떠올렸다.
사람들의 우려에 직면하여, 그룹은 지형도, 비용 분석 차트, 비슷한 조건을 가진 지역에서 성공적으로 구현된 연꽃 재배 모델 이미지 등 기술적 기초를 인내심 있게 제시했습니다.
이 단체는 주민들의 내재된 회의감을 점차 해소해 나갔습니다. 각 가구는 서로의 소식을 전해 들었고, 나이가 많은 가구는 젊은 가구에게 소식을 전했습니다. 일부 가구는 시범 기간 동안 토지를 양도하는 데 동의했지만, 실제 결과를 지속적으로 모니터링하고 업데이트해 주는 조건이었습니다.
첫 번째 지역 인도가 합의되었을 때, 기술팀은 측량, 밭 표면 처리, 배수 개선, 그리고 첨단 농업 기준에 따른 토지 조성 작업을 진행했습니다. 벼농사에 더 이상 적합하지 않아 방치되었던 밭은 이제 마을 최초의 연꽃 시험장으로 재개발되었습니다.
체계적인 투자 덕분에, 단 한 번의 작물 재배 후, 닌탕 연꽃 연못은 처음 3헥타르에서 좋은 결과를 얻었고, 이를 바탕으로 15헥타르로 확장하고 연꽃 관광 인프라를 구축할 수 있는 계기가 마련되었습니다.
계절을 바꿔가며 연꽃을 재배하는 기술 덕분에(많은 연꽃 품종이 연이어 꽃을 피움) 이곳의 꽃 피는 계절은 11월까지 이어지고, 많은 연꽃 연못이 유명한 "체크인" 장소가 되어 사람들은 거의 일년 내내 연꽃을 수확할 수 있습니다.
닌탕현의 연꽃은 관광뿐만 아니라 가치사슬에 따라 상품으로도 개발되었습니다.
연꽃의 가치 향상을 위한 심층 가공 방법에 대한 조사 및 연구에 직접 참여한 탄 후옌(Thanh Huyen)은 다음과 같이 분석했습니다. "국내외 시장의 연꽃 제품을 조사했습니다. 그 결과, 베트남은 풍부한 원자재 공급원을 보유하고 있지만 연꽃 가치 사슬은 여전히 단편화되어 있고 체계적인 개발 방향이 부족하다는 것을 알 수 있었습니다."
이 젊은 소녀는 서비스 및 관광 부문에서 경험을 쌓았으며, 연꽃 식물로 만든 제품 생태계를 개발해 왔습니다.
"동탑은 연근 재배에 너무 강하고, 후에 역시 연꽃씨앗 재배에 아주 능숙해서, 그들이 우리보다 잘하는 일은 우리가 하지 않아요.
저는 연꽃의 잎, 꽃받침, 줄기 등 잊혀진 부분부터 시작하기로 했습니다. 거기서 연잎차를 만들고, 연꽃줄기에서 비단을 채취하고, 씨앗을 분리한 연꽃줄기와 꽃받침으로 종이를 만들었습니다. "연꽃의 어떤 부분도 낭비하고 싶지 않아요." 9X 소녀가 단언했습니다.
현재 Huyen과 Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative 회원들은 연꽃으로부터 5가지 주요 제품 라인을 개발하고 있습니다.
- 숙박 시설 모델은 연꽃에서 영감을 받아 디자인되었습니다.
- 연꽃과 지역 식재료를 결합한 요리를 개발합니다.
- 연꽃으로 만든 차, 케이크, 관광 선물용품.
- 연꽃으로 만든 공예품.
- 살아있는 연꽃을 체험하고 귀중한 연꽃 품종을 보존할 수 있는 공간입니다.
응오아롱산 기슭의 저지대에서부터 국화의 여정은 계속 확장됩니다.
북동쪽으로 70km도 채 떨어지지 않은 타이빈(옛 이름)은 "쌀의 고향"으로 유명하며, 이곳 또한 변모했습니다. 일 년 내내 물에 잠겼던 홍민(Hong Minh) 마을 반다이(Van Dai) 마을의 저지대 논이 이제 꽃을 피우기 시작했습니다.
연꽃밭은 현재 50여 가구가 경작하는 땅으로, 이전에는 벼 한 작물만 재배할 수 있었습니다.
낮은 산성 황산염 토양에서 벼농사를 짓는 것은 자연에 대한 도박과도 같습니다. 건기에는 토양이 갈라지고, 우기에는 밭이 물에 잠기고, 벼는 방금 뿌리를 내렸지만 이미 홍수와 해충의 피해를 입습니다.
이 땅은 원래 반다이 마을의 낮은 논이었는데, 명반으로 심하게 오염되어 농사를 지을 수 없었습니다. 벼가 막 꽃을 피우고 수확을 기다리는 우기에는 단 한 번의 폭우만으로도 논이 물에 잠기고, 사람들은 수년간 농작물을 모두 잃게 됩니다.
따라서 소득이 매우 불안정하고, 이곳에 밭을 소유한 가구들은 종종 생계가 어려운 상황에 처해 있습니다. 이는 마을 전체의 농업 생산량에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 밭을 경작하는 일을 맡게 될 때 불안감을 느끼게 합니다.
홍민사 인민위원회 위원장이자 당 서기인 쩐 민 투안 씨는 많은 가구가 "일은 하지만 먹을 게 없을까 봐" 땅을 버렸다고 말했습니다.
그 상황은 오랫동안 반복되었고, 사람들의 기억 속에 깊이 새겨졌습니다. 시간이 흐르면서 이 시는 비와 햇살 속에서 힘겹게 생계를 이어가던 세대를 떠올리게 하는, 인기 있는 시가 되었지만, 매 추수철이 지나고 나면 여전히 배고픔이 도사리고 있었습니다.
"폭풍이 오고 쌀은 황금빛으로 물들었어요"
들판 위에 물이 하얗게 피어올랐네, 오 들판이여
어머니는 하늘에 쌀을 주우러 가셨다
황새는 어미를 사랑해서 우리 밭을 떠나지 않습니다.
아버지는 밭을 관리하지 않습니다
이른 아침에 쟁기질을 하러 가는데, 밤이슬에 눈이 흐릿하네요…
벼와 달리 연꽃은 수생 식물입니다. 물이 많을수록 더 많이 자랍니다. 폭우는 더 이상 문제가 되지 않고, 오히려 뿌리를 내리고 잎을 뻗으며 꽃을 피우기에 이상적인 환경이 됩니다.
과채류연구소의 전문적인 지원을 바탕으로 반다이 연꽃 협동조합은 5헥타르가 넘는 논을 연꽃 재배지로 신속하게 전환하는 데 성공했습니다. 이 과정은 식물 품종의 변화일 뿐만 아니라 생명공학 및 농업 경영 응용 분야에서도 중요한 진전입니다.
계절에 따라 벼를 갈아만 쓰던 사람들에서 이제는 과학자들의 면밀한 지도를 받으며 점차 현대식 농업 기술에 익숙해지고 있습니다.
품종을 선택하는 사고방식도 명확한 목적을 가지고 현대적인 방식으로 접근합니다. 차를 만들기 위한 꽃 품종, 새싹을 전문으로 하는 품종, 괴경용 품종, 곡물 수확량이 많은 품종, 관상용 품종, 약용 음료를 만들기 위한 잎 품종 등이 있습니다.
광활한 저지대 들판에서 80여 품종과 200여 계통의 연꽃이 평원 한가운데에서 살아있는 유전자 은행처럼 밭에서 번식되고 모니터링되고 있습니다.
그 중 가장 유명한 것은 토착 유전자원에서 개발된 두 가지 고유 품종인 SH01과 SH02입니다.
이러한 연꽃 품종은 약한 토양에서 자라는 데 필요한 조건을 충족할 뿐만 아니라, 날씨 변화에 대한 저항성이 뛰어나며, 특히 초겨울의 추운 환경에서도 안정적으로 성장합니다. 대부분의 전통적인 연꽃 품종이 성장을 멈추는 시기이기도 합니다.
생물학적 적응성 외에도 SH01과 SH02는 높은 꽃, 씨앗, 새싹 수확량, 좋은 과일 결실률, 차 생산, 기능성 식품, 생태 관광 개발에 적합한 등 포괄적인 경제적 가치로도 높은 평가를 받고 있습니다.
현재, 이 두 품종은 협동조합에 의해 규모화 방향으로 생산되고 있으며, 기술 공정을 표준화하고 고품질 연꽃 제품 체인을 구축하기 위한 기반을 마련하고 있습니다.
과채류연구소 부소장인 당 반 동(Dang Van Dong) 부교수에 따르면, 과학자, 농부, 기업이라는 세 집단이 결합된 선진 연꽃 재배 모델이 여러 지역에서 각 지역의 특성에 맞춰 유연하게 적용되고 있습니다. 연꽃밭은 땅을 아름답게 가꿀 뿐만 아니라 사람들이 가난에서 벗어나 부자가 되는 데에도 도움을 줍니다.
용안으로 유명한 흥옌(Hung Yen)은 이제 도시 외곽의 광활한 연꽃밭으로도 유명합니다. 2022년 말, 흥옌(Hung Yen) 구시가지의 저지대에 고품질 연꽃 품종(따이호(Tay Ho) 연꽃, 맛방(Mat Bang) 연꽃, 오가(Oga) 연꽃, 가나스미(Kanasumi) 연꽃)을 도입하여 재배하는 프로젝트를 시행할 예정입니다. 이 프로젝트는 생산 가치 사슬 구축과 연꽃 체험 관광을 결합합니다.
홍남과 탄흥(옛) 마을의 홍수로 잠긴 논은 1년 남짓 만에 과학적인 관리로 아름다운 연꽃빛으로 "옷을 갈아입었습니다." 특히, 흥옌은 달콤하고 쫄깃한 용안과 향긋한 연꽃 씨앗의 섬세한 조화로 두 귀중한 농산물의 가치를 한층 더 높여주는 "용안 연꽃을 품은 용안" 제품을 개발했습니다.
하이즈엉에서는 연꽃 모형과 치랑남 황새섬의 생태적 보전을 결합했습니다. 이곳은 수만 마리의 황새와 왜가리가 서식하는 유명 관광지로, 관광객을 유치하고 자연을 보존하는 데 효과적입니다.
연꽃 덕분에 코 섬에서 불과 수백 미터 떨어진 버려진 저지대 밭 대부분이 연꽃 연못으로 변해 관광객을 유치하고 벼농사보다 3배 높은 약 200만 VND/사오의 수입을 올리고 있습니다.
응에안은 또한 "호 아저씨 고향 연꽃"을 모델로 한 원자재 구역을 조성하고 있습니다. 킴리엔 자치구 정부는 연꽃이 소득 증대뿐만 아니라 "호 아저씨 고향 연꽃 마을"의 푸르고 깨끗하며 아름다운 경관을 조성하여 고향의 전통 문화를 보존하는 데 기여한다고 판단했습니다.
후에에서는 침수된 연꽃 품종들이 홍수 환경에 적응하는 시험을 거치고 있습니다. 띤땀 호수 연꽃 씨앗(독특한 지방질 맛으로 유명한 특산품), 왕실 연꽃차, 연꽃쌀, 연꽃씨차, 연꽃 에센셜 오일 등 고대 수도에서 생산된 연꽃 제품들은 관광객들에게 사랑받는 후에 기념품 브랜드를 구축하는 데 기여했습니다.
연꽃을 이야기할 때 베트남의 "연꽃 수도"로 알려진 동탑(Dong Thap)을 빼놓을 수 없습니다. 연꽃이 이 지역의 5대 주요 농산물 중 하나가 된 지금, "탑무어이(Thap Muoi)의 연꽃이 가장 아름답다"라는 말은 더욱 절절하게 느껴집니다.
동탑은 현재 약 1,800헥타르의 연꽃을 보유하고 있습니다. 동탑 연꽃 가치 사슬은 순환 경제, 녹색 성장, 부산물 활용, 비용 최소화를 목표로 개발되었습니다.
비효율적인 벼농사로 한때 버려졌던 저지대 논밭에 이제 연꽃이 뿌리를 내렸습니다. 이는 단순한 새로운 농업 모델이 아니라 지속 가능한 경제 가치 사슬의 시작이며, 많은 가구가 "땅에 얼굴을 팔고 하늘에 등을 파는" 상황에서 벗어날 수 있도록 도와줍니다.
닌탕(Ninh Thang) 지역에는 연꽃 연못만 생겨난 것이 아니라, 한때 먹고 살기에 충분한 것만을 바랐던 "변화를 감히 감행한" 농부들의 튼튼하고 넓은 집도 있습니다.
닌탕 청정농업협동조합의 전임 이사인 응우옌 테 퐁 씨에 따르면, 예전에는 사람들이 이 땅을 묵혀두거나 쌀을 한 작물만 재배했다고 합니다.
이제 연꽃 모델 덕분에 사람들은 세 가지 주요 수입원을 확보하게 되었습니다. 돌봄 임금, 토지 임대료, 그리고 원자재 판매입니다. 협동조합 통계에 따르면 현재 수입은 벼농사보다 3~4배 높습니다.
연꽃 모델은 작물 구조를 바꿀 뿐만 아니라, 많은 새로운 일자리도 창출합니다.
이곳 노동자들은 두 그룹으로 나뉩니다. 하나는 계절 노동자들로, 연못에 들어가 벌레를 잡고, 잡초를 뽑고, 꽃을 수확합니다.
둘째, 안정적인 노동력과 연꽃 심기, 관리, 가공까지 기업에 대한 장기적인 헌신입니다. 두 그룹 모두 정규직과 안정적인 수입을 확보했으며, 더 이상 흉년에도 일손 부족을 걱정하지 않습니다." 퐁 씨는 자신이 태어나고 자란 땅이 연꽃 덕분에 변화한 것을 자랑스럽게 생각합니다.
논에서도 연꽃 모델은 처음 기대했던 것보다 더 뛰어난 성과를 보였습니다.
연꽃 재배 수익은 벼 재배 수익보다 5~7배 높습니다. 연꽃은 꽃, 덩이줄기, 새싹뿐만 아니라 연못에서 잡은 물고기, 관광 상품, 수확 후 가공품까지 생산합니다.
반다이 연꽃 협동조합의 당 반 응안 부이사는 "연꽃 재배 1사오는 벼 재배보다 비용이 두 배나 들지만 수익은 훨씬 높습니다. 연꽃은 한 번 심으면 최대 5년까지 수확할 수 있습니다."라고 말했습니다.
일반적으로 괴경용 연꽃 품종은 심은 지 약 3개월 후에 괴경을 수확하기 시작합니다. 수확량은 헥타르당 9~10톤이며, 판매 가격은 kg당 40,000~45,000동입니다. 평균적으로 괴경용 연꽃 헥타르당 3억 6천만~4억동의 수입을 올립니다.
반다이연꽃협동조합 회원들은 원료 제품뿐만 아니라 연꽃차, 연유, 연꽃술, 연꽃순, 연꽃염장 등의 가공 제품을 가공하여 성 안팎의 시장에 공급하고 있으며, 많은 관광객들에게 알려져 있습니다.
특히, 협동조합은 연근 2톤을 일본에 수출하였는데, 이는 앞으로 해외시장에 연근을 수출하려는 협동조합의 계획에 첫걸음을 내딛는 셈입니다.
처음에는 의구심이 들었지만, 사람들은 적극적으로 변화하기 시작했습니다. 직접 협력을 제안하고, 씨앗을 요청하고, 생산 규모를 확대하기 위한 기술 과정을 익혔습니다. 많은 가구가 연꽃을 자치적으로 재배하기 위해 지역을 분리하여 관광과 협동조합에 대한 원자재 판매를 병행하기도 했습니다.
과학의 응용과 선구자들의 변화에 대한 열망 덕분에 연꽃은 이제 산성 황산염 토양과 저지대에서도 잘 자랄 뿐만 아니라 사람들에게 안정적이고 지속 가능한 생계를 열어주고 있습니다. 한때 잊혀졌던 전원 지역이 점차 번성하며 매일 "모습을 바꾸고" 있습니다.
그리고 그 여정은 계속됩니다. 새로운 연꽃이 피어날 때마다 또 다른 꿈이 뿌리를 내리고, 그 꿈은 꽃을 심은 사람들처럼 소박하고 영원한 새로운 희망을 품고 있습니다.
마지막 에피소드: 베트남의 뛰어난 두뇌가 Lotus의 성장과 백만 달러 가치 사슬 진입을 도왔습니다.
콘텐츠: 민 낫, 하이 옌
사진: Thanh Dong, Minh Nhat
디자인: Huy Pham
2025년 8월 18일 - 06:59
출처: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm
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